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¿Cuál es la historia de las tostadas?
Yago León
2025-10-15 05:41:39
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: 8
Una tostada es una tortilla de maíz crujiente y plana, normalmente cargada con capas de frijoles refritos, proteína, queso y una variedad de aderezos como lechuga, tomate, salsa y aguacate.
Las posibilidades de aderezo son ilimitadas, como ocurre con los tacos y los tamales.
Puedes encontrar frijoles refritos, acompañados de proteína, lechuga cortada en rodajas finas, crema agria, queso fresco desmenuzado, rodajas de aguacate y una salsa vibrante.
La tostada también tiene orígenes ancestrales que se remontan dos siglos atrás a la antigua ciudad mexicana de Monte Albán.
Cuando las tortillas se volvieron menos flexibles y no podían doblarse alrededor de la comida como un taco blando, los indígenas empezaron a tostarlas hasta crear una tortilla plana y crujiente.
La principal diferencia es que una tostada es plana y se hace sobre una tortilla crujiente, normalmente de maíz.
Los tacos, aunque se pueden hacer con cáscara de maíz crujiente, se suelen ver más blandos, doblados, con tortillas de maíz o de harina.
Un simple ingrediente como el huevo puede transformarlos en un delicioso platillo para el desayuno.
Puedes agregar huevo poché y salsa de aguacate y tomatillo para obtener un platillo nuevo y fácil de hacer, apropiado para el desayuno, con una preparación de 15 minutos o menos.
Daniela Pérez
2025-10-13 16:36:24
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: 10
En el Restaurante Flor de Lis, estuvimos hablando con Diego Telles sobre su plato “el mensajero”, una versión innovadora de la tostada preparada.
En Nokiate nos atendió Álvaro Perera, que nos presentó una tostada que fusiona cocina vietnamita con cocina mesoamericana.
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2025-10-02 00:14:37
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: 9
Su existencia se remonta a la época prehispánica cuando los indígenas del territorio mexicano las realizaban.
Para prepararlas dejaban la tortilla al fuego hasta que quedara rígida y crocante, después las comían con frijoles y chile.
Con la conquista española se fue transformando la receta, agregándoles diferentes ingredientes como la pata, el pollo, la crema y el queso, dando así origen a la tostada que conocemos actualmente.
Las preparaciones varían de acuerdo con cada región, sin embargo es común encontrar en las opciones algún tipo de guiso típico, además se le considera un platillo completo sus ingredientes son una buena fuente de proteína, fibra, vitaminas A, B y C, así como minerales como potasio, calcio, hierro, magnesio y fósforo.
Es una comida que es barata y fácil de conseguir y realizar, aquí en Jalisco se elaboran de varios tipos: tostadas de pollo untadas con frijoles bayos o flor de mayo refritos, lechuga, pollo deshebrado, rebanadas de cebolla, aguacate y jitomate, siempre adornadas con poca crema, queso fresco desmoronado y alguna salsa picante.
Si quieres realizar algo que sea rico, nutritivo y a bajo costo, las tostadas pueden ser una excelente opción para tu día a día.
Daniela Linares
2025-09-23 20:05:58
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: 13
Tostada es el nombre que reciben varios platillos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.
El nombre suele referirse a una tortilla plana que se fríe o tuesta, pero también puede referirse a cualquier plato que utilice una tostada como base.
Se puede consumir sola o utilizarse como base de otros alimentos.
Normalmente, se utilizan tortillas de maíz para las tostadas, aunque también se pueden encontrar tostadas de trigo u otros ingredientes.
Las tostadas son consideradas como un platillo típico mexicano ("antojito"), de igual manera también son populares en otras partes de América, las cuales tienen como base la tortilla frita.
Puede prepararse de maneras diversas, y es por eso que es tan popular, pues cada individuo puede prepararlas a su propio gusto.
Se sirven con otros ingredientes encima dependiendo del lugar o del estilo, como pueden ser: mariscos, pescado, frijoles refritos, guacamole, pollo, jamón, lechuga, jitomate, queso fresco, crema, salsa, entre muchos otros más.
La tinga de pollo o de res es muy usada para acompañar en tostadas, sobre todo en las regiones centrales del país.
La base es la tortilla, son hechas en base de frijoles refritos untados por la tortilla, con lo cual se acompañan otros diversos ingredientes para acompañar.
Esta entra en esta categoría debido a ser una tortilla preparada con tinga, incluso el sabor es el mismo, la diferencia es que una es tortilla blanda y doblada mientras la tostada es crujiente.
Suelen comerse con las manos, ya que la tortilla frita hace imposible el partirlas.
Es muy común que se rompan fácilmente, por lo que es recomendable tener servilletas a la mano y estar dispuesto a mancharse un poco para disfrutar este platillo de la manera tradicional.
Tostada es el nombre que reciben varios platillos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.
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Francisco Andreu
2025-09-23 17:00:19
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: 5
Las tostadas gourmet parecen estar en todas partes últimamente, pero su historia se remonta mucho más atrás de lo que podrías imaginar. De hecho, las tostadas son un elemento básico en la cocina escandinava desde hace más de 200 años. Aunque hoy en día asociamos las tostadas con las últimas tendencias gastronómicas y las fotos de Instagram, en realidad tienen sus raíces en la vida rural danesa del siglo XIX. Fueron popularizadas en 1888 por Óscar Davidsen, propietario de una famosa vinoteca junto a su esposa Petra, conocida por sus variados sándwiches abiertos, que ofrecían hasta 178 tipos diferentes. Aunque el interés por las tostadas fluctuó con el tiempo, nunca dejaron de ser un alimento básico en los hogares escandinavos, comparables al PB & J (mantequilla de maní con mermelada) en EE UU. Sin embargo, en los últimos años, las tostadas han experimentado un renacimiento gracias al resurgimiento de la cocina nórdica en todo el mundo, adaptándose a estilos de presentación modernos y basados en productos locales y de temporada. Ya sea que elijas ingredientes tradicionales o modernos para tus tostadas, hay una regla de oro: siempre debes comerlas con cuchillo y tenedor para ser consideradas auténticas, según los expertos culinarios.