¿Qué significa "phaseolus"?
Las plantas de Phaseolus vulgaris son herbáceas, anuales, generalmente trepadoras. Las hojas son tr Leer más
¿Qué es más sano, garbanzos o alubias?
Alicia Alcala
2025-11-28 02:59:10
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Las legumbres son parte esencial de una dieta sana y equilibrada.
Estas semillas proceden de las plantas de las leguminosas y, a menudo, su consumo está rodeado de falsas creencias.
¿Engordan?
¿Contienen demasiada grasa?
Esto puede hacer que las evitemos sin que exista una razón.
Las legumbres son un gran aliado en la pérdida de peso.
En concreto, ayudan a controlar el peso gracias al bajo contenido graso y el alto aporte de fibra.
Eso se suma a que son muy saciantes.
Las legumbres son un alimento muy sano.
Además, al contrario de lo que se suele pensar, no solo sirven para los platos de cuchara en invierno, también se pueden incluir en las ensaladas de verano.
Las legumbres son parte de una dieta sana y equilibrada.
Al consumirlas muy fresquitas, ganan popularidad en primavera y verano, ya que ayudan a sobrellevar el calor.
También se pueden cocinar en forma de puré como el hummus de garbanzos.
Si quieres más recetas de legumbres fáciles y apetitosas para toda la familia, anímate a probar las hamburguesas veganas, las alubias condimentadas o los garbanzos con langostinos.
Tampoco es verdad que las legumbres son un alimento que proporciona demasiada grasa.
Las excepciones son la soja, los altramuces y los cacahuetes, que sí aportan más cantidad.
El especialista destaca que las legumbres contienen proteínas, vitaminas, minerales y fibra que hace que aumenten el efecto saciante y también son beneficiosas para la salud general.
El riesgo de sufrir un infarto y angina de pecho puede reducirse en un 14% incluyendo el consumo de legumbres de manera habitual en la alimentación.
Los niveles del colesterol LDL, más conocido como colesterol "malo", pueden disminuir de manera significativa con el consumo de estos alimentos.
Por esta razón, se insiste en que tienen un efecto muy beneficioso para la salud general.
Son aptas para dietas sin gluten y son adecuadas para pacientes celíacos y fuente de proteínas muy importante para personas veganas y vegetarianas.
Existe alimentos que nos pueden alegrar el día, y entre ellos se encuentran las legumbres, ya que contienen triptófano, una sustancia que favorece el incremento del nivel de serotonina, también conocida como la hormona de la felicidad.
Eduardo Ocasio
2025-11-25 12:35:15
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Las legumbres como las lentejas, los garbanzos y las alubias son una fuente esencial de proteínas vegetales, fibra y minerales. Incorporarlas a tu dieta no solo mejora la salud digestiva, sino que también ayuda a mantener el corazón fuerte y equilibrar los niveles de azúcar en sangre. Descubre sus diferentes variedades y los múltiples beneficios que aportan a tu bienestar. Las lentejas son una de las legumbres más antiguas y versátiles en la alimentación humana. Existen distintas variedades de lentejas, cada una con sus características y usos culinarios. Los garbanzos, también conocidos como chícharos o gramíneas en algunas regiones, son una de las legumbres más antiguas cultivadas por la humanidad. Destacan no solo por su adaptabilidad en la cocina, sino también por sus beneficios nutricionales, que los convierten en un alimento imprescindible en muchas dietas alrededor del mundo.
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Pedro Nazario
2025-11-14 07:26:32
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Las legumbres ya no están tan de moda, pero sí representan uno de los mejores componentes de nuestra dieta mediterránea.
Por eso, hay que echar abajo falsas creencias sobre el mundo de la alimentación que, de tanto repetir machaconamente, muchos creen que son reales: las legumbres no engordan.
Las legumbres tienen un bajo contenido en grasa y son ricas en fibra y en hidratos de carbono.
También aportan grandes cantidades de proteínas.
