¿Cuántos años puede durar un vino Gran reserva?

Los vinos rosados han de beberse por lo general antes. De hecho, es recomendable que se consuma durante el año siguiente a su embotellado, aunque ciertos rosados pueden aguantar hasta los 2 años. El vino blanco disfruta de algo más de vida que los rosados, pero menos que los tintos. Un blanco joven es recomendable beberlo entre un año y dos después de su embotellado. Un blanco con crianza en barrica, puede extender su momento óptimo de consumo entre los tres y los cinco años. El tinto joven se recomienda consumir antes de dos años desde su embotellado. El tinto crianza puede extender su consumo óptimo entre los dos y cinco años una vez embotellado. Por su parte, el tinto reserva puede disfrutar de unos tiempos de guarda comprendidos entre los seis y diez años. El vino tinto gran reserva es el que mayor tiempo de maduración puede alcanzar. El momento óptimo de consumo puede extenderse de media hasta los 15 años, si bien hay grandes reservas con gran calidad que pueden llegar a aguantar en un estado óptimo e incluso mejorar a lo largo de las décadas. Los espumosos son vinos que con el paso del tiempo van perdiendo gas carbónico. Por ello, se recomienda consumirlos en el año, con un periodo máximo de dos años en buenas condiciones. Por su parte, los vinos generosos varían mucho según el tipo. En los vinos de Jerez, para el fino y el amontillado se recomienda un año; para el oloroso de 5 a 10 años y para el ‘cream’ hasta 15 años. Hay vinos generosos fortificados que pueden aguantar mucho más de este tiempo en botella.

La vida del vino, o como disfruta del vino en el momento perfecto. Factores que determinan la vida del vino. En primer lugar, debemos recordar que el vino es un alimento vivo, que evoluciona desde su fermentación hasta su muerte, pasando por fases como la crianza o el embotellado. Es por ello que hablamos de la vida del vino, ya que desde su embotellado hasta si apertura el vino pasa por varias fases que hacen que la elección de cuando abrir la botella sea importante. Son muchos los factores que influyen en la elaboración de un vino, y que son determinantes para su longevidad. Así la vida de los vinos depende de su propia naturaleza, si es blanco, rosado, tinto, espumoso o generoso. La acidez del vino es su llave para la inmortalidad, ya que al ser un vino más acido suele ser más longevo y menos sensible a problemas dentro de la botella. La carga de taninos y la crianza es una de los grandes secretos de la curva del vino, ya que si el vino tiene una crianza adecuada con una carga de taninos y antocianos adecuada y parámetros como la acidez adecuados pueden ser vinos para disfrutar ahora o en 20 años.

La importancia de su denominación y crianza radicará en las Denominaciones de Origen. Dependerá mucho de las Denominaciones de Origen ya que cada una determina un número de meses para definir que un vino es crianza, reserva y gran reserva. En el caso del vino tinto reserva en España, deberá haber permanecido tres años entre barricas y botellas, al menos 12 meses en barricas y mínimo 6 meses en botella. Un vino gran reserva tinto tendrá mínimo un total 5 años entre la crianza en barrica y en botella lo que hacen un total de 60 meses, de los cuales mínimo 2 años serán en barricas y 2 en botella. En el caso de vinos blancos el período sería 4 años en total de crianza, de los cuales 6 meses como mínimo serían en barricas. Durante ese tiempo habrá que realizar labores en bodega para mantener ese vino en condiciones perfectas de humedad, luz, temperatura, posición, etc. Los que menos meses de crianza tienen serían los vinos jóvenes y los vinos crianzas propiamente dichos. El tiempo en barrica y en botella determinará a su vez cuánto tiempo puedes conservarlo antes de degustarlo.