¿Qué vino marida mejor con cerdo?

El maridaje de carne de cerdo es todo un arte. La clave está en elegir un vino que estabilice y realce los sabores de la carne, teniendo en cuenta el corte y la preparación. El cerdo es una opción versátil y deliciosa que se presta a todo tipo de combinaciones, ya sea vino tinto, blanco o rosado. Los cortes magros, como el lomo de cerdo, tienden a ir mejor con vinos más ligeros, como un pinot noir o un vino blanco seco. Cortes más grasos, como la panceta, piden vinos con más cuerpo, como un cabernet sauvignon o un vino tinto con buena estructura. El método de cocción también influye, ya que si se trata de un cerdo asado o braseado, un vino tinto de cuerpo puede ser la mejor opción.