¿Cuál es un buen mezclador para el vino rosado?

El maridaje perfecto para los vinos rosados es acompañarlos con la comida perfecta y experimentar los sabores más sorprendentes. Los vinos rosados se caracterizan por ser el gran desconocido, y su elaboración es más compleja de lo que parece. Se pueden utilizar dos métodos para elaborar vinos rosados: el rosado de prensa y el rosado de sangrado. El rosado de prensa se hace aplastando lentamente las uvas blancas y tintas para extraer el mosto, que queda en contacto con los hollejos. El tiempo de maceración determinará la cantidad de taninos del vino y su cuerpo o estructura. El rosado de sangrado se realiza únicamente con uvas tintas, y la maceración es menos duradera. Los sabores que acompañan al vino rosado son ideales para las épocas de calor y brillan por sí solos. Los vinos rosados son perfectos para mariscos y pescados blancos, y regulan los sabores y refrescan el paladar. Los quesos o embutidos de la Tierra Catalana pegan a la perfección con vinos de sangrado. Las carnes rojas son ideales para los vinos rosados de colores más intensos.

Contrariamente a lo que se cree, la mayoría de los vinos rosados se vinifican como vinos secos. Sin embargo, la mayoría de los rosados son afrutados, lo que significa que pueden apreciarse notas de fruta (fresa, cítricos, sandía, etc.). En lo que respecta al dulzor y al vino, este se reduce a la cantidad de azúcar residual que contiene este último. Si el vino tiene poca o ninguna presencia de azúcar residual, no es dulce. Los rosados dulces existen, pero no representan en absoluto la mayoría de los vinos rosados del mercado. El tono no equivale a dulzura. Uno de los conceptos erróneos más comunes sobre los vinos rosados es que aquellos con una tonalidad más oscura son más dulces que aquellos con una tonalidad más clara. Nada más lejos de la realidad. Al igual que ocurre con los tintos y los blancos, la tonalidad de un vino no es en absoluto un indicador de su nivel de azúcar residual. La tonalidad tampoco tiene correlación alguna con la calidad de un vino rosado.

Estas son las 6 recetas de cócteles a base de rosado para disfrutar durante el verano: El rosé de pomelo, o Pamp', es imprescindible para los cócteles a base de rosado. Para disfrutar de este sabroso cóctel nada más sencillo, basta con añadir un poco de sirope de pomelo o zumo de pomelo a tu copa de rosado, ¡y listo! Para preparar un delicioso Rosé Spritz, necesitarás llenar tu vaso de la siguiente manera: 2/3 de vino rosado y Perrier (o Schweppes Tonic); 1/3 de aperol; Una rodaja de limón (opcional). Una botella de rosado; 1 cl de almíbar de pomelo; 9 cl de coñac; 20 cl de limonada; Frutos rojos (fresas y frambuesas); 45 gramos de azúcar en polvo; 1 vaina de vainilla; Unas hojas de menta o albahaca. Para crear este delicioso cóctel rosado para 6 personas necesitarás: 150 gramos de azúcar; Una botella de vino rosado; Un jugo de lima o limón; 100 gramos de fresas; 30cl de agua. Para 6 personas necesitarás: Una botella de rosado; Jugo de limon; 65 ml de azúcar de caña; 120 ml de ron blanco; Una botella de agua con gas; Algunos frutos rojos; Hielo.

Lo primero y más importante que hay que conocer sobre el vino rosado a la hora de combinarlo con un plato de comida es que éste siempre maridará mejor con verduras, ensaladas, arroces o pasta que con productos cuyo origen es animal. En las ensaladas, por ejemplo, siempre se acertará si se opta por acompañarlas con vinos rosados secos, evitando toques afrutados y decantándose por matices más ácidos. No obstante, como siempre, existen excepciones en cuanto a su maridaje con productos animales. Este es el caso, entre otros, del marisco. Y es que el vino rosado casa muy bien con este tipo de platos, así como con aquellos que lleven salsas que recuerden a este particular sabor. Una muestra de ello son las salsas marinera y de marisco en la pasta, las cuales suelen agradecer una opción de vino rosado más ligera y, a ser posible, seca. En cambio, si la salsa contiene toques que resulten más dulces, sería una buena opción maridarla con un vino rosado de matices afrutados. Siguiendo con las excepciones, los guisos de pescado son otra de las opciones ganadoras a la hora de combinar un vino rosado. Mientras que para los pescados blancos, tales como la merluza, el rape o el bacalao, podemos decantarnos por rosados jóvenes; para los pescados azules, como la trucha, el atún o la caballa, acertaremos más si escogemos un rosado con más cuerpo y de menos ligereza. Uno de los casamientos estrella del vino rosado, por otra parte, es el sushi. Este plato, tan de moda en la actualidad, resalta su sabor, tanto en platos fríos como calientes, combinándolo con este vino. En el primer caso se conseguirá aportar frescura, mientras que en el segundo se generará un contraste que deleitará cualquier papila gustativa. El vino rosado, pese a ser un vino que acompaña mejor platos como las verduras, la pasta o la ensalada, tiene su particular momento de brillantez con las carnes frías. Como resultado de este maridaje, el sabor de la carne no se ve enmascarado por la bebida, sino que acompaña la experiencia. Al mismo tiempo, los guisos de carne también son una buena opción para combinar con un vino rosado, siempre que éstos no tengan un sabor demasiado potente. Conocer estos sencillos consejos a la hora de escoger bebida hará que tu disfrute aumente. Y es que tratar de buscar el casamiento perfecto no es una cuestión baladí, sino que marcará por completo el transcurso de tu comida o cena. ¡Hay mucho que ganar!