1. Cuajando la Leche
El primer paso en la elaboración de queso es cuajar la leche.
Esto implica agregar un ácido o cuajo a la leche, lo que provoca que se separe en cuajos y suero.
El tipo de cultivo y la temperatura a la que se lleva a cabo...Leer más
¿Cómo se hace el queso en 4 pasos?
Si hay un producto en el que se parte de pocos ingredientes para obtener infinidad de resultados muy diferentes, ese es el queso.
Existe una enorme variedad de quesos, y en cada caso el procedimiento de elaboración tiene sus variaciones.
Si te apasiona el mundo de la cocina, conocer los...Leer más
¿Qué contiene el queso manchego?
El Queso Manchego es un alimento muy completo, que concentra todas las cualidades nutritivas de la leche.
Contiene una alta proporción de proteínas, lo que la hace incluso más rica que la carne en estos elementos.
También están presentes vitaminas tan importantes como la A, D y E, fundamentales en...Leer más
¿Qué materia prima se utiliza para elaborar el queso?
La leche esta formada en su composición por agua, hidratos de carbono, proteínas, grasa o lípidos, minerales y vitaminas.
Un fermento es una fuente de bacterias lácticas activas, capaces de crecer en la leche y en la cuajada y capaces de producir la acidez, los aromas y las enzimas que...Leer más
¿Qué tiene que tener un vino para ser gran reserva?
Queremos compartir contigo la Cultura del Vino.
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¿Cómo se hace un vino reserva?
Vinos jóvenes se elaboran para tomar pronto y no mejoran con el tiempo. Cuando elaboramos un vino pensado para tomar pronto, lo hacemos diferente desde el campo. Dejamos más kilos por hectárea, para que no se concentre tanto y tenga un perfil más liviano y frutado. En la bodega, hacemos...Leer más
¿Cómo tomar gran reserva?
El mejor vino será siempre aquel que descorchas, compartes y disfrutas.
Aunque es verdad que el tiempo le sienta muy bien a esta bebida, debes saber que cada vino tiene un momento óptimo para su consumo.
Y esto se aplica incluso al vino Gran Reserva.
Después de todo, el vino...Leer más
¿Cuál es la diferencia entre vino reserva y gran reserva?
Las diferencias entre vino Crianza, Reserva y Gran Reserva se deben principalmente al tiempo de envejecimiento.
Los vinos Crianza son los que menos tiempo necesitan, seguidos por los vinos Reserva y los Gran Reserva.
El envejecimiento de los vinos Crianza se efectúa en barrica, mientras que los Reserva y Gran...Leer más
¿Cuáles son las características de un vino Gran reserva?
¿Qué significa gran reserva en vinos.
Es una clasificación que indica un envejecimiento más prolongado, ofreciendo vinos de gran calidad y complejidad.
¿Cuánto dura un vino gran reserva.
Puede durar hasta 15 años en óptimas condiciones de guarda.
¿Qué es un vino gran reserva.
Es un vino que pasa al...Leer más
¿Qué es un vino gran reserva?
De entre todas las diferencias, la más importante es el tiempo destinado al envejecimiento del vino.
Los vinos crianza son los que menos tiempo necesitan, seguidos por los vinos Reserva y los Gran Reserva.
Además, durante el proceso de elaboración, se tienen que cumplir unos criterios específicos.
Otro aspecto que...Leer más
¿Qué es la regla 30/30 para el vino?
Los vinos se sirven fríos, todos.
Los tintos se enfrían entre 10-15ºC; y los blancos, rosados y espumosos entre 5-10ºC, grosso modo.
Para los vinos tintos, se recomienda poner la botella en la nevera durante 30 minutos antes de servir.
Esto permite que el vino alcance una temperatura ideal para...Leer más
¿Cuándo es el mejor momento para beber un gran reserva?
Los vinos rosados han de beberse por lo general antes. De hecho, es recomendable que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. El vino blanco disfruta de algo más de vida que los rosados, pero menos que los tintos....Leer más
¿Cuántos años puede durar un vino Gran reserva?
La vida del vino, o como disfruta del vino en el momento perfecto.
Factores que determinan la vida del vino.
En primer lugar, debemos recordar que el vino es un alimento vivo, que evoluciona desde su fermentación hasta su muerte, pasando por fases como la crianza o el embotellado.
Es...Leer más
Quels sont les ingrédients de la salsa romesco ?
Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2Placez les tomates et le poivron sur une plaque de cuisson, ajoutez les gousses d'ail en peau.
Étape 3Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis et légèrement caramélisés.
Étape 4Retirez du four et laissez refroidir, puis pelez le...Leer más
Qu'est-ce que le romesco blanco ?
Originaire de Catalogne, la sauce Romesco est un véritable trésor de la cuisine espagnole. Traditionnellement préparée par les pêcheurs de Tarragone pour accompagner le poisson, cette sauce gourmande et relevée est à base de poivrons rouges grillés, de tomates, d’amandes, de noisettes et d’ail, le tout lié avec une bonne...Leer más