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Festivales y celebraciones con cordero asado en España
Iván Acevedo
2025-10-24 07:04:51
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La Fiesta del Cordero, celebrada en el Prau Llagüezos, allí donde confluyen los concejos de Lena y Quirós, es también un acontecimiento único.
Único porque es muy poco habitual un asado colectivo de corderos de estas características y dimensiones.
Además, el asado se hace al estilo argentino, técnica que fue introducida por un emigrante asturiano de la zona retornado.
Por si fuera poco, el escenario es una maravilla: la cima del Monte de La Cobertoria, en plena Sierra del Aramo.
Este asado colectivo, aderezado con música y gastronomía asturiana, se hace en una pradera llana, con fuente y albergue montañero incluido, e incluso con restos de enterramientos probablemente de origen medieval.
Un entorno donde se combinan la historia más antigua, la naturaleza más radiante, y las tradiciones asturianas mixturadas con las latinoamericanas.
Ismael Ulloa
2025-10-19 01:55:26
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La Fiesta del Cordero es una celebración desconocida para muchos de nosotros y, sin embargo, la celebran en nuestro país casi dos millones de personas.
La tradición judeo-cristiana y musulmana comparten profundas raíces culturales, prueba de ello es que somos perfectamente capaces de reconocer el origen de esta fiesta:Eid al Adha o Aid al-Adha.
La Fiesta del Cordero pretende conmemorar un pasaje de la Biblia y también del Corán y se celebra cada año en recuerdo de la incuestionable lealtad que mostró Abraham, que finalmente sacrificó un cordero en agradecimiento aDios en lugar de su propio hijo, si bien para los cristianos fue Isaac y para los musulmanes Ismael .
Así se vive La Fiesta del Cordero, una de las celebraciones más famosas del mundo y que gira íntegramente en torno a la carne de cordero.
La Fiesta del Cordero se oficia durante 3 días y coincide con el final del peregrinaje anual a La Meca, la fecha, este año el 1 de Septiembre, se adelanta aproximadamente dos semanal cada año en función de las lunas.
En general, las familias musulmanas pasan meses ahorrando para poder comprar un cordero macho y mayor de seis meses, destinado al sacrifico.
La recompensa es fiesta en la que se traduce el esfuerzo de todo un año, no permitiéndose el ayuno en los tres días.
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Saúl Carrasco
2025-10-12 15:27:33
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: 8
La carne de cordero es un pilar fundamental en la gastronomía de Extremadura, reflejando la tradición ganadera de la región y su rica cultura culinaria.
Gracias a la cría de corderos en las vastas dehesas extremeñas, donde se alimentan de pastos naturales, esta carne destaca por su sabor auténtico y su terneza.
Platos emblemáticos como el caldereta de cordero, el asado al horno o las chuletillas a la brasa son parte esencial de la cocina local, combinando técnicas ancestrales con ingredientes autóctonos.
Además, el cordero contribuye al mantenimiento del ecosistema de la dehesa y es un producto clave en la economía rural, siendo apreciado tanto en el consumo diario como en festividades y celebraciones tradicionales.
El pimentón de Extremadura, especialmente el de la Comarca de la Vera con Denominación de Origen Protegida, es un ingrediente esencial en la gastronomía de la región, aportando su característico aroma, color y sabor ahumado a numerosos platos tradicionales.
Su versatilidad y profundo sabor lo convierten en un elemento imprescindible de la cocina extremeña, al mismo tiempo que representa la herencia agrícola y artesanal de la región.
La carne posee una textura muy agradable al paladar y un moderado nivel de infiltración de grasa intramuscular, siendo de gran terneza y poco engrasada; a la vez que el aroma, el bouquet y la jugosidad son excelentes.
Por su parte, la edad de sacrificio para los corderos nunca debe ser superior a los 100 días.
El pimentón de La Vera es un producto hortofrutícola extremeño producido en las Comarcas de La Vera, Campo Arañuelo, Valle del Ambroz y Valle del Alagón.
Su sabor, aroma y color son altamente estables a lo largo del tiempo, debido al lento y suave proceso de deshidratación utilizado, con un color rojo intenso y un alto poder colorante.
Gael Escamilla
2025-09-30 18:11:27
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La Fiesta del Cordero, celebrada en el Prau Llagüezos, allí donde confluyen los concejos de Lena y Quirós, es también un acontecimiento único.
Único porque es muy poco habitual un asado colectivo de corderos de estas características y dimensiones.
Además, el asado se hace al estilo argentino, técnica que fue introducida por un emigrante asturiano de la zona retornado.
Este evento, declarado Fiesta de Interés Turístico del Principado de Asturias, es una jornada de confraternización en torno a la gastronomía, con el cordero asado a la estaca como plato principal.
Este asado colectivo, aderezado con música y gastronomía asturiana, se hace en una pradera llana, con fuente y albergue montañero incluido, e incluso con restos de enterramientos probablemente de origen medieval.
El escenario es una maravilla: la cima del Monte de La Cobertoria, en plena Sierra del Aramo.
Esta Sierra es una de las grandes y míticas montañas asturianas de la zona central, cuya historia está escrita a base de gestas humanas y deportivas.
La Fiesta del Cordero es una jornada de confraternización en torno a la gastronomía, con el cordero asado a la estaca como plato principal, este asado colectivo aderezado con música y gastronomía asturiana se hace al estilo argentino.
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Roberto Cadena
2025-09-30 18:01:12
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: 8
La fiesta del cordero, o día del cordero, es una de las celebraciones más significativas del calendario en muchas culturas.
De origen religioso, conmemora un acto de fe y sacrificio, pero con los años ha adquirido también una dimensión social y familial muy importante.
En esta jornada, millones de personas en todo el mundo se reúnen para compartir una comida en la que la carne de cordero es la gran protagonista.
Es una ocasión para cocinar, reunirse en familia y mantener vivas tradiciones ligadas a la identidad y a la gastronomía.
El acto más representativo de esta fiesta es la preparación de platos a base de cordero.
Asado, en guiso, a la brasa o según las costumbres locales, el cordero es símbolo de tradición y de unión familiar.
Además de la comida, la jornada suele ir acompañada de encuentros sociales, entrega de alimentos a personas necesitadas y celebración colectiva.
La carne de cordero: un producto con valor añadido
Durante la fiesta del cordero, se valora especialmente la calidad de la carne.
En Europa, el cordero se produce mayoritariamente en sistemas de pastoreo extensivo, una forma de ganadería que respeta el bienestar animal y el entorno natural.
María Dolores Longoria
2025-09-30 15:27:59
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Las Jornadas del Lechazo Asado de Aranda de Duero celebran este año su 24ª edición.
Las jornadas siguen siendo útil.
Es nuestra seña de identidad, la marca de calidad de nuestra zona y no podemos obviarlo.
Aunque el elevado precio del cordero está haciendo que las jornadas sean cada vez menos rentable, de momento nadie se plantea abandonarlas, pues son más los beneficios que los costes.
Llevamos más de 20 años dentro de este proyecto y creemos que hay que darle la máxima visibilidad, aunque se tengan que ajustar al máximo los precios.
Yo nunca pongo las bebidas incluidas en el menú y por motivar las jornadas seguimos con la marcha.
Lo que queremos es motivar que la gente salga.
Es un menú barato.
Hasta finales de mes se podrá disfrutar de las jornadas en estos siete restaurantes de Aranda de Duero y alrededores.
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Laura Aguayo
2025-09-30 15:01:43
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: 7
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