¿Cuándo usar vino rosado?

El vino rosado es de las bebidas más versátiles para acompañar cualquier tipo de plato o comida. El vino rosado es perfecto para quienes disfrutan de los sabores suaves, este obtiene su característico color de las mismas uvas con las que es elaborado el vino tinto pero implementando el mismo proceso que en los vinos blancos. Acompañar el vino rosado con pescados y mariscos Aunque lo más común es pensar en acompañar este tipo de alimentos con un vino blanco, debes saber que los vinos rosados les hacen una muy buena competencia, especialmente los que tienen olores y sabores frutales, ya que intensifican el sabor potente de ciertos mariscos y pescados. Acompañar el vino rosado con pastas y ensaladas Sobre los platos fuertes, debes tener en cuenta que mientras menos condimentado esté,irá mucho mejor con el vino rosado. Es por esto que las pastas, ensaladas y arroces son una gran opción cuando te preguntas cómo acompañar el vino rosado. Este vino aporta una suavidad y frescura únicas que hacen que disfrutes tu plato en mayor medida. Acompañar el vino rosado con carnes y quesos Una de las mejores opciones para maridar un vino rosado son las carnes rojas, el sabor afrutado del vino rosado va muy bien con carnes como las costillas asadas en general con cualquier carne a la brasa. En cuanto a los quesos, los más suaves como el camembert son perfectos para acompañar con vino rosado. Acompañar el vino rosado y postres Aquellos que tienden a ser más dulces, maximizarán el sabor de los postres como un pay de limón, un pastel de chocolate y nata, etc. También irán mejor con los postres hechos de frutas como tartas. Cuando llega la hora del postre hay libertad absoluta en cuanto al tipo de vino rosado. Hay quienes prefieren las bebidas más ácidas para contrastar el dulzor del plato; mientras que otros prefieren las alternativas más armónicas con rosados más afrutados, más densos y con más cuerpo. ¿Cómo maridar el vino rosado espumoso? El vino rosado espumoso se puede acompañar casi con cualquier tipo de comida o cena al igual que un vino tinto, aunque hay algunos tipos que le van mejor, cada vez queda más atrás la creencia de que su consumo es exclusivo de celebraciones o eventos importantes y cada vez más personas lo consumen con regularidad. El proceso de los vinos espumosos hacen que tengan burbujas pequeñas, uniformes y suaves que entregan cremosidad a la boca y liberan las papilas gustativas favoreciendo el sabor de los platos más densos.

El vino rosado a veces se considera un vino de temporada, desde finales de primavera hasta principios de otoño. Además, la mayoría de la gente piensa en beber vino rosado al aire libre, servido frío en un día caluroso de verano. Pero, amante del vino rosado, no dejes que estas ideas definan cuándo beber vino rosado. Los verdaderos amantes del vino rosado saben que pueden disfrutar de su bebida rosada favorita en cualquier lugar y en cualquier momento del año. De hecho, se ha demostrado que beber una copa de vino rosado al día es beneficioso de muchas maneras, así que únete a nosotros en este artículo mientras explicamos más sobre estos beneficios. Otra idea muy extendida es que los beneficios para la salud que aporta beber vino provienen únicamente de las variedades de vino tinto. Bueno, eso no es del todo cierto. Veamos los hechos científicos por un momento: el principal componente del vino responsable de sus beneficios para la salud es el resveratrol, un antioxidante que se encuentra en concentraciones mucho más altas en los vinos tintos que en los blancos, pero ¿adivinen qué? El vino rosado se elabora a partir de uvas tintas, por lo que podemos esperar una concentración decente de resveratrol en el vino rosado.

