¿Por qué el cuerpo pide dulce después de comer?

La alimentación diaria puede influir en los antojos de dulces, ya que el hambre y la sensación de saciedad están reguladas por las hormonas grelina y leptina, las cuales indican al cerebro cuándo iniciar o parar de comer. Sin embargo, un antojo de comida puede superar estas señales naturales. Las personas que siguen la dieta cetogénica, por ejemplo, pueden experimentar mayor sensación de antojo de dulces. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos en la que el cuerpo produce pequeños módulos de combustible en el hígado llamados cetonas, que se utilizan como energía. Las cetonas son un combustible alternativo para el cuerpo, que se utiliza cuando hay escasez de azúcar en la sangre. Por esta razón, al no consumir suficientes carbohidratos, se puede provocar un nivel bajo de azúcar en la sangre que hace que el cuerpo quiera refrigerios azucarados. Las personas que siguen una dieta cetogénica podrían querer algo dulce para satisfacer esa necesidad de nutrientes. Deficiencias de vitaminas también pueden ser un factor, específicamente de vitaminas como hierro, calcio, magnesio y zinc. El magnesio, por ejemplo, ayuda a regular la producción de insulina, lo que mantiene estable el azúcar en sangre, pero si no hay suficiente magnesio, el nivel de azúcar en la sangre podría bajar, y esto puede provocar el antojo de postre. La saciedad sensorial específica también juega un papel, ya que consumir un postre no está tan asociado con la incómoda sensación de saciedad, por eso es probable que deseemos más el dulce. El dulce libera sustancias químicas que te hacen sentir bien en el cerebro, como la serotonina y la dopamina. Los alimentos dulces activan el sistema de recompensa del cerebro, llamado sistema de dopamina mesolímbico, que hace que las neuronas liberen una avalancha de dopamina. La serotonina está relacionada con el estado de ánimo y los dulces pueden desencadenar la liberación de serotonina, lo que te hace sentir más feliz y relajado. Con el tiempo, comer algo dulce después de cenar puede convertirse en un comportamiento habitual. El cerebro forma asociaciones y el cuerpo empieza a esperar este dulce azucarado como parte de su rutina nocturna. El estado de ánimo también puede ser una causa, ya que el estrés y la angustia emocional pueden provocar antojos de postres, ya que la serotonina que libera el dulce mejora el ánimo y esto puede aliviar los sentimientos de ansiedad o depresión.

Estas son algunas razones: 1- Emociones, tu cerebro es inteligente, sabe que el azúcar te hace sentir bien temporalmente. Ceder al antojo de azúcar hace que tu cuerpo produzca dopamina, que temporalmente te hace sentir mejor. 2- Hábitos, has comido postre después de comer o cenar durante años, automáticamente asocias la comida o la cena con el azúcar. Esto provoca que algo cambie en tu cerebro, comer alimentos azucarados crea cambios neuroquímicos que se fijan con tanta fuerza que te crean un ansia de dulce permanece. 3- Comes demasiado poco o demasiado rápido, si comes demasiado poco, por ejemplo porque quieres perder peso, es lógico que a tu cuerpo le apetezcan dulces. Tu nivel de azúcar en sangre es muy bajo antes de comer y cuando comes, tarda un rato en volver a la normalidad. Después de la comida, todavía no está a la altura y eso provoca el ansia de dulce. Comer demasiado rápido provoca un efecto similar, el cerebro tarda un rato en recibir la señal de que el estómago está lleno. Si comes demasiado deprisa, puede que te apetezca algo dulce porque tu cerebro aún no ha recibido la señal. 4- No bebes suficiente agua, distinguir la sed del hambre es complicado. Tu cuerpo cree que tienes hambre, pero en realidad te está pidiendo un vaso de agua. 5- Tienes niveles fluctuantes de azúcar en sangre, si comes demasiados carbohidratos de absorción rápida, tu nivel de azúcar en sangre sube rápidamente, para volver a bajar después de la comida. Tu cuerpo vuelve a buscar nuevos azúcares para recuperar el equilibrio. Si no te sientes saciado después de comer, también podría ser que te faltara algún macronutriente en la comida. Asegúrate de tener un montón de grasas saludables, proteínas y carbohidratos en tu plato. Además, puede que te ayude echar un vistazo a la cantidad de fibra de tu comida, una buena cantidad de fibra también hace que te sientas saciado. Un adulto debería comer entre 30 y 40 gramos de fibra al día.

