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El chorizo en la cultura gastronómica de Guadarrama
Ainara Vidal
2025-10-04 10:41:11
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: 12
La Sierra de Guadarrama encierra una variada gastronomía. Hay que tener en cuenta que muchos de sus productos se elaboran a partir de ingredientes autóctonos y naturales, lo que la hace diferente en cada lugar. Ricos platos, excelentes asados, y una gran variedad de alimentos en los platos típicos serranos. La caza forma parte de algunos restaurantes, que aporta un toque muy diferente a la carta. Podemos encontrar perdiz cocinada de múltiples formas, jabalí, corzo… y muchos de sus embutidos típicos como chorizo de venado o jabalí…
Aaron Ordóñez
2025-09-26 10:24:53
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El chorizo Sabores Sierra de Madrid es un producto respaldado por Gourmet Madrid Export, el primer consorcio de industrias agroalimentarias de Madrid. Está elaborado en Colmenar Viejo a partir de tripa natural y de las partes nobles de la ternera IGP Sierra de Guadarrama. Es cien por cien natural, no posee gluten, ni lactosa y cuenta con la mitad de grasa que uno de cerdo convencional. Es un chorizo que se puede adquirir a un precio de entre 10 y 12 euros y de los que producen cerca de 4.000 unidades, cifra que aumenta en la campaña de Navidad. Con el sello Madrid Gourmet Export llegan a Europa, sobre todo, a Alemania y a Bélgica.
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Rafael Espinal
2025-09-21 03:27:39
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: 5
Nuestros chorizos criollos se caracterizan por estar elaborados con ingredientes naturales, cuyo ingrediente principal es nuestra ternera de La Sierra de Guadarrama, otorgando a los chorizos un sabor exquisito y característico con un menor porcentaje de materia grasa que los chorizos criollos tradicionales.
Elaborado con la mejor ternera de la región, este chorizo destaca por su mezcla única de especias y la calidad incomparable de la carne de la Sierra.
Nuestro compromiso con la excelencia comienza con la selección cuidadosa de la ternera de la Sierra de Guadarrama.
Esta región, famosa por su clima y pastos naturales, aporta a nuestro chorizo un sabor auténtico y una textura inigualable.
El Chorizo Criollo con Ternera de la Sierra de Guadarrama ofrece una experiencia culinaria única.
Con sus notas ahumadas y el equilibrio perfecto de especias, cada bocado transporta a los amantes de la buena comida a las majestuosas tierras de la Sierra.
Disfruta de la Sierra en Tu Mesa Sumérgete en la rica tradición culinaria de la Sierra de Guadarrama con nuestro Chorizo Criollo.
Cada porción es una celebración de los sabores únicos de esta región emblemática.
Gabriel Caldera
2025-09-08 04:41:03
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El chorizo es protagonista en las redes sociales de la marca gastronómica de Castilla y León, Tierra de Sabor.
La curación del Chorizo de Cantimpalos se hace, al menos en un 40%, en secaderos naturales, dejando que la Sierra de Guadarrama actúe como un agente más en su elaboración.
De hecho, los 72 municipios amparados por la IGP se ubican en la vertiente norte de esta zona montañosa.
La Sierra de Guadarrama es un agente más en su elaboración.
La vertiente norte de la Sierra de Guadarrama es donde se ubican los 72 municipios amparados por la IGP del Chorizo de Cantimpalos.
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Sergio Pedroza
2025-09-08 04:02:54
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: 12
El chorizo Sabores Sierra de Madrid está elaborado a partir de tripa natural y de las partes nobles de la ternera IGP Sierra de Guadarrama. Es decir, con la pierna y la paleta, de las que se obtiene la aguja, la babilla, la cadera y la contra, cortes que se emplean para guisar. Es cien por cien natural, de Madrid, no posee gluten, ni lactosa y, lo mejor, cuenta con la mitad de grasa que uno de cerdo convencional. Con estas características consiguió el primer premio en la categoría de mejor chorizo del mundo especial en la Feria de Covaleda. Lo somos en la elaboración del embutido de ternera, buscábamos algo nuevo, con piezas de calidad y poca grasa, es como si fuera un 'filete embutido'. Si estas navidades quieres sorprender con un bocado gourmet, estos embutidos te sorprenderán por su intenso sabor, que además es muy madrileño.
Aaron Carrero
2025-09-08 02:55:31
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: 9
Se trata de un chorizo dulce de ternera con la indicación geográfica protegida Sierra de Guadarrama y que cautivó al jurado en la última feria de Covaleda, cuna del embutido. Es especial, entre otras cosas, por llevar la mitad de grasa, elaborado con piezas nobles y secado a la vieja usanza. El ciervo, el jabalí o el corzo también forman parte de su catálogo de embutidos. Y ahora se aventuran con la cecina de vaca con el certificado de la marca Madrid. Ha conseguido el primer premio en un prestigioso concurso, con un chorizo 100% por natural, que se elabora con las partes nobles de la ternera. Logró el galardón en la categoría de mejor chorizo especial.
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