Para apreciar verdaderamente un rosado y aprender a maridarlo correctamente con tus platos, primero debes conocer sus aromas. Los aromas del vino rosado dependen fundamentalmente del método de vinificación (maceración o prensado) y de la variedad de uva (Cabernet, Garnacha, Syrah, etc.). En boca obtendrás aromas variados, como frutas, dulces, notas florales o incluso especias cálidas y amaderadas (canela, vainilla, etc.). La elección de la copa será muy importante para exaltar los sabores del rosado, y ofrecerá toda la finura y complejidad del bouquet. Un vaso alto y estrecho, como el INAO o el ISO, permite concentrar los aromas volátiles y así revelarlos mejor. Es especialmente interesante para degustar el rosado, este vino de sabores tan delicados. La forma de tulipán de la copa es también un criterio importante para la oxigenación y aireación del vino, conservando al mismo tiempo los aromas. La combinación entre vino rosado y platos es fundamental para resaltar correctamente tanto el vino como la elaboración culinaria. El rosado combina perfectamente con diferentes platos, desde el aperitivo hasta el postre. Vino rosado como aperitivo: refrescante y dulce, el rosado combina perfectamente con pequeños aperitivos con sabores sureños, como tapenade, jamón, chorizo, verduras crudas. Vino rosado como plato principal: la elección del rosado es acertada para acompañar carnes o pescados a la parrilla, mariscos, así como preparaciones frías o calientes (pisto, bullabesa, ensaladas, tartas, etc.). Vino rosado con queso: para revelar los aromas del vino, el queso de cabra u oveja es el aliado del rosado. También combina perfectamente con quesos tiernos. Vino rosado de postre: el rosado también se puede disfrutar al final de una comida, con postres afrutados, ya sea sorbete, tarta o solo.

Los rosados eran vinos más bien rojizos que nacían como subproducto de los grandes tintos, básicamente a partir de un sangrado. Lejos de los rojizos, son cada vez más tenues con tonos similares a los elaborados en Provence. Incluso muchos productores se inspiran no solo en el color de los rosados del sur francés, también en las botellas sofisticadas y elegantes que parecen de perfumería. La idea es extraer poco color, conservar acidez natural elevada, aromas primarios delicados y sabor sutil. Un receta imbatible que brinda vinos muy versátiles. Los orígenes, que hasta no hace mucho no eran muy tenidos en cuenta, hoy marcan el carácter de estos vinos que, claramente, se dan mejor en los viñedos de zonas frías. Hoy son los rosados los que rompen los prejuicios y ya se descorchan en cualquier ocasión, más allá del aperitivo. Tener una botella de rosé a la hora de organizar un picnic, un día de playa o cualquier momento al aire libre es un planazo. Entre éstas, Pinot Noir, Cabernet Fanc y Garnacha son algunas que vale la pena tener en cuenta. Los rosados tranquilos y secos son los más habituales de encontrar auqnue no son los únicos. Los espumosos rosé son una maravilla, elaborados principalmente con Pinot Noir. Los rosados en lata son una novedad para tener en mente.

El vino rosado se caracteriza por su frescura y notas ligeras, lo que lo hace ideal para acompañar pescados y mariscos. Los tipos de vino rosado como el rosado seco, son perfectos para saborear junto a un plato de gambas al ajillo o una dorada a la sal. La regla es simple: mariscos ligeros, vinos ligeros. Ensaladas frescas y ligeras combinan perfectamente con el carácter de un vino rosado. Opta por ensaladas que incluyan ingredientes como rúcula, espinacas y frutas rojas. Un vinagre de vino o una vinagreta de limón pueden hacer que los sabores afrutados del vino resalten aún más. Una tabla de quesos variados es una excelente manera de disfrutar del vino rosado. Quesos como el feta, mozzarella y especialmente el queso de cabra son ideales. Estos quesos tienen la suavidad y frescura que armonizan con los sabores sutiles del vino rosado. Frutos rojos no solo complementan estéticamente al vino rosado, sino que también en sabor. Fresas, frambuesas y cerezas pueden ser acompañantes o ingredientes principales en postres y platos que potencian el perfil afrutado del vino. Un rosado más robusto puede soportar la riqueza de platos como un filete de ternera a la parrilla o unas brochetas de cordero. Los platos de arroz, especialmente aquellos que llevan mariscos o ingredientes ligeros, son ideales para acompañar con un vino rosado. Un risotto con camarones o una paella pueden realzar los sabores sutiles de un rosado seco. Las pastas con salsas ligeras, como una carbonara o una salsa de limón y alcaparras, se benefician de la frescura de un vino rosado. Un postre que combina quesos o frutos rojos es perfecto para acompañar con vino rosado. Una tarta de queso con frambuesas o una tarta de frutos rojos son el final perfecto para una comida donde el vino rosado haya sido protagonista.