D'origine espagnole, la romesco est une sauce à la saveur intense, réalisée à base de poivrons rouges et tomates rôtis, amandes, ail et épices. La recette de la sauce romesco est originaire de Tarragone, ville portuaire située en Catalogne, où les pêcheurs la préparaient pour accompagner la pêche du jour....Leer más
En quoi le romesco diffère-t-il du pesto ?
Je vous la présente aujourd’hui.
Il s’agit de la sauce au Pesto d’Enfer !
Je peux vous dire d’ores et déjà qu’il porte bien son nom car pour être d’enfer il est d’enfer !
Il est super pimenté !
Il me fallait donc trouver une recette avec un aliment un...Leer más
Comment faire de la salsa ?
Il n’y a plus de salsa au réfrigérateur?
Pas de problème, faites-la vous-même!
Elle sera encore plus fraîche et savoureuse que celle de l’épicerie.
Faites revenir dans l’huile les tomates et le poivron, faites-les bien saisir, réduisez le feu, ajoutez l’ail, les oignons verts et le piment.
Faites cuire de ...Leer más
Quels sont les ingrédients principaux de la sauce espagnole ?
Laver tous les légumes.
Tailler les carottes et les oignons en mirepoix.
Tailler également le lard en mirepoix.
Écraser la gousse d'ail avec la paume de la main.
Faire revenir les carottes et les oignons dans une casserole.
Ajouter le lard et cuire pendant quelques minutes.
Verser ensuite le concentré...Leer más
Quel est le nom de la sauce rouge ?
1. Vous pouvez y ajouter des légumes ou un peu de parmesan fraichement râpé pour plus de gourmandise.
2. Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.
3. Hachez le céleri finement.
4. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les tomates, la gousse d’ail écrasée, l’origan, le thym et le basilic.
5. L’idéal...Leer más
Quelle pâte avec sauce ?
Pâtes au jambon cruUne recette de pâtes qui sent bon le soleil et l'Italie.
Raviolis à la crème fraîcheUne recette simplissime pour déguster de délicieux raviolis en 30 minutes chrono.
Linguine alle vongolePour retirer le sable dans les palourdes, faites-les tremper dans de l’eau froide légèrement salée pendant 1 h...Leer más
Quels sont les ingrédients du pesto ?
Le pesto est une sauce originaire de la région de Gênes en Italie.
A l’origine, cette sauce est dite “du pauvre” car les ingrédients qui la composent à savoir l’huile d’olive, les pignons de pins et le basilic étaient accessibles à tous.
Aujourd’hui, on retrouve cette délicieuse sauce verte à...Leer más
Quelle est la différence entre la sauce pistou et le pesto ?
Pesto et pistou se ressemblent par leur couleur et leur utilisation comme sauce pour les pâtes, leurs origines et leurs compositions diffèrent notablement. Le pesto trouve ses origines à la fin du 19ème siècle, dans la ville de Gênes, en Ligurie au nord-ouest de l'Italie. En effet, c’est dans cette...Leer más
¿Qué especias se le echan a las setas?
1 Lavamos las setas, escurrimos y cortamos la parte baja de los tallos, cortamos las setas a tiras.
2 En la plancha, echamos un chorrito de aceite y cuando esté caliente colocamos las setas y a continuación los dientes de ajo.
3 Emplatamos.
4 Buen provecho.Leer más
¿Cuánto tiempo se frien las setas?
Para esta receta de setas podemos usar cualquier tipo de seta, en este caso he usado las típicas setas comunes que tenemos en cualquier supermercado, esta se llama Pleurotus ostreatus y es la más cultivada y consumida en Europa gracias a su facilidad de producción.
Si queréis adaptar esta receta...Leer más
¿Cómo se preparan las setas a la plancha?
A la hora de prepararlas solo cabe apuntar que, para que las setas no pierdan su agua mientras se cocinan, tendremos la sartén muy caliente antes de incorporar las setas y no añadiremos sal hasta que no estén cocinadas por ambos lados.
El aliño de ajo y perejil puede hacerse...Leer más
¿Cómo se limpian las setas antes de cocinarlas?
Las setas son perecederas, por tanto, siempre hay que guardarlas en la nevera y sin nada de plásticos, hay que guardarlas en papel o en recipientes perforados para que respiren.
De hecho, si se guardan en bolsas de plástico o en recipientes cerrados, se acelerará su descomposición.
Y, por supuesto,...Leer más
¿Qué son las 4 especias?
Una de las más clásicas mezclas de especias es la conocida como Quatre épices originaria de Francia y muy popular internacionalmente.
Esta mezcla de especias, aunque en teoría se compone de cuatro variedades y proviene de la “cocina madre”, también nos ha demostrado que no hay acuerdo en su historia,...Leer más
¿Qué llevan las 7 especias?
Las especias representan mucho más que color y sabor, ya que fueron y son considerados símbolos de riqueza y deleite para los sentidos desde hace milenios.
Presentes en los banquetes más lujosos en su llegada a Europa, contribuyeron a la conservación de alimentos como la carne, aportando hermosos matices a...Leer más
¿Cuándo echar sal a las setas?
Aprendemos a cocinar setas. Un alimento sabroso y nutritivo, pero a la vez un poco desconocido en cuanto a algunos aspectos de su preparación. Con estos sencillos consejos podréis disfrutar al máximo de estas delicias que llenan los platos de sabores, texturas y aromas especiales. Cómo cocinar setas Limpieza de...Leer más