¿Quién es el mayor productor de ajo en el mundo?

País Producción (toneladas) Producción por persona (Kg) Superficie (Hectárea) Rendimiento (Kg / Hectárea) República Popular China 20.513.385,83 14,717 831.832 24.660,5 India 3.190.000 2,387 392.000 8.137,8 Bangladesh 501.611 3,038 72.858 6.884,8 Egipto 348.230,7 3,572 16.757 20.781,1 España 315.720 6,766 29.830 10.584 Corea del Sur 308.532 5,975 21.999 14.024,8 Ucrania 215.080 5,089 22.900 9.392,1 Myanmar 210.861,02 3,915 28.158 7.488,6 Argelia 195.976 4,606 11.374 17.230,4 Uzbekistán 195.467 5,986 6.106 32.012,8 Estados Unidos de América 190.146 0,58 10.603 17.933,2 Federación Rusa 175.286 1,193 19.221 9.119,5 Brasil 167.102 0,797 13.057 12.797,9 Argentina 149.325,84 3,356 15.493 9.638,3 Pakistán 127.463 0,631 13.347 9.549,9 Etiopía 113.928,43 1,059 14.576 7.816,1 Perú 110.120,21 3,525 9.957 11.059,2 México 89.791,65 0,72 7.088 12.667,3 Tailandia 77.525 1,121 11.166 6.943 Corea del Norte 77.358,06 3,021 7.220 10.714,3 Nepal 73.490 2,515 9.884 7.435,2 Kirguistán 67.473 10,694 4.310 15.655 Irán 59.860,02 0,732 4.859 12.320,6 Siria 59.755 3,268 5.479 10.906,2 Taiwán 55.887 2,37 5.443 10.267,7 Kazajistán 52.164,55 2,855 2.358 22.125,2 Turquía 46.454 0,575 2.506 18.537,1 Indonesia 45.091,57 0,17 6.868 6.565,1 Sudán 38.126,55 0,935 2.704 14.099,9 Rumanía 30.130 1,543 5.310 5.674,2 Guatemala 30.036,85 1,736 3.309 9.077,4 Italia 28.660 0,474 3.410 8.404,7 Francia 28.590 0,425 4.110 6.956,2 Polonia 25.200 0,656 2.000 12.600 Túnez 24.881,21 2,174 2.259 11.013,3 Azerbaiyán 24.706,2 2,496 2.471 10.000,1 Bielorrusia 21.837,4 2,304 1.833 11.912,3 Chile 21.200,18 1,206 1.765 12.014,3 Japón 21.069,7 0,167 2.583 8.156,3 Albania 18.520,5 6,452 1.117 16.588 Malí 14.940 0,782 1.039 14.379,2 Venezuela 14.800,05 0,465 1.636 9.048,7 Portugal 14.220 1,382 960 14.812,5 Cuba 11.313 1,008 1.753 6.454,3 Marruecos 11.080 0,319 1.507 7.352,4 Tayikistán 9.724,19 1,089 640 15.189,3 Níger 8.860,25 0,413 612 14.470 Armenia 8.320,39 2,802 855 9.733,6 Grecia 8.230 0,764 780 10.551,3 Moldavia 7.800 2,197 3.900 2.000 Colombia 7.065,3 0,142 584 12.091,9 Tanzania 6.145,15 0,113 1.714 3.586,2 Filipinas 5.890,14 0,055 2.425 2.429,4 Hungría 5.610 0,574 830 6.759 Bosnia y Herzegovina 5.416 1,431 1.753 3.089,6 Irak 4.716 0,12 721 6.545,5 Libia 4.685,53 0,724 822 5.700,4 Omán 4.433 0,885 214 20.695,6 República de Macedonia 4.373 2,107 973 4.494,3 Serbia 3.750 0,536 1.295 2.895,8 Kenia 3.713 0,073 231 16.045,8 Yemen 3.284,06 0,114 449 7.310,9 Turkmenistán 3.122,04 0,534 314 9.941,7 Croacia 2.870 0,685 270 10.629,6 Líbano 2.865,98 0,47 288 9.966,2 Madagascar 2.764,2 0,105 410 6.738,4 Bolivia 2.519,12 0,223 542 4.643,8 Georgia 2.300 0,617 600 3.833,3 Nigeria 2.183,1 0,011 167 13.065,6 Países Bajos 2.120 0,123 160 13.250 Jordania 1.985,12 0,194 96 20.655,8 Canadá 1.938 0,052 920 2.106,5 Nueva Zelanda 1.897,46 0,387 311 6.105,5 Chequia 1.580 0,149 360 4.388,9 República Dominicana 1.503,36 0,146 266 5.658,9 Mongolia 1.456,96 0,452 69 21.115,4 Austria 1.440 0,163 270 5.333,3 Ecuador 1.277,17 0,075 823 1.551,7 Territorios Palestinos 1.056,84 0,232 102 10.324 Bulgaria 1.030 0,146 270 3.814,8 Eslovenia 1.020 0,493 180 5.666,7 Haití 1.008,69 0,091 38 26.428,8 Montenegro 945,32 1,519 244 3.869,3 Lituania 930 0,332 450 2.066,7 Uruguay 892,38 0,255 157 5.676,8 Eslovaquia 810 0,149 130 6.230,8 Letonia 700 0,364 200 3.500 Malaui 655,25 0,037 98 6.682,1 Israel 653 0,073 293 2.226,8 Kuwait 442,04 0,105 9 48.182,9 Timor oriental 393,42 0,312 195 2.013,1 Chipre 359,27 0,42 21 16.795 Malta 358 0,753 43 8.297,8 Bután 240,25 0,33 103 2.332,5 Paraguay 240 0,034 171 1.403,5 Zimbabue 207,57 0,014 46 4.546,4 Honduras 194,66 0,022 52 3.760,6 Suiza 160 0,019 70 2.285,7 Estonia 150 0,114 80 1.875 Finlandia 110 0,02 70 1.571,4 Cabo Verde 85,85 0,158 17 5.107 Suecia 80 0,008 20 4.000 Mauricio 31 0,025 5 6.200 Bélgica 0 0 0 N/A Sudán del Sur 0 0 0 N/A

