¿Qué bebida combina bien con la trucha?

1 Lavamos bien las truchas y las adobamos con sal para luego dejarlas en una asadera. 2 Mientras, echamos a una licuadora la cebolla, el ajo y el puerro, lo procesamos y vertemos la mitad sobre las truchas, espolvoreamos sal a gusto para sazonar él licuado y echamos la cerveza encima, introducimos al horno el tiempo necesario para que se cocinen y doren las truchas a la vez que se evapora el alcohol de la cerveza. 3 En tanto se cocinan las truchas, preparamos el pebre, que la verdad es para acompañamiento, pero queda muy sabroso además. 4 Pueden picar cilantro y perejil queda más delicioso, pero mis compañeros no gustan de esas verduras por lo que las omiti. 5 Sacamos las truchas del horno cuando ya están listas y montamos los platos.

El maridaje se refiere a la combinación ideal de un alimento con una bebida, de forma que uno no opaque al otro o que resulte un sabor desagradable. En este artículo aprenderás que además de los vinos blancos, hay otras bebidas que van muy bien con la comida del mar. Ya sea que prepares una cena formal o una reunión con amigos, elige lo mejor con estas recomendaciones. Los vinos espumosos son claros, limpios, frescos, con finas burbujas y de gran brillantez. Por su suave amargor son ideales para maridar con pescados. Estos no necesariamente son blancos, sino que pueden elaborarse a partir de varias uvas y tener un color rojo intenso o amarillo. El Chardonnay, de aroma frutal y color amarillo paja, va perfecto con pescados y mariscos. Y no te puedes perder los de Pinot Noir y Cabernet Sauvignon. El Pinot Grigio, de un tono verde pálido, tiene aromas y sabores cítricos, por lo que es perfecto para acompañar pescados a la parrilla. Si vas a servir un pescado graso, como atún, salmón o lubina, o si planeas incluir camarones rebosados, los vinos de Garnacha Blanca y Viognier son magníficos.

La antigua regla que sugiere elegir un vino blanco, para acompañar los platos de pescado, no es siempre cierta. Si quieres saber cuál es el mejor maridaje de vinos con pescado, sigue leyendo: en este artículo te daremos trucos y consejos para acompañar siempre con el mejor vino tus platos favoritos de pescado. Ante todo, ten presente que la principal dificultad está en diferenciar cada plato por el diferente tipo de pez. Las grasas y los aceites de estos animales se aferran a las papillas gustativas de forma distinta según la especie y, para saber qué vino hace mejor maridaje, es necesario distinguir entre cuatro grupos de pescado. El mejor maridaje con pescado magro es con estos vinos: Verdejo, Albariño, Viura, Pinot Gris. Estos otros pescados escamosos suelen tener un tamaño más pronunciado y con un contenido superior de grasa, respeto a los anteriores. Truchas, doradas, bacalaos, merluzas y rapes necesitan vinos blancos con toques más frutales y aromáticos como el Chardonnay, el Sauvignon o, también, vinos tintos jóvenes y rosados frescos como el Pinot Negro o el Merlot. Los amantes del pescado a la brasa o a la parrilla seguramente aman saborear platos con salmón, bonito, pez espada o atún frescos. Pues se trata de peces con una textura más grasas, ricos en proteínas, jugosos. El mejor maridaje, evidentemente, se hace con vinos blancos melosos, con mucho cuerpo y sabor, en general pasados por barrica durante más de 6/8 meses. Es posible acompañar estos platos de pescado con vinos tintos más potentes o rosados con toques frutales, como Merlot, Tempranillo o Garnacha. Es fundamental elegir vinos capaces de soportar el alto nivel de sabor del pescado y que no se dejen cubrir. Cuanto más fuerte el sabor del plato, tanto más fuerte tendrá que ser el vino. El último grupo incluye los pescados con sabor más pronunciado (como por ejemplo anchoas, sardinas, arenques y caballas) que suelen servirse salados y que ofrecen sabores fuertes y, a pesar del reducido tamaño, conservan una importante cantidad de grasa. La gran ventaja es que podremos maridarlos con vinos aún más potentes y con cuerpos, vinos blancos con mayor cantidad de sales y minerales, hasta vinos espumosos que, gracias al carbónico presente, ayudan a limpiar las papillas gustativas después de comerlos. Entre todos te sugerimos botellas de uva blanca como Albariño, Xarel.lo, Riesling Trocken y tintos como el Pinot Negro. Ahora puedes elegir el mejor vino para acompañar tus platos de pescado favoritos, el maridaje de vino con pescado te permitirá aumentar y mejorar la experiencia gastronómica con peces magros, semi grasos, grasos y salados.

El picante y la frescura del Bloody Mary generan una perfecta combinación, especialmente, con los camarones. Este trago a base de ron añejo y frutas tropicales, ofrece una explosión dulce en la boca que acompaña a la perfección los sabores del mar y, en particular, el de las langostas. Una forma clásica de preparar el Mai Tai, es: media onza de Curaçao de naranja, dos onzas de ron añejo, media onza de jarabe de almendra o Amaretto, tres cuartos de onza de jugo de limón, menta fresca y hielo. Este cóctel de origen cubano es un gran match para comidas con pescado y mariscos, y un excelente plus si se trata de langosta o cangrejo gracias a sus notas de menta y lima, que combinan frescura, acidez y un poco de dulzor. Además, el Gin Tonic es muy sencillo de preparar: una parte de gin, dos partes de agua tónica y hielo.