¿Qué diferencia hay entre salsa romesco y salsa calçots?
La Salsa Romesco no es exactamente la Salsa de Calçots, aunque ciertamente se le parece muchísimo.
El origen del plato es Tarragona.
Es en el barrio pesquero de Tarragona, el Serrallo, donde se prepara un plato llamado "Cazuela de romesco".
Este plato es básicamente de pescado, y lleva una salsa...Leer más
¿Cómo se llaman los calçots en español?
El descubrimiento del “calçot” fue como el de la penicilina: por casualidad.
Al parecer y según la versión más aceptada, a finales de siglo XIX un campesino de Valls (Tarragona), por nombre Xat de Benaiges, por descuido, preparó a la brasa unas cebollas que sobrecalentó.
Se quemaron todas por la...Leer más
¿Qué es la regla 1/2/3 de la bebida?
El primer juego se llama Triman o el señor del 3, se necesita un dado, se hace una ronda y todos tiran el dado, el primero que saque el numero 3 será el Triman y ahí empieza el juego.
Por turno cada persona va tirando el dado y bebiendo chupitos...Leer más
¿El puerro es inflamatorio?
Si Usted marca las casillas que aparecen al final de este texto, estará declarando que es mayor de 16 años.
que la información que nos ha proporcionado durante el proceso de registro es veraz.
que acepta incondicionalmente los términos y condiciones que figuran en el Aviso Legal, la Política de...Leer más
¿A qué temperatura se cocinan los calçots al forn?
Para cocinar calçots en casa, el horno es el mejor aliado.
Poniéndolo a tope y siguiendo normas simples como no apelotonarlos, se puede disfrutar de una versión menos ahumada pero satisfactoria de este plato.
Normalmente se venden en manojos de 25 o 30, pensados para dos personas.
Se pueden aliñar...Leer más
¿Cuál es el secreto de unas carrilleras de res sabrosas?
Si te apasiona cocinar y buscas platos tradicionales con un toque casero, esta receta de carrilleras de ternera al vino tinto es perfecta para ti.
No solo aprenderás a preparar una carne tierna y jugosa, sino que también descubrirás todos los secretos que hacen de esta receta un auténtico homenaje...Leer más
¿Cuánto tiempo de cocción necesitan las carrilleras de cerdo?
Las carrilleras al vino tinto de Arguiñano quedan muy tiernas y sabrosas.
Una receta de guiso muy fácil, que siempre queda perfecto.
La receta que te proponemos hoy son unas carrilleras al vino tinto, que cuando la pruebes, se convertirá en un básico de tu recetario.
La carrillera, también conocida...Leer más
¿Cuál es la mejor manera de ablandar las carrilleras de res?
La carne se pone dura debido al músculo del animal y el colágeno que contiene.
Cuanto más ejercicio hace esa parte del cuerpo, más dura será su carne.
Pero estas piezas suelen ser también las más sabrosas si sabemos cocinarlas bien.
Otro factor es la calidad o frescura de la...Leer más
¿Cuántos tipos de carrilleras hay?
Las carrilleras son “la parte carnosa de la cara de algunos animales”.
La palabra “carrillera” deriva de “carrillo”, la “parte carnosa de la cara, desde los pómulos hasta lo bajo de la quijada.
En alimentación, la carrillera es la carne del músculo de la mandíbula, una pieza con grasa entreverada...Leer más
¿Qué sabor tienen las carrilleras?
Las carrilleras son ese corte de la carne que se encuentra a ambos lados de la cara del animal y son, por lo tanto, una carne grasa y rica en colágeno. Las carrilleras son gelatinosas y se deshacen fácilmente en la boca. Las carrilleras que más se utilizan en la...Leer más
¿Cuánto tiempo tienen que estar las carrilleras en olla rápida?
Si os preguntáis si ¿merece la pena tener una olla rápida?
os aseguro que la respuesta es que SÍ
La olla tiene sus uso maravillosos, es práctica, sirve para cocinar de forma rápida pero la olla con una tapa será también un básico en casa y no puede faltar en...Leer más
¿Cómo cocinar calamares suaves y tiernos?
El calamar a la plancha es una de mis comidas preferidas y ahora más en verano.
Es muy típico encontrarlo en cualquier carta de los chiringuitos de las playas de toda España.
El problema de hacer el calamar a la plancha o a la parrilla es que muchas veces por...Leer más
¿Cuál es la diferencia entre calamares y chipirones?
Si además de disfrutar de los calamares y los chipirones cuando sales a comer o cenar fuera te gusta comprarlos para preparar en casa tus propias recetas con estos cefalópodos, seguramente sepas diferenciar a simple vista una especia de la otra, si no compras asiduamente estos pescados puede que te...Leer más
¿Cuánto tiempo se cocinan los chipirones?
En una cazuela echar un buen chorro de aceite de oliva, y pochar las verduras, cebolla, ajo, pimiento rojo y pimiento verde.
Una vez bien pochadito, se añaden 3 o 4 cucharadas de tomate casero y se rehoga.
A continuación echar el vino blanco y cocinar unos minutos a fuego...Leer más
¿Qué es bueno para ablandar calamares?
Cocinar calamares es todo un arte, y los chefs lo saben bien. Para conseguir la textura perfecta, hay que entender las particularidades de este cefalópodo, cuya estructura muscular y alto contenido en colágeno marcan la diferencia frente a otros frutos del mar. Uno de los trucos más efectivos es, sorprendentemente,...Leer más