¿Con qué vino se acompañan los chocolates?
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¿Con qué alcohol combina el chocolate?
Andrés Domenech
2025-09-28 07:27:57
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: 19
Si el chocolate es muy amargo, como los que tienen altos porcentajes de cacao que suelen ser también menos grasosos, le van bien los espumantes brut, los vinos rosados afrutados, algunos tintos con algo de guarda cuyos descriptores son altos en frutas rojas o frutos secos.
Los espumantes en general hacen una dupla idónea con los chocolates, sin importar cuan dulce sea la barra o si tiene leche.
A los rosados frescos le van bien los chocolates oscuros de 60 a 70 por ciento de cacao.
En el caso de Perú, los hechos con cacao chuncho o de la Amazonía la relación es mucho mejor porque tienen un registro frutal muy alto.
Los destilados sin añejamiento, como el pisco, el mezcal, cañazo, vodka, grappa, orujo, por ejemplo, tienden a combinar bien con chocolates con leche de alto porcentaje de cacao, de esos que dicen que tienen 50% o más.
Un buen porto tawny por ejemplo, parece que nació para casarse con un buen chocolate oscuro.
En los destilados con añejamiento se complica el tema, porque depende del tiempo que el líquido ha estado en contacto con la madera y el tipo de madera usado.
Sin embargo, esbozando algo muy genérico las tabletas con cacao del 60 al 80 por ciento, que sean ligeramente más grasosas y elaboradas con algún tipo de azúcar no refinada, hacen match con los rones, whiskys, tequila o mezcal reposado.
También aplican los rones con café o naranja, así como los licores a base de whisky.
Si los destilados están macerados con hierbas o frutas, hay que probar caso por caso, porque las fórmulas en las botellas son infinitas.
Iker Velásquez
2025-09-18 08:43:43
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: 6
El amor al chocolate traspasa toda barrera y así llegó como un ingrediente dentro de la coctelería clásica.
Este ingrediente da un sabor particular a cócteles que quizás son muy fuertes, o necesitan un toque de dulzura.
El licor de chocolate existe en diversas presentaciones, algunas con un sabor sutil y en otras más fuerte.
Los cócteles con este ingrediente suelen servirse en copas como de Martini, sin hielo, aunque también puede servirse en vasos medianos con abundante hielo.
Preparar tragos con este licor puede ser una opción segura para después de comer, ya que, el licor de chocolate suele usarse como digestivo.
Los tragos con licor de chocolate suelen ser sumamente deliciosos y sencillos en cuanto a preparación.
Si aún no has probado uno, anímate a hacerlo en tu casa para disfrutar solo o en compañía.
Todo acá depende de los gustos personales.
El licor de chocolate es un ingrediente versátil que puede ser utilizado en una variedad de cócteles.
También existe variedad de licores de chocolate.
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Yeray Arce
2025-09-18 07:04:00
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: 8
El chocolate es más que un simple placer, es un universo de sabores, texturas y emociones.
En D’Accord, lo vemos como una joya gastronómica, donde cada bombón cuenta una historia única.
Pero, ¿qué pasaría si te dijera que hay una manera de potenciar aún más sus matices, de descubrir sabores ocultos y elevar la experiencia a otro nivel?
La respuesta está en el maridaje.
Cuando el chocolate se encuentra con el café, el vino o los licores, sucede algo mágico: los sabores se intensifican, se complementan y te llevan a una nueva dimensión de placer.
Hoy te revelamos los secretos del maridaje perfecto para que disfrutes cada bombón de D’Accord como un verdadero experto.
Cada bombón de D’Accord está diseñado para ser una experiencia en sí mismo, pero cuando lo maridas con la bebida adecuada, los sabores se multiplican y se revelan notas que nunca imaginaste.
Consejos finales para disfrutar al máximo:
Empieza por el chocolate más suave y avanza hacia los más intensos.
Deja que el chocolate se derrita en la boca antes de beber el café, vino o licor.
Experimenta sin miedo.
No hay reglas estrictas, solo placer sensorial.
Ahorita que conoces los secretos del maridaje perfecto, es momento de ponerlo en práctica.
Ven a D’Accord y déjate seducir por la combinación perfecta de chocolate y bebida.
Porque el placer no tiene límites… o sí.
Pol Márquez
2025-09-18 06:19:23
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: 11
El secreto para encontrar un chocolate que vaya con tu bebida alcohólica es ir a lo oscuro, ambos el chocolate y la bebida.
Los complejos compuestos de sabor que necesitamos para combinar el chocolate provienen del proceso de envejecimiento de la bebida.
Aquellos que han sido envejecidos en barricas de roble son los mejores - aquí es donde recogen todas las maravillosas notas que los caracterizan.
El vino de Jerez es un gran ejemplo de una bebida que adquiere una vida completamente nueva en los barriles.
Comenzando como algo dominado por la dulzeza y la riqueza del chocolate, después de madurar en el sistema de soleras, se convierte en el complemento perfecto.
Todos los vinos fortificados funcionan bien, ya que tienen sabores por capas- por lo que no tenga miedo de combinar el chocolate con un Marsala italiano, un Porto o incluso un salado vino de Jerez como es el Amontillado.
Aunque el jerez perfecto para el chocolate es el PX - un vino complejo tan dulce que va bien con postres de chocolate como los brownies hasta cualquier tableta de chocolate.
Debido a su envejecimiento en barriles de Jerez, el Cardenal Mendoza es una gran bebida para comenzar a experimentar en la combinación de bebidas con chocolate.
El ron va bien con cualquier chocolate con especias picantes, o notas de frutas tropicales, pero recuerda que cuanto más oscuro sea el ron, mejor será.
Si te gustan más las cervezas, las oscuras tales como stouts y porters son perfectas.
El tostado más largo de las maltas utilizadas en su elaboración nos aportan ricos sabores de caramelo, café e incluso chocolate haciendo una combinación simple pero ideal!
Otras bebidas como los licores, pueden hacer grandes maridajes con todo tipo de chocolates rellenos – lo adecuado es tratar de igualar el sabor del licor con el sabor del relleno.
Existe una bebida para cualquier tipo de chocolate que te guste - sólo recuerda las reglas: Tiene que ser chocolate de buena calidad, tienes que tomarte tu tiempo, y si no encuentras el que va con tu bebida favorita, sigue buscando - después de todo, ¿cuándo comer chocolate ha sido un trabajo duro?
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Óscar Badillo
2025-09-18 05:13:35
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: 6
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El chocolate con alcohol es siempre un regalo muy especial: ya sea como regalo de alta calidad para una ocasión especial o simplemente para darse un pequeño descanso.
¿Prefieres dejarte mimar por el chocolate con whisky , que combina sabores extremos?
¿Te gusta más armonioso y un poco más suave y prefieres el elegante sabor del chocolate y el vino?
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