Si hay un producto en el que se parte de pocos ingredientes para obtener infinidad de resultados muy diferentes, ese es el queso.
El proceso de elaboración del queso es el ejemplo perfecto de que los procesos pueden alcanzar un protagonismo definitivo y condicionar absolutamente el resultado final.
Existe una...Leer más
¿Cuántos litros de leche se necesitan para hacer un kilo de queso?
El proceso de elaboración de queso es un ejercicio de paciencia y destreza que transforma la leche en una variedad infinita de sabores, texturas y aromas.
Aunque existen diferentes tipos de queso, el proceso básico es sorprendentemente similar.
La calidad y frescura de la leche son esenciales para obtener un...Leer más
¿Cómo se sirve el sherry?
El Oloroso Sherry no solo se bebe, se siente.
Con sus notas a nuez, madera y especias, este vino seco y robusto transforma los cócteles clásicos en experiencias complejas e inolvidables.
Perfecto para recetas que buscan elegancia sin perder intensidad, como cobblers, sour o tragos con whisky o brandy.
Si...Leer más
¿Qué es el Jerez para cocinar?
El vino también se usa en la cocina para caramelizar, marinar o mezclar los sabores del plato que se está preparando; y no solo eso, se usa también para preparar salsas.
También, una de las características principales de los vinos de Jerez para cocinar es que intensifican el sabor de...Leer más
¿Qué es el sherry?
El famoso vino de postre debe su nombre a la ciudad de Jerez de la Frontera, situada en la provincia de Cádiz, en Andalucía, entre Sevilla y Cádiz, en el sur de España. En el año 711, España quedó bajo dominio árabe, pero el vino siguió produciéndose a pesar de...Leer más
¿Cómo se llama Sherry ahora?
Cuando una denominación de origen se compone de varios nombres geográficos es por que engloba varias áreas vitivinícolas diferenciadas, sin embargo en la denominación de origen de Jerez, se refiere a una misma zona, ¿Por qué entonces la variedad de nombres?.
En el Caso de la Denominación de Origen de...Leer más
¿Se debe refrigerar el jerez después de abrirlo?
Vino Tinto El vino tinto es uno de los más delicados cuando se trata de conservación una vez abierto. A diferencia de lo que muchos piensan, el vino tinto también debe refrigerarse después de abrirlo. Si bien debe servirse a una temperatura ligeramente más alta (alrededor de 16-18°C), guardarlo en...Leer más
¿Cuál es la diferencia entre beber jerez y cocinar jerez?
Los vinos de Jerez son vinos fortificados, lo que significa que se les añade alcohol durante la fermentación para detenerla y aumentar su contenido de alcohol. Esto les da un sabor único y distintivo que los diferencia de otros vinos. Los vinos de Jerez se clasifican en cinco tipos principales:...Leer más
¿Qué es el vino sherry español?
El Jerez es un vino internacional que se conoce con diferentes nombres en español, francés e inglés.
El Jerez es un caldo alabado por propios y extraños, en la tierra donde se produce y en casi todos los lugares del mundo durante cientos de años.
El Jerez es el caso...Leer más
¿Qué es el alcohol vínico?
La práctica número 1 ya hablamos la adición de ácidos tartárico, cítrico, málico, tánico, tartrato neutro de potasio, el uso de calor o frío y el empleo de levaduras seleccionadas.
La práctica número 2 : la mezcla de dos o más vinos provenientes de cualquier cosecha, la cual no requiere...Leer más
¿Tiene algún beneficio beber jerez?
El vino de jerez cuenta con vitamina C, un compuesto que ayuda a fortalecer las defensas del organismo contra las enfermedades respiratorias y que también se encuentra presente en los cítricos -limón, toronja, mandarina, etc.-, por lo que sí ayuda a prevenir la gripa y el resfriado, siempre y cuando,...Leer más
¿Qué lleva el Tempranillo?
La tempranillo es la variedad española por excelencia y la más conocida fuera de sus fronteras.
La superficie de viñedo plantado la convierte en la uva tinta más importante de España.
Es posible encontrarla prácticamente en cualquier rincón del país y está presente en 28 denominaciones de origen españolas.
La...Leer más
¿Qué tipo de vino es un Tempranillo?
La característica principal que hace singular a cada una de estas categorías de vino es su tiempo de envejecimiento, tanto el tiempo que ha pasado en barrica como en botella. Los vinos que no han estado en barrica o solo han permanecido ahí durante un corto período de tiempo se...Leer más
¿Qué es una bebida Tempranillo?
El vino tempranillo diríamos que es aquel que está elaborado con esta variedad de uva, autóctona de la Rioja y la más típica de la región.
La uva de la variedad tempranillo es la más cultivada en la región de la Rioja, pero no es el único lugar de España...Leer más
¿Cómo saber si un vino es tempranillo?
La tempranillo es la variedad española por excelencia y la más conocida fuera de sus fronteras.
La superficie de viñedo plantado la convierte en la uva tinta más importante de España.
Es posible encontrarla prácticamente en cualquier rincón del país y está presente en 28 denominaciones de origen españolas, en...Leer más