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¿Qué es el alcohol vínico?
Sergio Calvillo
2025-11-01 04:24:18
Respuestas
: 4
Derivados Vínicos S.A. obtiene sus alcoholes de la destilación de vinos, orujos y borras.
Según las exigencias demandadas, Derivados Vínicos S.A. puede trabajar conjuntamente con el cliente y así enfocarse en obtener el producto que se ajusta a sus necesidades.
Alcohol vínico neutro: Neutro tanto química como aromáticamente.
Alcohol vínico estándar: Contiene en su composición compuestos que le confieren aromas distintivos propios de un destilado vínico.
Cabe mencionar que, contamos con modernos equipos de destilación estrictamente controlados y monitoreados que nos permiten cumplir con los más altos estándares de calidad.
Habitualmente es utilizado como materia prima para la elaboración de bebidas espirituosas, para encabezar vinos de licor o como base para enriquecer el grado alcohólico de los caldos embotellados, donde se desea que los aromas y sabores propios brillen por sí mismos.
Se utiliza tanto en la Industria Alimenticia, Cosmética como en la Medicinal.
Venta a granel, en isotanques o cisternas.
CERTIFICACIONES
Emilia Malave
2025-11-01 02:03:28
Respuestas
: 12
Los alcoholes vínicos reciben distintas denominaciones, según su graduación alcohólica o características organolépticas.
Así pues, disponemos desde alcoholes neutros rectificados con una graduación mínima de 96,0º GL, destilados de 95,8-95,9º GL, holandas de vino de 65º GL, aguardiente de vino, y adicionalmente, aguardiente de orujo obtenido por destilación directa en alambiques artesanales.
Además de estos productos, comercializamos también aguardiente de orujo, obtenido por destilación directa en alambiques artesanales.
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Noa Zavala
2025-11-01 01:15:47
Respuestas
: 4
La práctica número 1 ya hablamos la adición de ácidos tartárico, cítrico, málico, tánico, tartrato neutro de potasio, el uso de calor o frío y el empleo de levaduras seleccionadas.
La práctica número 2 : la mezcla de dos o más vinos provenientes de cualquier cosecha, la cual no requiere explicación.
La práctica número 3: La alcoholización con alcohol vínico para asegurar la conservación o la preparación de vinos especiales, que son los licorosos o generosos.
Especially los vinos fortificados son los que utilizan este tipo de producto no solo para su conservación sino para aumentar el grado alcohólico.
La práctica número 4 que consiste en el uso de caramelo de uva en vinos especiales que posean una riqueza alcohólica total no inferior a 15% v/v
El caramelo de uva es el mosto concentrado por calentamiento, con un grado mayor de caramelización y un contenido no superior de 200 g de azúcar por litro.
El mismo se utiliza para endulzar ciertos vinos dulces o para dar color en los vinos especiales o generosos.