¿Qué vino va con charcutería?
Como generalmente los embutidos que se sirven son variados, se aconseja que el vino a escoger sea bl Leer más
¿Qué vino va bien con jamón serrano?
María Dolores Barajas
2025-09-15 14:11:55
Respuestas
: 5
El maridaje correcto realza los sabores tanto del vino como del jamón.
Un buen vino puede potenciar los matices de la grasa infiltrada, equilibrar la salinidad y prolongar el retrogusto.
Por el contrario, una mala elección puede opacar el sabor del jamón o generar contrastes que no encajan.
Cada tipo de jamón tiene su intensidad, curación y perfil graso.
Por eso, no es lo mismo un jamón ibérico de cebo que uno de bellota 100% ibérico, y lo mismo ocurre con los vinos: hay que saber combinar.
Un jamón más suave, con menor infiltración de grasa y curación más corta, puede combinar bien con vinos jóvenes y frutales.
Un tinto joven o incluso un rosado puede acompañar muy bien sin cubrir los sabores.
Ejemplo: Tempranillo joven o rosado.
Un jamón ibérico de cebo puede combinar con tintos con un poco más de cuerpo, como un crianza.
También encaja un buen vino blanco seco y estructurado.
Ejemplo: Ribera del Duero crianza o un blanco de Rueda con barrica.
Un jamón ibérico de cebo de campo puede combinar con tintos con crianza o incluso reservas que aporten notas especiadas y madera.
Un vino con buena acidez ayuda a limpiar el paladar entre loncha y loncha.
Ejemplo: Rioja reserva o un garnacha de viñas viejas.
Un jamón ibérico de bellota puede combinar con vinos tintos elegantes, con taninos suaves y buena estructura.
También se puede explorar con espumosos brut nature o blancos complejos.
Ejemplo: Mencía del Bierzo, cava brut nature o un godello con crianza.
Un jamón ibérico de bellota 100% puede combinar con grandes reservas tintos, hasta vinos generosos como un buen fino o manzanilla.
También funcionan bien los amontillados y olorosos secos, que respetan y complementan el sabor del jamón.
Ejemplo: Jerez fino o amontillado, vino tinto de guarda.
Francisco Javier Covarrubias
2025-09-15 13:18:11
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: 4
A la hora de maridar el vino con el jamón, la mejor elección sigue siendo la región de origen del embutido.
Hablando de jamones españoles, el Pata Negra, con su intenso sabor, quiere un compatriota estructurado como un Rioja a su lado.
El jamón es uno de los grandes placeres de la gastronomía
El jamón es un alimento sabroso y especialmente apreciado entre productos gourmet por su sabor y versatilidad de combinación.
La elección del vino para acompañar las sabrosas lonchas de jamón es diferente según el tipo de jamón.
Es el tipo de jamón el que influye en la decisión.
Para el jamón crudo
Hay que encontrar el acompañamiento ideal según el sabor del jamón y su madurez.
Un vino clásico, no demasiado pesado y aromático, es ideal para un producto ligeramente madurado, al igual que un vino de la variedad de uva Pinot noir.
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María Ángeles Girón
2025-09-15 12:41:07
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: 11
Si te apetecen unas costillas de cerdo preparadas a la parrilla, escoge un Cabernet Sauvignon.
Un embutido listo para tomarse frío dista mucho de parecerse a una carne adobada o asada.
Con una carne cocinada al horno, lo mejor es que abras una botella de Pinot Noir, como nuestro Claustre Sant Sebastià dels Gorgs Tinto tan elegante como refinado.
Tampoco fallarás con un Merlot, que se caracteriza por ser redondo y equilibrado, o con un Malbec, más suave y afrutado.
Un Viura compondrá un tándem perfecto con cerdo ahumado, como el servido, por ejemplo, en forma de tacos.
Este vino se caracteriza por su color amarillo-dorado y su frescor, tiene un gran dulzor y sabores que recuerdan a frutas blancas como nuestro Ederra Viura.
De igual manera, la salsa que acompañe el plato juega un papel relevante.
Será no menos decisiva a la hora de combinarlo con éxito.
Al fin y al cabo, condiciona el sabor resultante.
Es igualmente válido un Tempranillo, elaborado a partir de la uva española más destacada.
Carmen Terrazas
2025-09-15 12:05:34
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: 4
El jamón es el máximo tesoro de la gastronomía española, apreciado en todo el mundo por su sabor, aroma y textura únicos.
El jamón ibérico de bellota es el rey indiscutible de los jamones.
Su sabor intenso y complejo, con matices de frutos secos y una untuosidad característica, merece un vino que esté a su altura.
Los tintos de crianza o reserva, como un Rioja o un Ribera del Duero, son las opciones clásicas que nunca fallan.
Estos vinos, con su estructura y cuerpo, complementan la riqueza del jamón ibérico, realzando sus sabores sin eclipsarlos.
Otra muy buena opción es un Vino de Jerez Oloroso, que con su toque seco y ligeramente amaderado, crea un contraste interesante que resalta la profundidad del jamón.
El maridaje perfecto es una cuestión de equilibrio y armonía.
La clave está en elegir un vino que complemente, y no compita, con el jamón.
Ya sea que optes por un tinto robusto, un blanco fresco o un rosado equilibrado, la mejor elección siempre será la que realce los sabores únicos del jamón, proporcionando una experiencia culinaria inolvidable.
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Carolina Guzmán
2025-09-15 09:50:36
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: 7
De todos los embutidos sin duda el jamón serrano está en la cúspide.
Pero no cualquier vino pude ser el correcto aliado para su compañía.
Secos
Dulces
Debes considerar dentro de estas opciones solo algunos indicados, ya que no todos los dulces combinan bien con este tipo de jamón.
La forma de corte, dependiendo si eligen lonchas o cubos, deberán tener en cuenta con qué vino las acompañarán.
Si es en lonchas, estas deben tener un grosor de 4 a 6 centímetros.
No debe estar frío el plato ni el jamón, siempre a temperatura ambiente
En el emplatado, colocar las láminas de afuera hacia adentro dejando la grasa en el interior
Ya lo sabes todo sobre con qué vinos acompañar un jamón serrano.
Dario Carrasquillo
2025-09-15 09:00:59
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: 5
Vino y jamón serrano es un maridaje muy deseado.
Dos productos que por separado son un auténtico placer gastronómico y, por junto, se convierten en todo un lujo al que pocos resisten.
En el caso del jamón serrano, el maridaje que se cree trata de encontrar un equilibrio realzando y acompañando el sabor del jamón.
Pero, por supuesto, sin anularlo.
Al tratarse el jamón de carne de cerdo, algunos expertos sugieren seguir la regla de «con carne se toma vino tinto».
Si se sigue al pie de la letra dicha regla, es importante recordar que, cuanto mayor sea el tiempo de curación del jamón serrano, más puede ser el tiempo de crianza del vino que lo acompañe.
En este caso, optaríamos por maridar jamones poco curados o de bodega con vinos tintos jóvenes.
Sin embargo, si se trata de jamón serrano reserva, con larga curación, podemos elegir vinos tintos con más cuerpo.
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