¿Qué es chipiron?
En nuestra página web, puede encontrar todos los recursos en línea de la RAE: los diccionarios, la g Leer más
¿Cuándo es la época del chipiron?
Olivia Ibarra
2025-10-22 17:16:24
Respuestas
: 13
El Chipirón (Alloteuthis media) es un cefalópodo de pequeño tamaño.
Se caracteriza por poseer un manto largo, estrecho y terminado en pico.
El color de su cuerpo es blanquecino con manchas rosáceas que impregnan el manto.
Respecto a su tamaño puede alcanzar los 12 cm de manto.
El hábitat del chipirón se encuentra en el océano Atlántico y el Mediterráneo, habitualmente cerca de la costa hasta los 200 m, aunque se han encontrado hasta a 500 m.
Aitor Pizarro
2025-10-15 05:28:28
Respuestas
: 15
¿Cuándo y dónde se puede pescar calamar?
En cuanto las temperaturas empiezan a bajar, la familia de cefalópodos se empieza a acercar a las costas.
Ella es ideal entre siempre y abril en el mar mediterráneo y desde septiembre hasta finales de diciembre en la costa Atlántica.
Los calamares se acercan a las costas al amanecer y al anochecer y se encuentra entre 1 a 10 metros de profundidad.
Estos son los mejores momentos del día para ir a pescarlos... aunque no en cualquier lugar.
Hay que privilegiar los lugares como las entradas a los puertos, los diques y otras calas rocosas.
Leer también
¿Qué son los chipirones de potera?
Nuestra primer tarea, un poco pesadina, fue limpiar los chipirones, en tu caso si son de pescadería, Leer más
Óscar Sánchez
2025-10-09 23:48:34
Respuestas
: 9
El calamar es una especie de invertebrado marino perteneciente a la familia de los calamares.
El calamar es rico en proteínas, bajo en grasas y rico en nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción saludable.
Una ración de 3 onzas de calamar cocido contiene unos 16 gramos de proteínas, lo que equivale aproximadamente a un tercio de la cantidad diaria recomendada para un adulto.
El calamar también es bajo en grasa, con sólo 0,5 gramos de grasa por ración de 3 onzas.
Además de su alto contenido en proteínas y su bajo contenido en grasas, el calamar también es rico en vitaminas y minerales esenciales.
Es una buena fuente de vitamina B12, importante para la producción de glóbulos rojos, y también tiene un alto contenido de selenio, un mineral que ayuda al sistema inmunitario.
El calamar es rico en ácidos grasos omega-3, importantes para la salud del corazón.
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a reducir la inflamación, disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares.
En resumen, el calamar es un plato de pescado sano y delicioso que puede consumirse como parte de una dieta equilibrada.
Su alto contenido en proteínas, su bajo contenido en grasas y su rico conjunto de vitaminas y minerales esenciales lo convierten en una buena opción para personas de todas las edades.
María Ángeles Aranda
2025-10-03 12:40:11
Respuestas
: 8
Los chipirones, en general, se pescan de junio a enero, pero el verano es la mejor época para el de potera o de ría, que habita en aguas cantábricas y gallegas, y que poco tiene que ver con los que llegan del Índico y del Pacífico pescados con redes, ya que los primeros tienen un sabor más fino y una textura más delicada y tersa, gracias a una alimentación basada en pequeños crustáceos y peces.
Recomiendan los expertos cocinarlos el mismo día que se pescan, cuando aún están vivos y cambian de color simplemente con tocarlos.
De ahí que también aconsejen prepararlos con la piel entera ya que nos servirá para apreciar su grado de frescura.
Asimismo hay quien es partidario de limpiarlos muy bien por dentro -quitando la tinta y la pluma- y quien aboga por dejar la tripa para mantener la potencia de su sabor.
En lo que sí hay quórum es en cuidar la temperatura de cocinado, ya que cuando es muy alta, tiende a endurecerse la carne, volverse más fibrosa y menos delicada.
El confitado en aceite a unos 60ºC es la técnica ideal empleada por los grandes chefs para disfrutar del chipirón en su máximo esplendor.
Rescatamos una receta de la condesa Pardo Bazán para hacer chipirones rellenos, con las siguientes indicaciones “se escogen chiquitos y finos.