La producción de ajo en China es importante para la industria mundial del ajo, ya que China proporciona el 80% de la producción mundial total y es el principal exportador. Después de China, otros productores importantes de ajo incluyen India y Bangladés. La mayor parte del ajo de China se produce en Shandong. El ajo se produce principalmente para dar sabor a los alimentos, pero también se destaca por sus cualidades para promover la buena salud. La propagación del ajo se realiza mediante métodos vegetativos mediante el uso de segmentos de dientes. El ajo crece mejor en regiones con variaciones de temperatura de 12 a 24 °C. La enfermedad común del ajo es la podredumbre del moho azul, particularmente notoria cuando se almacena en contenedores sellados. La planta se cosecha cuando las hojas se extinguen. Puede conservarse mediante un almacenamiento adecuado durante hasta 6 meses. El uso de productos químicos para el control de plagas se realiza después de las pruebas de campo.

En 2023, la producción mundial de ajo alcanzó alrededor de 28.7 millones de toneladas. Desde 1961, cuando la producción mundial fue de aproximadamente 4.3 millones de toneladas, ha habido un crecimiento constante y significativo. Un aumento notable se observó entre 2000 y 2008, periodo durante el cual la producción mundial casi se duplicó. Este incremento destaca el creciente interés y demanda por este valioso cultivo. La producción mundial de ajo ha ido en aumento a lo largo de los años. El ajo es un ingrediente esencial en la cocina global debido a sus propiedades culinarias y medicinales. Crece mejor en climas templados y en suelos bien drenados, lo que lo convierte en un cultivo importante en diversas regiones alrededor del mundo. Según los últimos datos disponibles de 2023 del sistema de estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), presentamos un análisis detallado de la producción global de ajo.

Argentina, con su clima propicio y sus extensas plantaciones, se destaca en la producción de ajo a nivel latinoamericano superando a Perú y México. El ajo figura como uno de los ingredientes más importantes dentro de la cocina Latinoamericana debido a su gran aporte en sabor para los platillo. China es el principal productor y exportador de ajo a nivel mundial. Según la Agencia de Inteligencia Agroalimentaria, aproximadamente el 80% del ajo consumido en el mundo proviene de este país. En primer lugar, Argentina es uno de los principales productores de ajo en Latinoamérica. En México, el ajo es un ingrediente fundamental en la gastronomía del país, y también es uno de los mayores productores de ajo en Latinoamérica. Estados como Guanajuato, Zacatecas y Aguascalientes son importantes regiones productoras de ajo, con una producción que abastece tanto al mercado interno como al internacional. Por último, Perú también resalta en la producción de ajo, especialmente en la región de Ica. Según las últimas estadísticas, Argentina es uno de los principales productores de ajo a nivel mundial. En el año 2020, se estima que se produjeron alrededor de 450,000 toneladas de ajo en el país.