¿Qué se le echa a la paella para darle sabor?
Los condimentos y especias son fundamentales para dar el toque de gracia a este plato universal. A Leer más
¿Cuál es el ingrediente secreto de la paella?
María Dolores Longoria
2025-11-22 19:16:12
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: 9
La paella valenciana solo hay una, y la carne de conejo y el garrofó son sus auténticos protagonistas.
La receta original es una paella de arroz con carne de conejo.
La excepción que rompe la regla, además del arroz, es la carne de conejo.
La paella valenciana tiene como ingredientes esenciales carne de conejo y de pollo, tomate, garrofó, judía ferradura, agua, aceite, sal y azafrán.
Es más, en la última edición, todos los participantes la utilizaron en sus recetas.
Incluso el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, conocida como la capital de la paella, ha reconocido en innumerables ocasiones la carne de conejo como un ingrediente indispensable en este plato típico.
La receta original es una paella de arroz con carne de conejo.
Enumerar los ingredientes que lleva la paella valenciana siempre genera un debate, incluso en la propia Comunidad Valenciana.
Conocido como el gran secreto de la Dieta Mediterránea, este ingrediente saludable y de gran tradición gastronómica no puede faltar por la jugosidad y el intenso sabor que aporta a un plato estrella de nuestra cocina.
Dependiendo de la zona, es cierto que a veces se añaden algunos extras, como romero, ajo o la tavella.
Naiara Cornejo
2025-11-15 10:05:35
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: 6
La auténtica paella valenciana no admite variaciones cuando se trata de sus ingredientes tradicionales.
Debes utilizar pollo, conejo, bajoqueta, garrofó, tomate, aceite de oliva virgen extra, pimentón, azafrán, agua, sal y arroz de tipo corto, como el de la variedad Albufera o Senia.
Evita ingredientes ajenos a la receta original si quieres un sabor auténtico.
El sofrito es la base del sabor de la paella.
Chabe Soler recomienda sofreír bien la carne hasta que esté dorada y haya soltado todo su sabor en el aceite.
Luego, añade la verdura y el tomate, cocinándolos a fuego lento hasta obtener un sofrito bien reducido y concentrado.
Recuerda, distribuye y controla bien el fuego y no tengas prisa con el tiempo de cocción, es clave para potenciar el sabor.
Uno de los mayores errores al cocinar paella es no preparar un buen caldo.
Para lograrlo, hierve todos los ingredientes a fuego lento y sin prisa, antes de añadir el arroz.
De esta forma, extraerás todo el sabor y garantizarás una paella con una base bien estructurada y sabrosa.
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Lorena Mondragón
2025-11-04 12:36:48
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: 6
La clave de una buena paella, además de los ingredientes de calidad, está en la cantidad de agua que usas.
Uno de los grandes errores al hacer una paella es no medir correctamente el agua.
Si te excedes, el arroz quedará pastoso, y si te quedas corto, el arroz estará duro o seco.
Por eso, la clave para hacer una paella perfecta es controlar la cantidad exacta de agua, y te lo decimos de primera mano: ¡esto lo es todo!
Ahora bien, ¿cómo saber cuánta agua usar?
Todo depende de factores como el diámetro de la paella, el tipo de arroz y la cantidad de producto que vayas a poner en la paellera.
La importancia del agua en la paella es que si te excedieras el arroz quedará pastoso.
Raúl Lorenzo
2025-11-04 10:49:08
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: 6
La paella, originaria de la Comunitat Valenciana, es uno de los platos más emblemáticos y reconocidos de la gastronomía española.
La historia de la paella se remonta a la región de Valencia en el siglo XIX.
Originalmente, era un plato humilde, elaborado por los campesinos con ingredientes que tenían a mano: arroz, verduras frescas, conejo, pollo y, en ocasiones, caracoles.
Cocinada al aire libre, sobre una hoguera, la paella se convirtió en una comida comunitaria, ideal para compartir.
Con el tiempo, la paella ha evolucionado y se han creado numerosas variantes, incluyendo la famosa paella de marisco, la paella mixta (que combina carne y mariscos), la paella vegetariana, y diferentes arroces.
Sin embargo, los principios básicos de su preparación se han mantenido intactos.
La paella es mucho más que un simple plato de arroz; es una expresión de la rica cultura y tradición culinaria de España.
Con los ingredientes adecuados, una técnica precisa y un poco de paciencia, puedes preparar una paella perfecta que encantará a todos.
Y si prefieres dejar la cocina en manos de expertos, en Restaurante Antiquary te esperamos con las mejores paellas por encargo, preparadas con pasión y dedicación.
¡Ven y disfruta de una auténtica paella en Restaurante Antiquary!
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