¿Cuál es un sustituto no lácteo de la leche en la repostería?

Si prefieres almendra, pistacho u otro tipo de fruto seco, estos sustitutos se pueden intercambiar por cantidades iguales de leche en la mayoría de las recetas. Las leches de frutos secos saben, bueno, a frutos secos, así que elige sabores que combinen bien con lo que estés horneando. Asegúrate de que la leche de frutos secos no tenga azúcar añadido, ya que eso podría desvirtuar el sabor. Sustituye una cantidad igual de leche de soja por la que se pida en la receta para obtener resultados prácticamente idénticos. Elige una leche de soja que no contenga azúcares añadidos o acabarás con una sobrecarga de dulzor. En pequeñas cantidades -por ejemplo, unas cuantas cucharadas en recetas de masa de galletas o cortezas- la leche de avena cumplirá su función. La leche de avena tiene más almidón que la leche de vaca, por lo que usar más de ½ taza puede afectar a la textura de lo que se esté horneando. Cambia una cantidad igual por la leche de la receta y tu resultado final estará bien. Aléjate de las variedades azucaradas porque… ya deberías saber por qué. Sustituye la leche de la receta por una cantidad igual. Si quieres que la masa tenga una consistencia más líquida, diluye el yogur con agua.

La leche de almendras puede funcionar como un sustituto al reemplazar taza por taza en una receta para hornear, pero cambiará la textura. La leche de soja es otro sustituto de la leche no lácteo y se puede reemplazar una taza por taza. La leche de soja tiende a tener una estructura un poco más espesa que otras alternativas de leche sin lácteos, por lo que la textura del producto horneado final será similar. El sabor de la leche de soja también es un poco más neutro que el de otras leches sin lácteos, por lo que no influirá en el sabor del horneado final. La leche de avena y la leche de coco, se encuentran en cajas de cartón en el supermercado y pueden servir como otras dos excelentes opciones sin lácteos al sustituir la leche. Sólo reemplaza una taza por una taza. La textura deliciosa y espesa y la sensación en la boca de la leche de avena o la leche de coco ayudarán a completar tus productos horneados. Solo asegúrate de tener en cuenta que pueden impartir un ligero cambio de sabor al producto terminado.