Quels sont les ingrédients de la salsa romesco ?
Étape 1Préchauffez le four à 200°C. Étape 2Placez les tomates et le poivron sur une plaque de cuiss Leer más
Avec quoi servir la sauce romesco ?
Julia Chacón
2025-09-26 16:41:01
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: 10
Un repas qui fait du bien.
Des pâtes dans une sauce savoureuse accompagnées de croûtons à l’ail…
Que c’est bon.
Préchauffer le four à 400°F (200°C) et placer la grille au centre.
Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin.
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des croûtons.
Répartir sur la plaque à biscuits.
Cuire 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les croûtons soient bien dorés.
Laisser refroidir complètement avant de les broyer légèrement.
Alberto Bernal
2025-09-26 16:16:59
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: 6
Romesco sauce, a cornerstone of Catalan cuisine, beautifully melds together tomatoes, ñora peppers, almonds, and garlic.
This versatile sauce enhances grilled dishes and is integral to many traditional Spanish recipes.
Romesco, or romescu, is a celebrated Spanish sauce crafted from tomatoes, dried red ñora peppers, onions, garlic, olive oil, sherry vinegar, and a mixture of almonds, hazelnuts, and sometimes walnuts.
It's thickened with sandwich bread or flour, contributing to its distinctive consistency.
Each family in Catalonia boasts their own version, adding to the sauce's rich culinary tapestry.
Often served cold, romesco sauce is a popular accompaniment for grilled meats, fish, seafood, vegetables, and salads.
It's also a key ingredient in various hot dishes, where it often lends its name to the recipes.
Romesco originates from Tarragona in Southern Catalonia.
The term 'romesco' comes from the Mozarabic “remescolar,” meaning "to mix."
This sauce was first made by fishermen in the 15th century using simple ingredients like garlic, dry peppers, olive oil, dry bread, and wine.
The introduction of tomatoes from Mexico in the 16th century refined the recipe to what we know today.
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Yolanda Díaz
2025-09-26 12:45:27
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: 4
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Verónica Badillo
2025-09-26 12:28:58
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: 8
D'origine espagnole, la romesco est une sauce à la saveur intense, réalisée à base de poivrons rouges et tomates rôtis, amandes, ail et épices. La recette de la sauce romesco est originaire de Tarragone, ville portuaire située en Catalogne, où les pêcheurs la préparaient pour accompagner la pêche du jour. Elle est désormais utilisée comme trempette ou tartinade pour ajouter de la saveur à plusieurs types de plats. La Romesco peut être préparée de plusieurs façons différentes : il n’existe pas de recette unique pour cette sauce. Le type de fruits secs utilisés peut varier, des amandes aux pignons de pin, et les assaisonnements peuvent également différer selon la recette. Découvrez notre recette classique pour préparer cette savoureuse sauce à la maison.
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Alexia Mora
2025-09-26 12:05:33
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: 7
Ingrédients 2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés, ou 2 poivrons rôtis en conserve* dans l’eau 1 filet d’huile d’olive 4 tomates italiennes, coupées en deux et épépinées 2 gousses d’ail, pelées 125 ml (1/2 tasse) d’amandes (sans la peau), rôties à 350°F de 8 à 10 minutes 250 ml (1 tasse) de pain de campagne, tranché en cubes de 2 cm (1 po) et rôti à 350 °F de 8 à 10 minutes 2 ml (1/2 c. à thé) de paprika, fumé ou nature 1 ml (1/4 c. à thé) de piment de Cayenne 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre de xérès 30 ml + 60 ml (2 c. à soupe + 4 c. à soupe) d’huile d’olive Préparation Préchauffer le four à 450 °F. Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Huiler légèrement et assaisonner. Cuire au four 15 minutes. Ajouter les tomates et l’ail, puis poursuivre la cuisson 15 minutes de plus. Retirer les poivrons de la plaque, les déposer dans un bol et recouvrir d’une pellicule plastique. Laisser reposer 15 minutes. Retirer la peau et récupérer tout le jus de cuisson. Déposer les amandes et le pain dans le bol du robot culinaire et pulser quelques fois. Ajouter le reste des ingrédients et pulser en versant l’huile en filet, tout en conservant une légère texture. Goûter et ajuster les assaisonnements au besoin. La sauce se conservera jusqu’à 15 jours au réfrigérateur. Note * Si vous optez pour des poivrons en conserve, sautez l’étape de la cuisson. Rincez-les et épongez-les bien. Découvrez la recette des choux de Bruxelles à la Romesco. Note* Si vous optez pour des poivrons en conserve, sautez l’étape de la cuisson. Rincez-les et épongez-les bien. Découvrez la recette des choux de Bruxelles à la Romesco.
Natalia Villegas
2025-09-26 11:52:34
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: 13
La sauce Romesco est sûrement un des éléments de la cuisine Catalane plus connu dans le monde.
La sauce Romesco, est une sauce froide à base de tomates, de poivrons rouges, d’amandes, d’ail et d’autres ingrédients.
Elle est originaire de la ville de Tarragone, dans le sud de la Catalogne.
Elle est définitivement associée aux calçots, ces oignons en pousse que l’on fait griller en barbecue ou à la plancha, et que l’on déguste avec cette sauce.
La sauce Romesco est née à bord des bateaux de Tarragone.
Les pêcheurs utilisaient les ingrédients qu’ils avaient à leur portée à l’époque : de l’ail, du pain sec, du piment sec, de l’huile d’olive, du sel et du vin, qu’ils broyaient au mortier, qu’ils faisaient revenir dans une casserole pour y ajouter ensuite le poisson du jour et faire ainsi un « suquet » ou ragout de poisson qu’ils ont dénommé Romesco.
La sauce Romesco s’accorde parfaitement a beaucoup de plats, légumes, viandes ou poissons, et avec des salades.
Normalement, la sauce se sert froide, en accompagnement de calçot, de fruits de mer moules, de poissons grillés, de légumes ou de viandes.
Dans ce cas, la désignation employée sera « plats à la Romesco », « lotte à la Romesco » ou bien « queue de taureau à la Romesco ».
La sauce peut servir de base à la réalisation de plats chauds.
On parle alors de Romesco de Lapin ou Romesco de poisson.
Dans ces cas, les plats sont servis en plats principaux dans les restaurants.
On ajoute la préparation pour finir la cuisson pendant une dizaine de minutes.
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