Desde un punto de vista nutritivo, el chipirón es un producto que contiene poca grasa y, por tanto, un bajo poder calórico, que puede incrementarse de forma notable por el resto de ingredientes que se usan en sus distintas preparaciones.
En cualquier caso, ¡disfrutemos de este ingrediente, sobre todo ahora, en la época estival, ya que se encuentra en su mejor temporada.
Leer también
¿Cuánto cuesta un kilo de chipirones?
El chipirón gallego es un molusco fresco, que lo puedes conservar entre 3 y 5 ºC, guardado y cerrado Leer más
¿Qué significa la palabra chipirones?
En nuestra página web, puede encontrar todos los recursos en línea de la RAE: los diccionarios (actu Leer más
Alexia Naranjo
2025-09-21 01:45:13
Respuestas
: 12
Julio, agosto y septiembre son los meses en los que encontramos los mejores chipirones de potera. Los chipirones, en general, se pescan de junio a enero, pero el verano es la mejor época para el de potera o de ría. El chipirón es un producto que contiene muchas proteínas y poca grasa y, por tanto, un bajo poder calórico. Es un molusco rico en calcio y fósforo, fundamentales para la buena salud de los huesos y los dientes. Cómo cocinar los chipirones En su tinta, encebollados, a la plancha, rebozados y fritos, con arroz… Un chipirón está fresco cuando presenta un color nacarado y la piel, que es marronácea, se torna a rosada cuando empieza a perder frescura. El confitado en aceite a unos 60ºC es la técnica ideal empleada por los grandes chefs para disfrutar del chipirón en su máximo esplendor. Los expertos recomiendan cocinarlos el mismo día que se pescan, cuando aún están vivos y cambian de color simplemente con tocarlos. Hay que cuidar la temperatura de cocinado, ya que cuando es muy alta, tiende a endurecerse la carne, volverse más fibrosa y menos delicada.
Nicolás Pabón
2025-09-21 00:34:07
Respuestas
: 12
Lo más básico es diferenciar entre chipirones y calamares.
Dependiendo de la temperatura del agua suelen empezar a pescarse chipis por el mes de Junio hasta finales de Septiembre, cuando se empiezan a mezclar con los calamares.
Por lo que hemos podido saber, existen dos especies diferentes que se distinguen por el tamaño de las aletas.
En uno las aletas alcanzan una longitud aproximada de 2/3 de la del cuerpo con los tentáculos algo más largos y delgados.
En la otra especie las aletas tienen 1/3 de la longitud del cuerpo y los tentáculos son algo más gruesos y cortos.
El momento adecuado para practicar este tipo de pesca es que el mar este totalmente parado.
Puede ser que se pesquen con algo de ola, esto depende mucho del escenario donde se va a pescar.
Claramente esta modalidad se practica por la noche, cuando los cefalópodos se acercan a la orilla a comer.
Leer también
¿Qué significa chipiron en español?
Nos encantan, los amamos como ración, como entrante, como plato principal… hasta los niños los comen Leer más
¿Por qué se llama calamar de potera?
El calamar de potera debe su nombre a la forma de pesca, que tiene lugar al amanecer y al atardecer Leer más
Irene Irizarry
2025-09-20 21:37:30
Respuestas
: 9
Chipirones pueden ser de potera o trasmayo, diferencia que se halla en la forma de capturarlos y que condiciona tanto su sabor, textura y presencia como su precio.
La potera es una especie de anzuelo con el que se pescan uno a uno por los tentáculos.
En cambio, los de trasmayo se atrapan mediante la técnica del arrastre, explica Paco Ropero, de la gijonesa Pescados Ana.
El de potera tiene la piel intacta y una carne que de tierna y suave parece elástica.
El truco está en prestar un poco de atención, pues el chipirón de potera mantiene una textura diferente, la piel intacta, una carne que de tierna y suave parece elástica, un llamativo color blanco nacarado transparente y un sabor particular próximo a lo dulce.
Además, no tendrán arena.
El momento del año en que se capture también es importante para entender al producto.
De agosto a noviembre es cuando el chipirón está cerca de la costa en época de apareamiento y tras haber recorrido centenares de millas para cambiar de aguas, motivos más que suficientes para que su simple apariencia ayude a identificarlo.