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¿Qué vino para acompañar pescado?
Sofía Reyes
2025-10-16 09:16:02
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: 12
El maridaje consiste principalmente en combinar las comidas con ciertos vinos para poder de esta manera realzar el placer de comer dicho alimento.
Esto sucede debido a que las papilas gustativas se adaptan a las características de ese alimento cambiando las percepciones hacia lo que probemos posteriormente.
Si bien este concepto posee ciertas normas, reconocemos que finalmente dependerá del gusto de cada persona.
En el caso del pescado, es importante tener en cuenta que el vino con el cual se acompañará depende del tipo de pescado que se esté consumiendo.
Para este tipo, lo más recomendado es un vino que sea sutil y delicado, pero de buena acidez, como un Chardonnay que logra ser un muy buen acompañante gracias a las notas frutales que posee, logrando armonía en cuanto a texturas y sabores, aunque también maridará bien con Sauvignon Blanc, Pinot Grigio.
Los vinos que mejor le acompañarán las comidas antes mencionadas son Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Garnacha, Gewüztraminer, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Semillón, entre otros.
Para este tipo de platos los vinos blancos con mucho sabor y cuerpo tales como Chardonnay o Sauvignon Blanc e incluso algunos vinos tintos potentes como el Merlot o Garnacha.
Se necesitan de vinos que soporten y no se dejen enmascarar por el pescado graso.
Con esto esperamos que hayas aprendido un poco más de los vinos y sus formas de combinar con las comidas y que de esta manera puedas lucirte con tus invitados.
Bruno Lovato
2025-10-07 00:38:31
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Los vinos blancos maridan con la mayoría del pescado pero hay algunas variedades que viene mejor con ciertos tipos de pescado. Aunque en algunas ocasiones, también podemos maridar algunos vinos tintos o rosados dependiendo del pescado que vayamos a comer. Son pescados blancos con un sabor suave y muy poca grasa por lo que maridan a la perfección con vinos blancos ligeros ya que equilibran y potencian el sabor suave y delicado de este tipo de pescado. Algunos vinos son: verdejo, albario, pinot grigio, chardonnay, sauvignon blanc o vino verde. Son pescados escamosos más gruesos que los magros; aunque en esta clasificación también entran algunos pescados azules más suaves. El vino que mejor marida con este tipo de pescados es el blanco frutal y aromático de capa media o los envejecidos de menos de seis meses en barricas de roble. Otros vinos que maridan con el pescado semigraso son: Chardonnay barrica, Verdejo barrica, Sauvignon Blanc barrica, semillon, Moscatel, Merlot, cabernet Sauvignon, o el Pinot Noir. Se trata de pescados azules con una textura más grasa. Los pescados más salados que podemos encontrar y tienen mucho sabor a mar. El maridaje más recomendado es: Chardonnay, Sauvignon blanc, Macebeo, Pinot Noir o Albariño.
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Claudia Espinal
2025-10-06 21:50:28
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: 14
Una carta segura a la hora de maridar pescados es el sauvignon blanc.
Gracias a su frescor y acidez, acompaña muy bien los productos del mar.
En general, vinos blancos frescos y crujientes, rosados o tintos de cuerpo medio o ligero, se consideran las mejores alternativas.
Lo importante es evitar vinos con mucho cuerpo, ya que sus taninos chocarán incluso con una gota de jugo de limón, uno de los ingredientes más comunes que se añade a los pescados.
Pinot Noir Dentro de las variedades de uvas tintas, el pinot noir tiene la menor carga tánica.
Una cualidad preferible cuando se trata de acompañar pescados, además de su frutosidad y gran acidez cuando se trata de ejemplares de clima frío como Amelia Pinot Noir.
Este vino acompaña muy bien pescados de textura firme y carnosa como los filetes de atún, más aún si son cocinados a la parrilla.
También puede funcionar con pescados como bonito, caballa, sardinas, albacora, rape, mero o preparaciones que incluyan tomates y pimientos rojos.
Evita añadir limón al pescado, para que los taninos del vino no se sientan desagradables en el paladar.
Cuando se trata de pescados magros, generalmente de carne blanca como la corvina, el lenguado, la reineta o el bacalao, es mejor alejarse de los tintos y optar por cepas blancas que no opaquen su delicada textura y sabor suave.
Una opción para acompañar pescados grasos como el salmón, son los vinos rosados.
Con el frescor de un vino blanco pero un cuerpo más similar al de un tinto, los rosé también son una fantástica opción para pescados de carne rosada, tanto cocidos como crudos.
Alberto Bernal
2025-10-06 19:31:54
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: 6
¿Qué vino marida bien con un pescado al horno.
El pescado ofrece sabores diversos que van mejor con uno u otro tipo de vino.
El blanco es el que, como norma general, es preferible para una gran parte de los pescados, pero también se pueden incorporar rosados y hasta tintos.
Vinos recomendados para pescado al horno
El lenguado, la dorada o el rape Son perfectos con vino blanco, especialmente las variedades gallegas de albariño, DO Rías Baixas.
Un buen ejemplo en este caso podría ser Pazo Señorans 2015.
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Eric Sanz
2025-10-06 19:21:20
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: 9
Los mejores vinos para pescados gallegos Cuando se trata de gastronomía, el maridaje entre vino y comida juega un papel crucial en la experiencia culinaria. En particular, la rica variedad de pescados gallegos ofrece una oportunidad excelente para explorar combinaciones con vinos que pueden realzar y complementar sus sabores. Desde la delicadeza de un pescado blanco hasta la intensidad de un marisco fresco, cada plato puede ser elevado con el vino adecuado. Y es que Galicia, además de por frutos del mar, también es conocida por su tradición vinícola. Los vinos gallegos son conocidos por su frescura y su capacidad para complementar maravillosamente la cocina marina. En Cetárea Burela no solo tenemos lo mejor del pescado y marisco gallego, también te ofrecemos una exquisita selección de vinos, que lleve tu experiencia culinaria a otro nivel.