¿Qué se come con calçots?
En las calçotadas se cocinan los alimentos a la BRASA, sin usar aceite, así que la técnica culinaria Leer más
¿Cuándo comer calcots?
José Antonio Bermúdez
2025-09-16 23:32:08
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La temporada de «calçots» tiene lugar durante los meses en los cuales se puede cultivar el calçot, es decir, desde final de invierno hasta mediados de primavera, entre enero, febrero y marzo. Aun así, en nuestro restaurante en Valls tenemos desde inicios de octubre, por el que aquellos amantes de los calçots ya podrán disfrutar de ellos en Casa Fèlix. A partir del 1 de octubre a Casa Fèlix, llegan los primeros «calçots» de la temporada. Y la temporada de «calçots» está a punto de empezar, si no lo ha hecho ya.
Aitana Cortez
2025-09-05 06:13:00
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Los calçots son los reyes indiscutibles de la cocina catalana. La forma más tradicional de comerlo es sumergir la parte comestible en una salsa llamada «salsa romesco».
Durante más de un siglo, la escalada fue una parte indispensable de la cocina catalana en el invierno, especialmente cuando se encuentran en esta temporada, de noviembre a abril.
Aunque consideran que son procedentes de Tarragona y actualmente puedes ir a un restaurante a comer calçots en Polinyà.
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Pol Arevalo
2025-09-05 03:28:05
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La plantación de los calçots comienza a mediados de agosto o principios de septiembre y puede durar hasta finales de este último mes. En cuanto a la temporada de calçots como tal, hay que subrayar que va de noviembre a abril. El período de máximo consumo se da en los meses de enero, febrero y marzo, las mejores fechas para disfrutarlos. La recolección comienza en noviembre y puede alargarse hasta Semana Santa o algo más. El final de la temporada de calçots llega cuando comienzan a salir las primeras ‘trompas’.
Vera Marrero
2025-09-05 03:00:43
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La temporada de los calçots va desde los primeros días de Noviembre hasta mediados de primavera, siendo los meses de enero, febrero y marzo los más propicios para su consumo. Al margen de este periodo, es posible encontrarlos, aunque no en su máxima expresión. La calçotada: una experiencia culinaria única En Cataluña, los calçots no son simplemente un alimento, sino una celebración. La «calçotada» es una reunión tradicional en la que amigos y familiares se juntan para disfrutar de los calçots. Esta fiesta culinaria se celebra principalmente durante los meses de invierno, cuando los calçots están en su mejor momento. La pregunta es, ¿dónde encontrar los mejores calçots? Estas cebollas son originarias de las comarcas de Tarragona, como el Alt Camp, el Baix Camp y el Baix Penedès. Sin embargo, la zona de Valls es considerada la mejor zona para comer el calçot. En Valls, los restaurantes suelen ofrecer menús de calçotada durante toda la temporada. Estos menús suelen ser ofrecidos durante los meses de invierno.
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Omar Arroyo
2025-09-05 02:35:08
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: 8
La temporada de calçots se extiende desde finales de otoño hasta principios de primavera, pero hay algunos aspectos a tener en cuenta sobre cuándo disfrutar de esta delicia culinaria.
Los calçots pueden ser cosechados entre noviembre y abril, dependiendo del lugar y la región de siembra.
La recolección de los calçots se lleva a cabo cuando las plantas alcanzan una longitud de entre 15 y 20 centímetros.
Así que, a la pregunta de ¿cuándo se comen los calçots? Te diremos que, idealmente la fecha óptima suele ser de noviembre a abril.
Pero si tienes un antojo repentino y quieres comer calçots fuera de temporada, es posible si sigues las instrucciones convenientes para conservar los calçots en buen estado.
María Dolores Iglesias
2025-09-05 01:49:11
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A partir del último domingo de enero es cuando empieza la temporada alta de calçots. Es una planta que se cultiva desde noviembre hasta abril, pero es en la última semana de enero cuando se celebra la gran calçotada en Valls que marca el inicio de la temporada alta y del consumo de calçots a diestro y siniestro. Estas calçotadas son, además, un momento social muy esperado dentro del territorio catalán. La tradición marca el origen del calçot a finales del siglo XIX, cuando un agricultor llamado Xat de Benaiges quemó unas cebollas viejas y, en vez de tirarlas, decidió pelarlas y probarlas, descubriendo un sabor dulce y jugoso que acabó enamorando a toda Cataluña. Amigos y familiares se reúnen para comer calçots bañados en salsa romesco, longanizas, costillas y beber un buen vino en buena compañía. Y si por estos temas de covid, confinamiento o bien porque no tenéis oportunidad de hacer brasas, siempre esta la opción de los calçots al horno. Os aseguro que también quedan bien buenos.
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Héctor Cazares
2025-09-05 01:47:41
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: 8
Podemos disfrutar de esta variedad de cebollas tiernas desde noviembre hasta abril, aunque enero, febrero y marzo son los mejores meses para consumirlos.
Estamos en plena temporada de calçots.
Son originarios de las comarcas de Tarragona, como el Alt Camp, el Baix Camp y el Baix Penedès.
Pero, sin duda, es el plato más emblemático de Valls (Tarragona), considerada la capital del calçot.
Los calçots se asan directamente sobre la llama hasta quedar negros por fuera y jugosos y tiernos por dentro.
Aquellos que quieren comerlos deben hacerlo con las manos, no sin antes haberlos empapado bien en la tradicional salsa romesco, un acompañamiento indispensable que realza el sabor de la cebolla.
En las calçotadas, la tradición dicta que los comensales deben colocarse un babero de papel para no acabar con la ropa perdida.
Hazte con unos buenos calçots en tu supermercado habitual, prepara el fuego con madera de sarmiento, ten a mano la salsa romesco y los baberos para la calçotada y ¡disfruta de su sabor.
Si no tienes posibilidad de hacerlos directamente sobre la llama, puedes usar sin problemas tu barbacoa o, incluso, prepararlos al horno.
No quedarán igual, pero podrás quitarte el gusanillo y disfrutar de un maravilloso manjar.
Ismael Zamudio
2025-09-05 01:07:48
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La temporada va desde noviembre hasta abril del siguiente año. Aunque lo habitual es hacerlo a finales de invierno y principios de primavera, siendo los meses de enero, febrero y marzo los de más actividad. Se consumen desde el mes de noviembre hasta el mes de abril, siendo finales de enero el punto máximo. Es habitual que los grupos de amigos o familias se reúnan durante este periodo para celebrar la calçotada, donde los comensales los consumen con salsa romesco y también todo tipo de carnes a la brasa: longaniza, costillas. Los calçots forman parte de la cultura catalana. No hay una fecha exacta, ya que la temporada va desde noviembre hasta abril del siguiente año.
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