Qu'est-ce que le romesco blanco ?

La sauce romesco est un véritable trésor culinaire de Catalogne, connu pour son goût riche et complexe. Cette sauce, qui combine des ingrédients frais et secs, offre une versatilité impressionnante qui la rend idéale pour accompagner une large variété de plats. La sauce romesco a ses racines à Tarragone, une ville côtière dans la région de Catalogne, en Espagne. On pense que les pêcheurs de la région ont été les premiers à préparer cette sauce, en utilisant des ingrédients locaux pour accompagner les poissons et les crustacés qu'ils capturaient. Avec le temps, la sauce romesco est devenue un élément de base de la cuisine catalane, appréciée tant par sa saveur unique que par sa versatilité. Les ingrédients typiques incluent : Tomates : Rostits ou chaussures, les tomates fournissent la base acide et douce de la sauce. Pebrots rouges : Les poivres secs, comme les nyores, sont essentiels pour la saveur caractéristique de la sauce. All : Il apporte un goût picant et aromatique. Fruite sèche : Les noisettes et les noisettes sont communes à la recette, ajoutant de la texture et un goût riche et torré. Pa : Des lèvres de pain torré ou frai sont utilisées pour épaisser la sauce. Vinagre: Le vinaigre de vin blanc ajoute de l'acide et équilibre les goûts. Oli d'olive: Il apporte de la sauce et de la sauce. Sal et poivre : Pour asseoir au goût.

Originaire de Catalogne, la sauce Romesco est un véritable trésor de la cuisine espagnole. Traditionnellement préparée par les pêcheurs de Tarragone pour accompagner le poisson, cette sauce gourmande et relevée est à base de poivrons rouges grillés, de tomates, d’amandes, de noisettes et d’ail, le tout lié avec une bonne huile d’olive et relevé d’une touche de vinaigre et de piment. Le résultat ? Une texture onctueuse et une explosion de saveurs entre douceur, acidité et une pointe de fumé irrésistible. La version traditionnelle utilise plutôt des petits poivrons séchés. On peut aussi remplacer les amandes par des noisettes ou faire une mélange50-50 des deux. Si elle accompagne à merveille les poissons et fruits de mer, la sauce Romesco est aussi parfaite avec des viandes grillées, des légumes rôtis ou même en dip pour tremper du pain ou des crudités. Cette sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g Énergie 2594kJ/619kcal, Matières grasses 64g, dont acides gras saturés 9,0g, Glucides 6,6g, dont sucres 0,4g, Fibres 1,8g, Protéines 2,7g, Sel 0,22g Par conséquent, nous vous recommandons de toujours lire attentivement les informations sur l'emballage avant de le consommer, car vous pourrez y trouver des informations plus détaillées et mises à jour sur sa composition et ses allergènes, entre autres.