¿Cómo se hace el queso frito manchego?

El queso frito manchego es una tapa muy típica de la zona de Albacete. Este aperitivo es inamovible de la carta de los bares y restaurantes para tapear de esta tierra y los que lo prueban caen rendidos a sus encantos al primer bocado. Ingredientes del queso frito manchego para 4 personas: 500 gr de queso fresco de buena calidad. Harina para rebozar el queso. Abundante aceite de oliva. Mermelada de tomate o de frambuesa como acompañamiento. Lo primero que hay que hacer es cortar el queso en cuadrados de dos dedos de grosor. A continuación, pon a calentar una sartén con al menos dos dedos de aceite de oliva. Mientras tanto, ve enharinando los taquitos de queso. Cuando el aceite esté caliente, pero sin llegar a humear, ve echando los dados de queso de tres en tres o de cuatro en cuatro y cocínalos hasta que se doren por todas partes.