¿Cuánto vale 1 kg de chipirones?
Pequeños calamares congelados, también conocido como chipirón indio, procedentes de pesca extractiva Leer más
¿Qué tienen los chipirones?
Olga Barela
2025-09-24 23:28:54
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¿Qué son los chipirones?
Los chipirones son una variedad de calamar, pero tienen sus propias particularidades.
Generalmente, son más pequeños y suelen ser más tiernos.
Se pueden preparar de diversas formas, como a la parrilla, en guisos o fritos.
Su sabor es delicado, lo que los convierte en una opción popular para quienes buscan un plato ligero.
Una de las formas más comunes de disfrutar chipirones es a la plancha, donde se realzan sus sabores naturales.
También son un ingrediente versátil en ensaladas y tapas.
Mireia Aparicio
2025-09-24 22:30:12
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¿Existen diferencias entre los calamares y los chipirones.
Lo mejor es comenzar despejando la duda más importante de una: ¿cuál es la diferencia entre calamares y chipirones.
Aunque quizá no lo creas, el tamaño es lo único que cambia el nombre de un producto a otro.
No hay diferencia, se trata del mismo animal, de la misma especie, solo que el calamar es de mayor tamaño que el chipirón.
En ambos casos, calamar o chipirón, estamos hablando de un molusco cefalópodo alargado con dos tentáculos y ocho brazos.
La distinción que hacemos tanto en las lonjas como en los restaurantes y pescaderías está exclusivamente basada en el tamaño de los mismos.
El chipirón es un calamar joven cuyo uso comenzó a popularizarse en el País Vasco, con la renovación de la cocina de la región, un momento en el que los chefs comenzaron a explorar las distintas características de un mismo producto para sacarle mayor partido.
Obviamente, la diferencia de tamaño y de edad que hay entre el calamar y el chipirón hace que, según algunos cocineros, se puedan observar sutiles matices entre ambas piezas y que, por tanto, unas sean más aptas para un tipo de cocciones y platos que otras.
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Paola Santos
2025-09-24 22:11:47
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Los chipirones son una buena elección desde el punto de vista nutricional.
Aportan gran cantidad de proteínas de alto valor biológico y son ricos en ácidos grasos insaturados Omega-3, que contribuyen a cuidar el corazón.
Del mismo modo, son un alimento bajo en calorías, por lo que es ideal para incluir en dietas de adelgazamiento o de mantenimiento de peso.
También contiene minerales, destacan el fosforo, yodo y selenio.
El selenio es un antioxidante relacionado con la vitamina B, mientras que el yodo interviene en la síntesis de las hormonas tiroideas, fundamentales para el funcionamiento del metabolismo.
Una ración de chipirones aporta el 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B12.
Eso sí, los chipirones son ricos en colesterol, así que aquellas personas que tengan niveles altos deben consumirlos esporádicamente.
Se pueden almacenar en la nevera, en un recipiente con rejilla para que no repose sobre agua, y tapados con un paño húmedo para evitar que se sequen.
Helena Rojas
2025-09-24 21:43:14
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Los chipirones son muy populares en toda España.
Los más pequeños representan, para muchos, la esencia del sabor, una maravilla de los mares españoles que vive durante todo el verano su momento dulce.
Materia prima culinaria muy apreciada, suave, tierna y extraordinariamente versátil, el chipirón es cada vez más escaso.
Quizá uno de los secretos de su peculiar sabor es la alimentación a base de pequeños crustáceos y peces.
El calamar puede llegar a medir hasta medio metro, pero los chipirones más apreciados son los diminutos, inferiores a los diez centímetros de longitud, que ofrecen un sabor exquisito y son los más buscados por todos los cocineros.
Admiten muy diversas preparaciones, ya sean rellenos con sus propias patas, salteados, fritos, encebollados, etc.