¿Cómo tomar gran reserva?

El mejor vino será siempre aquel que descorchas, compartes y disfrutas. Aunque es verdad que el tiempo le sienta muy bien a esta bebida, debes saber que cada vino tiene un momento óptimo para su consumo. Y esto se aplica incluso al vino Gran Reserva. Después de todo, el vino es un elemento vivo, por lo que se encuentra en constante evolución. Vino blanco: Lo ideal es descorcharlo antes de que pase un año y medio desde su cosecha. Vino tinto joven: Un año es lo máximo que puede conservarse. Vino tinto crianza: Cuatro o cinco años a contar a partir de cosecha es lo que puede aguantar esta clase. Vino tinto reserva: Lo mejor es abrirlo entre los ocho y los diez años desde su añada. Vino tinto gran reserva: Se cree que el momento óptimo para degustarlo es a los quince años, aunque puede aguantar un máximo de veinte.

A la hora de elegir un buen vino, todavía muchas personas no saben distinguir entre un tempranillo, un crianza o la diferencia entre un vino reserva y gran reserva. La elección de un vino reserva se asocia sobre todo con la calidad. Este tipo de caldo tiene que haber superado los 36 meses de envejecimiento. El tiempo en barrica debe ser de 12 meses; y el resto, en la botella. Para hablar de calidad prémium, hay que apostar por un gran reserva. Esta denominación se emplea en España para los vinos con un mayor tiempo de crianza. En este caso, el envejecimiento es de 60 meses antes del embotellamiento. El tiempo que permanece la bebida en barrica es de 18 meses; y el resto, en la botella. Un vino gran reserva es perfecto para combinar con los asados. También sirve para potenciar el sabor en algunos platos tradicionales. Sin duda alguna, es un vino equilibrado y redondo en el que se aprecian los aromas propios de la madera y ciertos toques de vainilla o frutos secos.

Los vinos gran reserva son vinos que, debido al paso del tiempo su color suele virar hacia el pardo-rojizo, aunque en algunos casos puedan mantener perfiles de vinos más jóvenes. En el aroma podemos encontrar tonos de frutas rojas, frutas confitadas, regaliz, cuero, vainilla y especias, entre otros. En boca, destaca la evolución de los taninos, que se han transformado en toques más suaves, no tan astringentes. Esto permite que el vino destaque de manera significativa a los platos que acompaña. Es una clasificación que indica un envejecimiento más prolongado, ofreciendo vinos de gran calidad y complejidad. Puede durar hasta 15 años en óptimas condiciones de guarda. Es un vino que pasa al menos 60 meses de maduración, 18 de ellos en barrica. El tiempo de envejecimiento: 3 años para reserva y 5 para gran reserva, con un mínimo de 18 meses en barrica para los gran reserva. Los vinos grandes reservas representan la máxima expresión de la tradición y la paciencia enológica. Desde el vino gran reserva rioja hasta el vino blanco gran reserva, cada botella ofrece una experiencia sensorial única e inolvidable. Frutas rojas, frutas confitadas, regaliz, cuero, vainilla y especias. Taninos evolucionados, textura sedosa y gran equilibrio en boca. Carnes rojas, asados, guisos y platos intensos. Perfecto para acompañar comidas complejas. Destacan los vinos Rioja Gran Reserva y vinos de grandes reservas en otras regiones de España. Pueden guardarse hasta 15 años en condiciones óptimas, manteniendo su calidad. Los vinos gran reserva representan la excelencia y el máximo nivel de envejecimiento en la tradición vinícola.