¿Cuál es el secreto de unas carrilleras de res sabrosas?
Si te apasiona cocinar y buscas platos tradicionales con un toque casero, esta receta de carrilleras Leer más
¿Cuánto tiempo de cocción necesitan las carrilleras de cerdo?
Omar Mejía
2025-11-26 09:44:52
Respuestas
: 15
Esta es una de las carnes favoritas, las Carrilleras en salsa al Vino Tinto.
A este tipo de carne también se le conoce como carrillera o carrilladas.
Y las puedes encontrar de carne de ternera o carne de cerdo.
Pertenecen a la casquería, de la zona de ambos lados de la cara de estos animales.
Batir la salsa es opcional.
Puedes no hacerlo.
A mi personalmente me gusta más la textura que queda cuando se bate.
Queda un plato excelente con una carne tierna, melosa y una salsa espectacular.
También puedes prepararlo en Thermomix o en Monsieur Cuisine.
Carrilleras de cerdo al chocolate
Carrilleras de cerdo en salsa
Carrilleras de ternera tiernas y melosas
Carrillada de ternera en salsa en olla exprés
Amparo Cano
2025-11-21 16:51:36
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: 12
Las carrilleras de cerdo al vino tinto, con esa salsa tan sabrosa, piden mucho pan para mojar y una guarnición que no le quite protagonismo a la carne.
Nos gustan con arroz blanco o con puré de patatas y punto.
Es una elaboración contundente que no necesita de nada más para hacernos disfrutar a base de bien.
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son una buena opción.
Servimos las carrilleras con la salsa por encima.
También podemos acompañarlas con una ensalada o verduras asadas.
La guarnición debe ser sencilla para no restar importancia a la carne.
Un poco de pan para mojar la salsa también es una buena idea.
Las carrilleras de cerdo al vino tinto se pueden servir con una variedad de guarniciones.
La elección de la guarnición depende del gusto personal.
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Arnau Ureña
2025-11-14 18:21:31
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: 8
Las carrilleras de cerdo, es una de las partes más sabrosas de la denominada casquería.
Este músculo, ubicado en la cabeza del animal es el ingrediente estrella de muchos de los guisos.
Aparte de en el cerdo, esta pieza de carne se encuentra en otros animales como en la ternera o el cochinillo.
En esta ocasión vamos a hacer la famosa receta de carrillera de cerdo ibérico al vino tinto, la mezcla del sabor de la carne y un buen vino hacen que este plato tenga un sabor irresistible.
Es el momento de ponernos con la carrillera de cerdo ibérico, salpimentamos las carrilladas y después las envolvemos con harina por ambos lados.
Una vez tengamos lista las carrilleras de cerdo, es el momento de sacarlas de la olla y reservar.
Echamos el romero, el tomillo y lo regamos todo con vino.
Cuando pasen las dos horas, retiramos la olla del fuego.
Ponemos la carrillera guisada en una fuente, el resto de ingredientes les dejamos en la olla y les batimos con la batidora hasta que tengamos una salsa totalmente líquida.
Nuestra receta ya estaría lista, toca emplatar.
Diego Ortega
2025-11-02 16:21:03
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: 21
Las carrilleras al vino tinto de Arguiñano quedan muy tiernas y sabrosas.
Una receta de guiso muy fácil, que siempre queda perfecto.
La receta que te proponemos hoy son unas carrilleras al vino tinto, que cuando la pruebes, se convertirá en un básico de tu recetario.
La carrillera, también conocida como carrillada, es una pieza de carne magra que destaca por ser muy jugosa y gelatinosa.
La preparó hace un tiempo Karlos Arguiñano y la verdad es que, como suele pasar casi siempre, sus propuestas nunca fallan.
En la receta original, Karlos Arguiñano cocinó unas de ternera, pero nosotros las hemos sustituido por carrilleras de cerdo.
El resultado es igualmente delicioso y requiere menos tiempo de cocción.
Las más comunes son las carrilleras de cerdo y las de ternera y ambas son perfectas para los guisos, ya que si se cocinan bien quedan muy muy tiernas y con una salsa para empezar a mojar pan y no parar.
Tal y como hemos indicado en la preparación, si en vez de carrilleras de cerdo utilizas de ternera los tiempos de cocción aumentan considerablemente.
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María Carmen Trejo
2025-11-02 15:37:12
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: 15
1 h 1 Salpimentamos las carrilleras las pasamos por harina y sofreímos en la olla.
Una vez doradas apartamos.
En la misma olla pochamos las verduras junto con las ramas de canela y las hojas de laurel.
Una vez pochadas las verduras incorporamos la carrillera que previamente hemos apartado junto con todo el jugo que hayan soltado e incorporamos el vino tinto.
Dejamos que evapore el alcohol y añadimos el caldo de carne.
Cerramos la olla exprés y dejamos que cocine 40 min.
Pasado este tiempo apartamos la carne con cuidado, retiramos las hojas de laurel, la rama de canela y trituramos las verduras para hacer la salsa.
Incorporamos las carrilleras y cubrimos con la salsa.
Dejamos guisar otros 10 min a fuego medio bajo para que reduzca algo más la salsa cuidando que no se pegue y por último emplatamos.
Raquel Briones
2025-11-02 15:35:22
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: 14
El cerdo es un alimento rico en vitamina B3, también tiene una alta cantidad de vitamina B1. Se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar y dada su alta cantidad de proteínas es recomendado especialmente para el desarrollo muscular. Los alimentos ricos en proteínas como esta carne, están recomendados durante la infancia, la adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente. Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del cerdo, ayuda a superar el estrés y la depresión. El cerdo es un alimento ideal para quienes buscan mejorar su salud y bienestar. La carne de cerdo es una excelente fuente de nutrientes esenciales para el cuerpo humano.
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