Un antojo por comida dulce puede llegar a superar a hormonas como la leptina y la grelina, que pueden superar a su vez las señales que se envían al cerebro para que se pare de comer. De esta manera, aquellas personas que, al seguir una dieta cetogénica tienen que reducir de una manera drástica los hidratos de carbono, es más probable que les apetezca disfrutar de unos dulces ricos en carbohidratos. Sin embargo, el hecho de no consumir suficientes carbohidratos puede llevar a tener bajos niveles de azúcar en sangre, lo que a su vez hará que el cuerpo quiera ingerir alimentos azucarados. Asimismo, el hecho de consumir alimentos dulces inmediatamente tras el almuerzo o cena, puede ser un indicativo de una deficiencia en magnesio, hierro, calcio y zinc. El magnesio puede ayudar a la regulación de la producción de la insulina, y que, por tanto, contribuye a mantener unos niveles bajos de azúcar, si se da una deficiencia de esta vitamina, puede ocasionar antojos de comida dulce. Otro motivo de que nos apetezca algo dulce tras la comida tiene que ver con la saciedad sensorial específica, también denominada "estómago de postre". Esta tiene lugar cuando un alimento en particular pasa a ser menos agradable por provocar una sensación de estar demasiado lleno, y el hecho de comer un tipo de comida diferente, como un dulce o un pastel, hace que se convierta más deseable. Las sustancias químicas, como la dopamina y la serotonina, que hacen a una persona sentirse bien, también guardan relación con los antojos de dulces, según las dos nutricionistas. Esto es debido a que los alimentos dulces activan el sistema de recompensa del cerebro, que provoca que las neuronas liberen mucha dopamina. Esto puede llegar a suponer un gran problema para la salud, ya que el cerebro llega a pensar que se trata de una experiencia positiva y, por tanto, puede hacer que ese comportamiento se convierta en un hábito alimenticio, haciendo que se coma un dulce tras la cena de forma habitual, incorporándolo a la rutina. Además, Allyson Brigham y Rachael Richardson coinciden a la hora de recalcar que el estado de ánimo influye en los hábitos alimentarios, lo que hace que se pueda llegar a darse un atracón de alimentos dulces para tratar de liberar dopamina y así sentirse bien.

A medida que avanza el día, nuestra energía y concentración pueden disminuir, especialmente después del almuerzo. Durante una siesta, el cuerpo se relaja y la digestión absorbe energía. Al despertar, es común sentir una leve sensación de somnolencia. Aquí es donde entra en juego el deseo de lo dulce. Los carbohidratos y azúcares simples presentes en los dulces proporcionan una rápida fuente de energía, lo que puede ayudar a combatir esa sensación de letargo. Después de la siesta, es posible que los niveles de glucosa disminuyan, lo que puede desencadenar una sensación de hambre y antojo de azúcar. Los dulces pueden elevar rápidamente los niveles de glucosa, brindando una sensación de satisfacción y plenitud. La insulina, la hormona encargada de metabolizar el azúcar, cuando no logra realizar su trabajo correctamente, es decir, meter la glucosa dentro de las células, se obtienen niveles de glucosa altos en sangre y no se puede utilizar esta para realizar las diversas funciones del cuerpo. Es ahí, cuando el organismo puede pedir glucosa, mediante la necesidad de comer algo dulce.

Cuando comemos en nuestro cuerpo, aumenta el nivel de glucosa en sangre y para disminuir esta glucosa en sangre, se genera insulina. Y qué pasa cuando comemos más de la cuenta, pues que se produce un pico de glucosa mayor, y nuestro cuerpo producirá una mayor cantidad de insulina para disminuir esa glucosa y aparecerá el famoso antojo de dulce. Se produce una reaparición precoz de la sensación de hambre por la alta velocidad con la que se ha eliminado la glucosa en sangre. Cuanto mayor es la ingesta, mayor sensación de hambre tendremos, lo cual generará esa antojo de dulce tan urgente, ya que nuestro cuerpo se encuentra en una situación de “hipoglucemia” es decir, de bajo nivel de glucosa en sangre. La glucosa se encuentra en muchos alimentos, especialmente en los hidratos de carbono. Favoreceremos la sensación de saciedad y el control del hambre y de ese antojo de dulce tan urgente.