¿Qué acompañar con trucha?

Hay dos formas de hacer trucha al ajillo, en la sartén o al horno. La trucha, además de ser un pescado muy económico, es muy fácil de cocinar. En esta ocasión, hemos hecho la trucha en sartén. Si preferís hacerlas en el horno calculad unos 10 minutos de horneado a una temperatura de 180 ºC con calor arriba y abajo. Para hacerla en sartén los tiempos se reducen, con 2 o 3 minutos por cada lado será suficiente. El majado de ajo se hace aparte, en la misma sartén donde habíamos frito la trucha. La salsa se vierte sobre la trucha y el pescado queda impregnado de todo el sabor de los ajos. Para rebajar la grasa de este pescado además del ajo, le hemos puesto al majado vinagre de manzana, que puede sustituirse por zumo de limón.