¿Cuándo se toma moscatel?

El vino moscatel es un tipo de vino dulce que se elabora a partir de la uva moscatel, una de las variedades más antiguas y extendidas en el mundo. Este vino puede elaborarse como vino de postre, vino generoso o incluso vino espumoso, dependiendo de la región y del método de producción utilizado. El origen del moscatel se remonta a miles de años, siendo una de las variedades de uva más antiguas del mundo. El moscatel es un vino perfecto para acompañar postres, quesos y frutos secos. Su dulzura natural contrasta con sabores más fuertes o salados, creando un equilibrio perfecto. Algunos de los mejores maridajes incluyen: Postres, quesos, frutos secos. Además, este vino no solo es una bebida para disfrutar durante la comida, sino que también puede utilizarse en cocina para realzar platos y salsas con su dulzura característica. El moscatel es una excelente opción para acompañar tus comidas navideñas o para regalar en estas fechas tan especiales.

Los vinos de uva moscatel se elaboran con esa misma variedad blanca de la que reciben el nombre. Decir vino moscatel es identificar un tipo de vino muy concreto: procede de uvas muy maduras y resulta fino, muy aromático, afrutado y dulce. Estas características lo convierten en una opción ideal para acompañar postres. También son buena alternativa para la hora del aperitivo, con dos condiciones: que el moscatel elegido esté muy frío y que no sea excesivamente dulce. En cuanto a la uva, la moscatel es una variedad asociada al Mediterráneo por eso de necesitar de humedad y calor, razón por la que es uva principal en denominaciones como Málaga y Valencia. La moscatel de Alejandría y la moscatel de grano menudo son las variedades más utilizadas en el vino español. La moscatel de Alejandría es una de las uvas que más pronto se cosecha a causa de las altas temperaturas propias de sus zonas de cultivo. La moscatel de grano menudo es de brotación temprana, es de baja productividad y resistente a la sequía. Produce vinos de alta graduación y acidez, motivo por el que se utiliza en ocasiones para elaborar vinos secos o semi-secos. En España, las viñas de moscatel se localizan principalmente en Andalucía, Comunidad Valenciana y Navarra. Entre los tipos de moscateles destacan los de Málaga, Alicante y Navarra, que son vinos dulces o semidulces monovarietales. También se producen vinos secos hechos con esta vinífera, con un perfil muy aromático, afrutados y fáciles de beber.

El maridaje, entre el vino y la comida, es el proceso de casar metafóricamente a un alimento con un vino con la intención de realzar el placer de comerlos. La selección de un vino a la hora de degustar cualquier comida es de vital importancia para que haya entre ambos armonía a nivel de sabor, textura y aromas. Hay que tener en cuenta que el vino nunca puede ocultar el sabor de la comida ni la comida ser excesivamente fuerte como para esconder los matices del vino, deben complementarse como en una buena relación de pareja. En general, existe el tópico de que los vinos tintos maridan con las carnes y los blancos con el pescado, sin embargo, no siempre tiene porqué cumplirse esta ecuación ya que depende en gran medida de la elaboración del plato y en última instancia de cada uno de nosotros, de nuestros gustos y como dice el dicho “para gustos, los colores“. El vino moscatel dulce es considerado un vino ideal para una apertura de contrastes con aperitivos como el foie y los quesos fuertes o como sorprendente final de fiesta con todo tipo de postres dulces como tartas de fruta, bizcochos, puddings, hojaldres, etc. El vino moscatel seco es el acompañante perfecto para platos de pescados y mariscos. También resulta apropiado para sopas frías, como el ajoblanco, muy popular de la cocina andaluza. Otra compañera que hace buenas migas con este moscatel es la cocina oriental poco especiada.