¿Qué clase de pescado son los calamares?

El calamar es un cefalópodo, perteneciente al grupo de los moluscos, al igual que los pulpos y las sepias. Aunque los mariscos también son moluscos, como los mejillones, las ostras y los camarones, el calamar se diferencia de ellos en varios aspectos. El calamar posee características anatómicas que lo diferencian de los mariscos. Mientras que los mariscos tienen una concha protectora y un exoesqueleto, los cefalópodos, incluido el calamar, tienen un cuerpo blando con un esqueleto interno llamado “pluma” o “pena”, que proporciona soporte y estructura. El calamar tiene una estructura única llamada “manto” que envuelve su cuerpo y le permite nadar activamente. También posee una cabeza prominente con tentáculos y una boca con un pico córneo utilizado para atrapar y masticar su alimento. En resumen, aunque el calamar se encuentra en la categoría de los moluscos, específicamente en el grupo de los cefalópodos, se distingue de los mariscos en términos de anatomía, forma de obtención y características nutricionales.

El calamar europeo o calamar común es una especie de molusco cefalópodo de la familia Loliginidae. Se encuentra en abundancia desde las aguas del Mar del Norte hasta la costa oeste de África. Esta especie habita desde el nivel del mar hasta una profundidad de 500 metros. Su manto es de hasta 40 cm de largo. La especie está ampliamente explotada por la pesca comercial. El calamar europeo tiene un cuerpo largo y moderadamente delgado y cilíndrico, y las aletas romboidales que conforman las dos terceras partes de la longitud del manto. El borde posterior es ligeramente cóncavo. La cabeza es relativamente pequeña y tiene ojos grandes que están cubiertos con una membrana transparente. Como casi todos los calamares, esta especie tiene diez miembros en torno a la boca y pico. El calamar europeo puede crecer hasta 30-40 cm de longitud en el manto, pero por lo general no superan los 15-25 cm de largo. Los machos son generalmente más grandes que las hembras y presentan tasas más rápidas de crecimiento. El color del calamar europeo es grisáceo transparente o rojizo, dependiendo de la expansión de los cromatóforos en la dermis. El calamar europeo es una especie semi-demersal, que realiza distintas migraciones horizontales y verticales, en función del entorno. En el Mar Adriático, este calamar puede vivir en varios sustratos, desde la arena hasta los fondos fangosos. Loligo vulgaris se encuentra en todo el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico desde el mar del Norte hasta el golfo de Guinea. En aguas británicas se encuentran principalmente en el mar de Irlanda, en la costa sur de Inglaterra, y frente al norte de Escocia. El calamar europeo es una especie de gran valor comercial. Se captura en la pesca de arrastre en todo el año y, en temporada, en pequeña escala. También es víctima de la pesca deportiva. En el mar Adriático, la captura total anual de la especie es de alrededor de 1000 o 1500 toneladas. Esto es muy variable y está probablemente relacionado con el ciclo de reproducción anual, que es típico de muchos cefalópodos.

Características de los pescados blancos y azules En términos generales, los beneficios de comer pescado son muchos. Dan un gran aporte de proteínas, minerales y ácidos grasos saludables como el Omega 3. Lo que determina si el pescado es blanco o es azul, es su porcentaje de grasa. El pescado blanco es más bajo en calorías y aporta una alta cantidad de proteínas de calidad. El pescado azul aporta más contenido energético y graso. Entre los más comunes están el atún, el salmón, el boquerón, la sardina o la caballa, entre otros. Ahora bien, entremos al mundo de los mariscos. Si te preguntas si el calamar pescado blanco o azul, es porque probablemente te interese conocer un poco más sobre sus valores nutricionales. Ante la respuesta a si es el calamar pescado blanco o azul, pues nos encontramos con una negativa. Al ser un marisco, el calamar no se encuentra en ninguno de estos dos grupos. Al igual que el pulpo, la sepia o el chipirón, es un crustáceo cefalópodo.

El calamar es un marisco. No hay duda alguna. Los mariscos se dividen en tres grandes grupos; equinodermos, que son los menos conocidos porque no todos son comestibles; moluscos, aquellos que tienen cáscara o caparazón como los bogavantes; y los crustáceos, que suelen tener un esqueleto externo, aunque no siempre se cumple. Dentro de los crustáceos encontramos los bivalvos, que tienen dos conchas; los univalvos, con solo una concha; y los cefalópodos, que son aquellos que tienen la cabeza unida a los pies. Dentro del grupo de los cefalópodos es donde se encuentran los deliciosos calamares. Los calamares, también conocidos como chipirones, son un marisco invertebrado que pertenece a la familia de los cefalópodos.