Los garbanzos poseen una alta cantidad de proteína, una proteína baja en grasas, aunque elevada en comparación con otras legumbres, y muy alta en carbohidratos, con un contenido apreciable en fibra, que los hace algo indigestos y flatulentos;
mientras que las alubias son las legumbres con mayor capacidad saciante, muy ricas en potasio, con casi un gramo y medio, así como fósforo, y en consecuencia, de las mejores para ayudar a la pérdida de grasa.
La diferencia entre ambas legumbres es mínima, con algo menos de 25 calorías las las alubias que los garbanzos.
Ustedes deciden.
Miguel Márquez
2025-11-11 13:31:39
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Las lentejas son un alimento esencial en muchas dietas alrededor del mundo y destacan por su riqueza en nutrientes, lo que las convierte en una opción beneficiosa para la salud, como recoge la propia Fundación Española de Nutrición.
Las lentejas son una excelente fuente de proteínas vegetales, más incluso que los garbanzos o las alubias, con casi 24 por cada 100 gramos.
Esto las convierte en una opción ideal para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas.
Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, y juegan un papel fundamental en la producción de enzimas y hormonas.
Las lentejas son también una excelente fuente de fibra dietética, tanto soluble como insoluble.
La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre al unirse a él y facilitar su eliminación del cuerpo, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
Las lentejas son una buena fuente de hierro no hemo, es decir, hierro de origen vegetal, que es especialmente importante para personas con dietas vegetarianas o veganas que suelen necesitar fuentes alternativas de este mineral.
La FEN también destaca su contenido en magnesio, un mineral esencial que participa en cientos de reacciones bioquímicas en el cuerpo, incluyendo la producción de energía, la síntesis de proteínas y la regulación de la función muscular y nerviosa.
El potasio es otro mineral importante que ayuda a regular el equilibrio de líquidos en el cuerpo, manteniendo la presión arterial en niveles saludables y contribuyendo a la salud cardiovascular.
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Alma Cantú
2025-10-30 12:07:15
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Un nuevo estudio ha demostrado que comer garbanzos y alubias está asociado a una mayor ingesta de nutrientes deficitarios, incluidos nutrientes de interés para la salud pública, y a puntuaciones de calidad de la dieta significativamente más altas.
La investigación concluye que el consumo de alubias y/o garbanzos se asocia a mejores resultados relacionados con el peso, incluido un menor índice de masa corporal, peso corporal y una mejor circunferencia de la cintura.
Los consumidores de judías y/o garbanzos también tienen una ingesta significativamente mayor de varios nutrientes deficitarios, como la colina, el ácido alfa-linolénico, el folato, el hierro, el magnesio y la vitamina E.
Asimismo, la fibra dietética, el potasio y el calcio son significativamente mayores en las dietas de los consumidores de judías y/o garbanzos.
El estudio demostró que los adultos que consumen entre 1,7 y 2,0 raciones de alubias y/o garbanzos al día presentan un Índice de Masa Corporal significativamente más bajo, un menor peso corporal y una cintura más pequeña que los no consumidores de alubias y/o garbanzos.
Una ingesta baja de estos nutrientes está relacionada con problemas de salud comunes en la población.
El bajo consumo de potasio está relacionado con la hipertensión, los accidentes cerebrovasculares, la diabetes de tipo 2 y la mala salud ósea y se cree que el bajo consumo de calcio influye en la salud ósea de las personas mayores, el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, el control del peso y el síndrome metabólico.
La inclusión de legumbres como parte de una dieta saludable aporta innumerables beneficios para la salud, incluidos efectos protectores cardiovasculares, metabólicos e intestinales.
Mejores resultados de peso e inflamación de bajo grado, y puede desempeñar un papel en la gestión del riesgo de enfermedades relacionadas con el sistema inmunitario.
Los hallazgos son coherentes con el conjunto de estudios revisados por expertos que demuestran que la inclusión de legumbres como parte de una dieta saludable aporta innumerables beneficios para la salud.