¿Cuál es la historia de las tostadas?

Tostada es el nombre que reciben varios platillos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación. El nombre suele referirse a una tortilla plana que se fríe o tuesta, pero también puede referirse a cualquier plato que utilice una tostada como base. Se puede consumir sola o utilizarse como base de otros alimentos. Normalmente, se utilizan tortillas de maíz para las tostadas, aunque también se pueden encontrar tostadas de trigo u otros ingredientes. Las tostadas son consideradas como un platillo típico mexicano ("antojito"), de igual manera también son populares en otras partes de América, las cuales tienen como base la tortilla frita. Puede prepararse de maneras diversas, y es por eso que es tan popular, pues cada individuo puede prepararlas a su propio gusto. Se sirven con otros ingredientes encima dependiendo del lugar o del estilo, como pueden ser: mariscos, pescado, frijoles refritos, guacamole, pollo, jamón, lechuga, jitomate, queso fresco, crema, salsa, entre muchos otros más. La tinga de pollo o de res es muy usada para acompañar en tostadas, sobre todo en las regiones centrales del país. La base es la tortilla, son hechas en base de frijoles refritos untados por la tortilla, con lo cual se acompañan otros diversos ingredientes para acompañar. Esta entra en esta categoría debido a ser una tortilla preparada con tinga, incluso el sabor es el mismo, la diferencia es que una es tortilla blanda y doblada mientras la tostada es crujiente. Suelen comerse con las manos, ya que la tortilla frita hace imposible el partirlas. Es muy común que se rompan fácilmente, por lo que es recomendable tener servilletas a la mano y estar dispuesto a mancharse un poco para disfrutar este platillo de la manera tradicional. Tostada es el nombre que reciben varios platillos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.

Las tostadas gourmet parecen estar en todas partes últimamente, pero su historia se remonta mucho más atrás de lo que podrías imaginar. De hecho, las tostadas son un elemento básico en la cocina escandinava desde hace más de 200 años. Aunque hoy en día asociamos las tostadas con las últimas tendencias gastronómicas y las fotos de Instagram, en realidad tienen sus raíces en la vida rural danesa del siglo XIX. Fueron popularizadas en 1888 por Óscar Davidsen, propietario de una famosa vinoteca junto a su esposa Petra, conocida por sus variados sándwiches abiertos, que ofrecían hasta 178 tipos diferentes. Aunque el interés por las tostadas fluctuó con el tiempo, nunca dejaron de ser un alimento básico en los hogares escandinavos, comparables al PB & J (mantequilla de maní con mermelada) en EE UU. Sin embargo, en los últimos años, las tostadas han experimentado un renacimiento gracias al resurgimiento de la cocina nórdica en todo el mundo, adaptándose a estilos de presentación modernos y basados en productos locales y de temporada. Ya sea que elijas ingredientes tradicionales o modernos para tus tostadas, hay una regla de oro: siempre debes comerlas con cuchillo y tenedor para ser consideradas auténticas, según los expertos culinarios.