¿Cuál es el mejor sustituto de carne para los veganos?

La soja es también una de las únicas fuentes de proteínas de origen vegetal que contiene los nueve aminoácidos esenciales en buenas cantidades, lo cual es una excelente ventaja y es una gran alternativa a la carne. La soja texturizada, tofu, tempeh se elaboran con soja. Tienen una cantidad similar de proteína y contienen fibra. Inclusive tienes una que tiene muy buen sabor, que es el Heüra. Son buenas fuentes de proteínas y minerales como: hierro, calcio, zinc, magnesio, cobre, fósforo y vitaminas del complejo B. Estos alimentos también son bajos en grasa y altos en fibra por lo que son buenas alternativas de la carne. Las legumbres como los frijoles, la soja, las lentejas y los cacahuetes también son una fuente importante del aminoácido lisina, que debemos incluir en nuestra dieta para mantenernos saludables.

Los veganos pueden comer proteína de guisante, que es una excelente fuente de proteína vegetal y aporta hierro, carbohidratos y poca grasa. La proteína de soja es otra alternativa que pueden comer los veganos para sustituir la carne, que viene normalmente deshidratada para mezclar con agua. La proteína de altramuz es una legumbre con gran contenido proteico, por lo que es una excelente alternativa tanto para veganos como para vegetarianos. El seitán o proteína de trigo es una proteína vegana que se prepara y sazona como si fuera carne y es ingrediente básico de las carnes, salchichas o embutidos vegetarianos. El tofu es un derivado de la soja muy popular como sustituto de la carne, que se puede combinar con cualquier otro alimento y tiene pocas calorías. El tempeh es un alimento de origen indonesio a base de soja fermentada, semejante al queso y es otro de los productos que comen los veganos para sustituir la carne. Contiene aproximadamente un 20 % de proteína y mucha fibra, ideal para una dieta equilibrada y balanceada en la comida vegetariana o vegana.