¿Cómo se bebe el vino Pedro Ximénez?
una copita de Pedro Ximenez Lagar de Casablanca y una porción de queso. Tomad un poco de queso y ac Leer más
¿Qué lleva el Pedro Ximénez?
Andrés Méndez
2025-10-04 02:36:16
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: 6
La Cooperativa Vitivinícola Jerezana Nuestra Señora de las Angustias S.C.A., ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo a F.E.D.E.R, en el marco del Plan de Recuperación, Trasformación y Resiliencia, para la mejora de la envolvente Térmica, materializada en la mejora del aislamiento de las cubiertas de las naves industriales, dentro del Programa de ayudas para actuaciones de rehabilitación energética de edificios existentes del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, gestionado por la Junta de Andalucía, a través de la Agencia Andaluza de la Energía.
Marc Cerda
2025-09-26 07:44:15
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: 4
El vino Pedro Ximénez 12Pb es un tesoro vinícola que proviene de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles.
Este vino, elaborado exclusivamente con uvas Pedro Ximénez de alta calidad, ofrece una experiencia sensorial única y excepcional.
Se distingue por su proceso de elaboración y su tiempo de crianza de 24 meses, lo que le confiere una complejidad y una elegancia inigualables.
Elaboración: Vino procedente de uvas pasas Pedro Ximénez, cosechadas a mano a finales de agosto y posteriormente tendidas al sol de cinco a ocho días.
El Pedro Ximénez 12Pb es el compañero perfecto para postres, especialmente aquellos elaborados con chocolate, frutos secos o helado.
También es una excelente opción para maridar con quesos azules y foie gras, realzando sus sabores y creando una experiencia gastronómica inolvidable.
Disfruta del vino Pedro Ximénez 12Pb, un auténtico tesoro de la Denominación de Origen Protegida Montilla-Moriles, y déjate seducir por su elegancia, su complejidad y su dulzor cautivador.
Cada sorbo es un viaje a la tradición vinícola de esta región emblemática, donde el tiempo y la dedicación se reflejan en cada gota de este excepcional vino.
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José Ordoñez
2025-09-19 10:50:23
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: 9
El vino Pedro Ximénez se elabora a partir de la uva del mismo nombre, que se pasifica al sol para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares.
Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, sin perder la frescura típica de la variedad.
Notas de Cata Vino de color ébano más o menos intenso con irisaciones yodadas, con lágrima muy amplia y sensación visual de gran densidad.
En nariz ofrece aromas extremadamente ricos, con predominio de las notas dulzonas de frutos secos tales como pasas, higos y dátiles, acompañados de aromas de miel, arrope y frutas en compota y confitada, acentuándose con el tiempo de envejecimiento los tonos tostados (café, chocolate amargo y cacao) y regaliz.
En boca resulta aterciopelado y untuoso, con una acidez que mitiga el dulzor extremo y la calidez del alcohol, y un final muy largo y sabroso.
El vino Pedro Ximénez se obtiene a partir de la uva del mismo nombre, que se somete al proceso tradicional del "asoleo", hasta lograr una intensa pasificación del fruto.
Tras el prensado se obtienen unos mostos que presentan una extraordinaria concentración de azúcares y un cierto nivel de coloración, cuya fermentación es detenida mediante la adición de alcohol vínico.
Su crianza, exclusivamente de carácter oxidativo, propicia una progresiva concentración aromática y una complejidad creciente, si bien procurando siempre no perder la frescura y el carácter frutal típico de la variedad.
El Pedro Ximénez debe servirse ligeramente fresco, entre 12 y 14º C, aunque los más jóvenes pueden servirse a temperaturas más bajas, incluso muy fríos.
Es todo un postre en sí mismo, aunque combina excepcionalmente con postres a base de chocolate ligeramente amargo, con los helados o con los quesos azules de gran intensidad, como el Cabrales o el Roquefort.
Sírvalo entre 12 y 14º C en una copa de vino blanco.
Un postre en sí mismo Perfecto final de una comida.
Acompaña muy bien postres no muy dulces.
En un catavinos tradicional, si es amplio, o bien una copa de vino blanco.
Contenido alcohólico entre 15 y 22% vol.
Azúcar más de 212 gr. / litro
Acidez total(tartárico) 3 - 5 gr. / litro
Acidez volátil(acético) < 0,8 gr. / litro
David Serrano
2025-09-12 04:24:01
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: 11
El Pedro Jiménez, Pero Jimén o pedrojiménez es un vino generoso dulce propio de las regiones vinícolas andaluzas del Marco de Jerez, Montilla-Moriles y Málaga. Se elabora a partir de pasas de la variedad de uva Pedro Jiménez, que han sido secadas al sol. Es un vino para tomar acompañando a postres, cuyo sabor dulce intenso puede potenciar el sabor de cualquier postre dulce. Actualmente se está extendiendo mucho el maridaje en otros platos, por ejemplo la carne al Pedro Ximenez o los platos con salsa de reducción de Pedro Ximénez. También se usa en combinación con otros vinos para crear variedades intermedias, como es el caso del cream. Suele tener color caoba oscuro. No obstante, se están desarrollando variedades blancas. El Jerez y el Pedro Ximénez.
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Aleix Benavídez
2025-09-12 03:39:15
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: 14
El vino tiene 15° de graduación.
La presentación es de 75 cl.
La acidez es de 4,16 g/l.
El azúcar residual es de 290 g/l.
La crianza es de 8 años.
El tipo de crianza es Soleras y criaderas.
La temperatura de servicio es de 12-16°C.
El modo de servicio es con una temperatura que puede variar dependiendo del momento de servicio, desde 14ºC hasta servido directamente del congelador.
El tipo de cierre es corcho.
El tipo de vino es Gama Classic.