¿Merece la pena elaborar tu propio aceite de oliva?
Se puede hacer aceite en casa.
Hace unos días, nosotros mismos comentábamos la tendencia y explicábamos que bastaba "un molino, licuadora o incluso un robot de cocina tipo Thermomix para montar una pequeña almazara".
El mecanismo es "simple": se lavan, se retira el hueso, se tritura la carne, amasa o...Leer más
¿Cuál es el rendimiento de aceite por kilo de aceituna?
El rendimiento de la aceituna es la cantidad de aceite que contiene.
Se expresa como porcentaje en peso, por lo que un valor de, por ejemplo, 25% de rendimiento, quiere decir que, por un kilo de aceituna, se pueden extraer como máximo 250 gramos de aceite de oliva.
Si el...Leer más
¿Cuál es el ingrediente más saludable del aceite de oliva?
El aceite de oliva virgen extra es el aceite de oliva más saludable que puedes comprar.
El AOVE es rico en vitaminas y antioxidantes, y también es bajo en calorías.
Otra opción saludable es el aceite de oliva virgen, que también está hecho de aceitunas prensadas a frio, pero ha...Leer más
¿Cuáles son los ingredientes del aceite?
La mayoría de moléculas que componen los aceites son lípidos. Principalmente triglicéridos, que son el resultado de la combinación de los tres grupos alcohólicos del glicerol con tres ácidos grasos iguales o distintos. También pueden estar presentes monoglicéridos y diglicéridos, en los que cada molécula de glicerina se combina con...Leer más
¿Por qué nunca debemos cocinar con aceite de oliva virgen extra?
Cocinar con aceite de oliva en realidad hace que su comida sea más saludable.
Un estudio publicado en la revista Food Chemistry encontró que el aceite de oliva introduce fenoles y antioxidantes en las verduras al cocinarlas.
El aceite de oliva casi nunca se aproximará al punto de humeo cuando...Leer más
¿Cuál es el aceite más sano para freír?
De acuerdo con expertos en nutrición, el aceite de oliva virgen extra se destaca como una opción superior para freír.
Este aceite no sólo tiene un punto de humo más alto en comparación con otros, sino que también genera menos aldehídos durante el proceso de cocinado.
Además, su perfil nutricional...Leer más
¿Qué lleva la sopa de ajo?
La sopa de ajo es una de las recetas más típicas que podemos encontrar en nuestro repertorio.
También llamada sopa castellana, estas sopas de ajo tan sencillas no tienen apenas misterio.
Aunque tengan el apellido de castellana, esta receta de la abuela se consume también en León y en otras...Leer más
¿Qué ingredientes tiene el ajo?
El ajo es recomendable tomarlo crudo, ya que al cocinarse pierde muchas propiedades, y si puede ser en ayunas, mejor, ya que mejora el metabolismo estimulando los ácidos gástricos gracias al sulfuro de alilo y haciendo que los alimentos se asimilen mejor. Hay que tener en cuenta que el ajo...Leer más
¿Cuál es la regla de los 10 minutos que debes seguir al cocinar con ajo?
La forma sencilla de suavizar el ajo sin perder su potencia aromática es retirar el germen interior de los dientes de ajo antes de cocinar con ellos.
La ciencia nos pone en bandeja un método igual o más fácil en el que no tendremos que quitar ninguna parte de esta...Leer más
¿Cómo preparar el ajo para cocinar?
1. Ajos laminados para recetas al ajillo: Una de las formas más habituales de usar el ajo es laminar los dientes de ajo y freírlos para aromatizar el aceite, como en el pollo al ajillo.
2. Ajos enteros en asados y guisos en cazuela: Los ajos enteros son estupendos en...Leer más
¿Cuáles son los ingredientes principales del ajo?
El ajo es uno de los ingredientes más versátiles y utilizados en la cocina española.
Desde las salsas más sencillas hasta los guisos más elaborados, el ajo es un ingrediente que no puede faltar en ninguna receta.
Además, sus propiedades nutricionales y medicinales lo hacen un ingrediente muy apreciado tanto...Leer más
¿Cuales son los ingredientes principales de una salsa?
La salsa española es una salsa básica en cocina que todos debemos saber hacer en casa porque es realmente fácil.
Un buen plato muchas veces se corona con una buena salsa.
La salsa española es una de las salsas madre, y se ha convertido en un acompañamiento básico del que...Leer más
¿Qué condimentos lleva la sopa?
Nada reconforta más que un buen plato de sopa casera, además es ideal para aprovechar todos esos pedacitos de verduras que van quedando en la heladera.
La sopa también sirve como entrada y permite disminuir la porción del plato principal.
Picar la cebolla y el ajo.
Cortar el puerro en...Leer más
¿Qué le pasa al ajo cuando lo hierves?
Los ajos, protagonistas de muchos platos de nuestra cocina, tienen multitud de efectos positivos para nuestro organismo.
Son un buen expectorante, estimulan la mucosa intestinal, mejoran la circulación y ayudan a mantener bajo el colesterol.
Sus inconvenientes suelen estar relacionados con la intensidad de su sabor y de su olor....Leer más
¿Qué preparado se puede hacer con vino rosado?
Cuando llega el verano el vino rosado aparece casi por arte de magia en cada una de las terrazas de la ciudad o de los destinos de playa o montaña.
Pareciera que el rosado y el verano son un verdadero maridaje de estación.
¡Y qué mejor idea que combinar este...Leer más