La carrillera o carrillada es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea vaca o cerdo, y es su músculo masticador, es decir, moflete.
Esta pieza de casquería, de poco valor hace algunos años, se ha convertido en una delicatessen y es...Leer más
¿Cuánto tiempo se cocinan las carrilleras en una olla normal?
La carrillera o carrillada es un corte de carne muy popular que se extrae de la cara del animal, ya sea vaca o cerdo, y es su músculo masticador, es decir, moflete.
Esta pieza de casquería, de poco valor hace algunos años, se ha convertido en una delicatessen y es...Leer más
¿Cuánto tiempo se cocinan las carrilleras de cerdo en una olla rápida?
Las carrilleras son una de mis carnes favoritas.
Las carrilladas de cerdo en salsa al vino tinto en olla normal se preparan con 6 carrilleras de cerdo, 1 puerro, 1 zanahoria, media cebolla, un vaso de vino tinto, 800 ml de caldo de carne o agua, 3 dientes de ajo,...Leer más
¿Cuánto tardan en hacerse las carrilleras al horno?
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
2 Carrilleras de Cerdo limpias.
1 Cebolla
4 Dientes de Ajo
1 Tomate maduro
60 ml. Vino Tinto
30 ml. Brandy
25 gr. Manteca de Cerdo
100 /125 ml. Caldo de Pollo
Tomillo
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta negra
Rociaremos con aceite una bandeja para...Leer más
¿Cuánto tardan en hacerse las carrilleras al vino tinto?
1 h
Salpimentamos las carrilleras las pasamos por harina y sofreímos en la olla.
Una vez doradas apartamos.
En la misma olla pochamos las verduras junto con las ramas de canela y las hojas de laurel.
Una vez pochadas las verduras incorporamos la carrilleras que previamente hemos apartado junto con...Leer más
¿Cuánto cuesta 1 kg de carrilleras?
La carrillera ibérica se despieza de la mandíbula del cerdo ibérico y se limpia de nervios.
Sin ningún añadido se envasan al vacío estas presas y se mantienen a temperatura controlada por debajo de 7 u 8 ºC, de esta manera se recibe en casa con una fecha de caducidad...Leer más
¿Con qué vino se acompañan los chocolates?
Para que reine la armonía entre chocolate y vino, es importante que su intensidad sea similar.
Evita los excesos, como un chocolate muy dulce —el blanco lo es — con un vino muy dulce.
Un vino tinto con taninos muy acentuados —como algunos nebbiolo o cabernet sauvignon— sobre todo si...Leer más
¿Cómo organizar una cata de vinos y chocolates?
Preparativos para la cata de vino consisten en seleccionar entre 3 y 5 vinos, tener las copas adecuadas, material como un abridor de botellas y decantadores. Organiza un espacio bien iluminado y libre de aromas. La cata de vinos se divide en tres fases: visual, olfativa y gustativa que incluyen...Leer más
¿Con qué bebida se acompaña el chocolate?
Para preparar un buen chocolate caliente casero es realmente muy fácil.
Podríamos decir que hay quienes gustan de una taza de chocolate caliente con más cuerpo y de sabor más intenso y hay quienes lo prefieren más liviano, e incluso con más cantidad de leche.
Es posible obtener un chocolate...Leer más
¿El chocolate combina bien con el vino?
A priori, lo primero parece más sensato.
Se trata de dos productos epicúreos que relacionamos con el placer de la buena mesa y no suenan mal juntos.
De hecho, es común ofrecerlos a la vez en señal de hospitalidad o cortesía.
Muchos hoteles colocan una botella de vino y una...Leer más
¿Con qué alcohol combina el chocolate?
El secreto para encontrar un chocolate que vaya con tu bebida alcohólica es ir a lo oscuro, ambos el chocolate y la bebida.
Los complejos compuestos de sabor que necesitamos para combinar el chocolate provienen del proceso de envejecimiento de la bebida.
Aquellos que han sido envejecidos en barricas de...Leer más
¿Qué licor le va bien al chocolate?
El secreto para encontrar un chocolate que vaya con tu bebida alcohólica es ir a lo oscuro, ambos el chocolate y la bebida.
Los complejos compuestos de sabor que necesitamos para combinar el chocolate provienen del proceso de envejecimiento de la bebida.
Aquellos que han sido envejecidos en barricas de...Leer más
¿Cuál es la regla de los 30 minutos para el vino?
La temperatura idónea para los tintos se sitúa aproximadamente entre los 10°C y los 18°C.
El truco consiste en meterlo en la nevera 20 minutos antes de ser consumido.
La temperatura que buscamos oscila entre los 7°C y los 12°C.
En este caso, el vino ya debería estar dentro de...Leer más
¿Cuáles son los 5 pasos básicos en la cata de vinos?
Entendiendo el Vino en 5 Pasos: Una Guía Simplificada para Aficionados
¿Alguna vez te has sentido abrumado por la complejidad del mundo del vino?
Con tantas variedades, regiones y términos especializados, entender el vino puede parecer una tarea imposible para los principiantes.
Sin embargo, ¡no temas.
Con esta guía en...Leer más
¿Qué bebida tomar con chocolate?
El 13 de septiembre se celebra el Día Internacional del Chocolate, una fecha deliciosa que homenajea uno de los ingredientes más queridos y versátiles del mundo. Ya sea que te guste en forma de barra, derretido en una rica torta o incluso en una bebida, el chocolate tiene el poder...Leer más