¿Qué ingredientes lleva el pastel?

Para la elaboración de esta receta de pastel de tres leches es fundamental que se empleen todos y cada uno de los ingredientes como se mencionan a continuación: Para el pastel: 9 huevos separados, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de extracto de vainilla, y 2 tazas de harina de trigo. Para las tres leches: 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada, 1 taza de leche, y 1 cucharada de extracto de vainilla. Para el betún se necesitan 2 tazas de crema para batir y 1/4 de taza de azúcar glass. Hay que precalentar el horno a 175 C. Engrasar un molde de 23x33 cm, y poner en el fondo papel encerado cortado a la medida del molde. Luego, batir las claras de los huevos en la batidora a velocidad media por unos 4 ó 5 minutos, o hasta que se formen picos suaves. Incorporar lentamente el azúcar y seguir batiendo hasta que se formen picos más duros. Apagar la batidora y con una espátula, pasar las claras a un tazón grande. Enjuagar la batidora y poner ahora las yemas y batir a velocidad media por unos 5 ó 6 minutos, o hasta que las yemas estén cremosas y esponjosas y su color esté más tenue, casi color crema. Incorporar la vainilla y continuar batiendo la mezcla por 1 minuto más. Vaciar la mezcla de yemas a la mezcla de claras, y usando la espátula, combinar ambas con movimientos circulares hasta que la mezcla esté homogénea. Al final, se incorpora la harina con la espátula, pasándola por el interior del molde para cerciorarse de que no haya quedado harina sin revolver. Luego, verter la masa en el molde para pastel ya engrasado y hornear de 22 a 25 minutos, o hasta que un palillo salga limpio del centro del pastel. Hay que tener en cuenta que el pastel puede estar un poco húmedo todavía, pero no crudo y tendrá un color dorado. Ya que esté frío, transferir el pastel a un platón, quitarle el papel encerado de abajo y voltéarlo. El platón debe tener suficiente espacio tanto para el pastel como para la salsa de tres leches que se va a preparar. Al hacer los hoyos, utilizar un tenedor para hacer hoyos en todo el pastel para que absorba bien la salsa. Para preparar la salsa de tres leches, combinar en un recipiente la leche condensada, la evaporada, la leche normal y la vainilla. Luego, verter esta mezcla sobre todo el pastel. Es probable que parezca mucha salsa, pero el pastel la absorberá toda. En la batidora, se bate la crema con el azúcar glass a velocidad media hasta que se hagan picos duros. Cubrir el pastel con la crema y refrigerar. Opcionalmente, se puede decorar con frutos rojos o con los ingredientes que se prefieran.

Dice Nicola: C’è chine ‘a vo’cotta e chine à vo’cruda. Ingredientes los de siempre 1kg. de papas1/2kg. de carne picada de ternera1 cebolla1/2 pimiento morrón2 dientes de ajo1 pastilla de caldoajo en polvopimentón25g. de manteca1 chorrito de lechenuez moscadaaceitesalpimienta Receta Pastel de Papas como siempre Cortar las papas en cubos y ponerlas a hervir con sal. Picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Calentar el aceite en una olla o sartén y sofreir la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando la cebolla está transparente, agregar la carne y sofreirla mientras se deshace con una cuchara. Salpimentar, agregar la pastilla de caldo, el ajo en polvo, el pimentón y cocer la carne 15min. Una vez que las patatas estén hervidas, hacer en caliente un puré con la manteca y la leche. Salpimentar. Poner en una fuente para horno una base de puré, agregar por encima la carne (dejar que se entibie un poco) y colocar otra capa de puré. Para distribuirlo, se moja la cuchara con agua fría. Llevar a horno fuerte o gratinador unos 15-20 min. o hasta que la parte de arriba esté crocante. Puede agregarse al relleno de carne un huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.

Preparación: 15 min Tiempo: 45 min Total: 1 hr Porciones: 8 Ingredientes 250 gramos de harina 150 gramos de mantequilla 150 gramos de azúcar 5 huevos enteros 1 cucharada copeteada de polvo para hornear 1 cucharada de vainilla Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa y enharina un molde para hornear. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que acreme y, sin dejar de batir, agrega uno por uno los huevos. Cierne la harina con el polvo para hornear en incorpóralo a la mezcla anterior y añade la vainilla. Vierte la masa dentro del molde y hornea hasta que pase la prueba del palillo, entre 35 y 45 minutos.

Hornea Horno precalentado a 180 °C. Para el pastel, acrema la mantequilla; agrega la Leche Condensada LA LECHERA®, los huevos, la harina, el polvo para hornear y 1 ½ barras de chocolate fundido. Vierte la preparación en un molde para pastel previamente engrasado y enharinado y llena hasta ¾ partes, hornea a 180 °C por 30 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Retira del horno y deja enfriar. Bate Para el betún, calienta la Media Crema NESTLÉ® y las 3 barras de chocolate picado hasta que se funda; retira del fuego y refrigera 2 horas o hasta que esté firme. Bate el betún en una batidora y reserva. Sirve Desmolda el pastel y corta en tres capas. Coloca un poco de betún en la base, una tapa de pastel, betún y la parte restante de pastel; cubre el pastel con el resto del betún, refrigera por 30 minutos y ofrece.

El pastel de carne picada es una receta casera que nunca falla. Una cosa que recomiendo es, si os gusta el picante, incorporar un toque de tabasco, unos jalapeños o algo parecido. El puré de patatas que le pongáis os recomiendo ponerle tirando a espeso, asi podrás soportar las capas mucho mejor. Además si le ponéis un poco de queso parmesano quedará de 10. Si lo que buscas son más recetas de aperitivos para poner al centro, te recomiendo por ejemplo esta trenza de hojaldre de jamón y queso, en este caso la hice con masa de hojaldre casera, o estos hojaldres de espinacas y queso de cabra. Cualquiera sorprenderá. Yo lo he hecho en esta receta y me ha salido un pastel de carne de ternera impresionante con un toque picante. El pastel de carne picada es una receta casera que nunca falla.