¿Cuáles son las propiedades y contraindicaciones de los calamares?

El calamar es uno de los alimentos más ricos en colesterol que existen. Las autoridades alimentarias, tanto de la Unión Europea como de Estados Unidos, recomiendan no superar los 300 mg de colesterol al día. Sin embargo, solo 100 gramos de calamar contienen 187,5 mg de colesterol, lo que significa que una ración puede fácilmente triplicar la ingesta diaria recomendada. El colesterol elevado en la dieta es un factor de riesgo significativo para enfermedades cardiovasculares. El consumo excesivo de colesterol puede llevar a la acumulación de placas en las arterias, aumentando el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Por lo tanto, aunque el calamar es un manjar delicioso, su consumo debe ser moderado, especialmente para aquellas personas con predisposición a problemas cardíacos.