Qu'est-ce que le romesco blanco ?
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Quels sont les ingrédients de la salsa romesco ?
Olga Ortega
2025-09-26 15:22:31
Respuestas
: 5
Préchauffez le four à 200ºC.
Arrosez les tomates et la tête d'ail avec un peu d'huile d'olive.
Cuisez les tomates et la tête d'ail au four pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à qu'elles soient cuites.
Laissez tiédir.
Blanchissez les ñoras à la casserole, égouttez-les et laissez-les tiédir.
Videz la pulpe des ñoras à l'aide d'une cuillère.
Une fois les tomates et la tête d'ail tiédis, épluchez-les.
Mixez la pulpe des ñoras, l'ail, les tomates avec les noisettes, les amandes, la biscotte préalablement trempée dans le vinaigre et un filet d'huile d'olive.
Laissez reposer pendant au moins une heure.
Marco Riojas
2025-09-26 13:12:21
Respuestas
: 9
La salsa romesco est une spécialité catalane faite à partir de poivrons grillés mixés avec des fruits à coque, de l’huile d’olive et un peu de vinaigre.
La salsa romesco est une spécialité catalane qui peut prendre diverses formes, textures et parfums, mais d’une façon générale c’est une sauce faite à partir de poivrons grillés mixés avec des fruits à coque, de l’huile d’olive et un peu de vinaigre.
Selon les recettes, on peut ajouter différents ingrédients, mais ça tourne toujours autour de cette formule élémentaire.
On peut l’utiliser pour y tremper des crudités ou en tartinade, mais on peut aussi en déposer une belle cuillerée sur un grand bol de légumes et de céréales comme le suggère The Kitchn, on peut la servir avec du poisson ou des fruits de mer, et elle flatte n’importe quel légume cuit, particulièrement le brocoli, les pommes de terre et les haricots verts.
La sauce romesco verte
Recette
Ingrédients
2 poivrons verts, environ 400 g au total
70 g d'amandes entières avec peau, de préférence torréfiées
1 c.s. d'huile d'olive vierge extra
1 c.s. de jus de citron
1 bonne poignée de feuilles de coriandre fraîche ou de persil plat
2 gousses d'ail
1 c.c. de paprika fumé, de préférence picante
1/2 c.c. de sel de mer fin
Les saveurs se développent avec le temps, donc préparez votre romesco la veille si possible.
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César Roig
2025-09-26 11:03:27
Respuestas
: 7
Étape 1Préchauffez le four à 200°C.
Étape 2Placez les tomates et le poivron sur une plaque de cuisson, ajoutez les gousses d'ail en peau.
Étape 3Enfournez pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis et légèrement caramélisés.
Étape 4Retirez du four et laissez refroidir, puis pelez le poivron et retirez la peau des ail.
Étape 5Dans un mixeur, combinez les tomates, le poivron, l'ail, les amandes, le vinaigre, le paprika, et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 6Mixez jusqu'à obtenir une sauce lisse tout en ajoutant l'huile d'olive en filet.
Étape 7Servez la Salsa Romesco avec vos plats d'été préférés, garnie d'amandes hachées pour un peu de croquant.