¿De donde es originario Torrijas?
Las torrijas son uno de los postres más esperados y saboreados durante la Semana Santa en España. E Leer más
¿Cuál es la historia de las torrejas?
Alberto Cantú
2025-09-23 15:29:12
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Documentadas ya en la antigua Roma, donde eran conocidas como “aliter dulcia” (plato dulce), las torrijas aparecen descritas en un recetario romano de Marco Gavio Apicio, nacido el 25 a. C, del siglo I.
Este plato, que tenía como base una rebanada de pan remojada en leche y luego fritas (de aquellas aún no estaba el huevo presente), era endulzado con miel.
A lo largo de los siglos, la receta se adaptó y evolucionó, encontrando un lugar especial en la gastronomía de España, donde se incorporaron ingredientes como la canela y el azúcar, elementos que hoy son característicos de las torrijas españolas.
No fue hasta el siglo XIV, cuando el cocinero Guillaume Tirel documentó este postre, haciendo uso del huevo batido antes de freírlo, para luego, darles un buen baño de azúcar.
Las torrijas no son solo un postre, sino también un símbolo de la historia y el espíritu de un tiempo que es central en la vida española.
Cada bocado de torrija, durante la Semana Santa, se saborea no solo un delicioso postre, sino también un pedazo de historia, por lo que, desde La Mallorquina, te animamos a que pruebes este pedazo de dulce histórico con tus seres queridos en estas fechas.
Las primeras recetas aparecen en el 1607 en el libro de cocina de Domingo Hernández de Maceras y en el año 1711 en el libro de Francisco Martínez Motiño.
Este período vio la fusión de las tradiciones culinarias de los romanos, los judíos, los cristianos y los musulmanes, cada uno aportando sus propios ingredientes y técnicas a la península.
Marco Riojas
2025-09-23 14:49:02
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: 9
Las torrijas, ese dulce sencillo y delicioso de pan empapado en leche o vino, tienen una historia que se remonta al Imperio Romano y se afianzó en la España del siglo XV.
Nacidas de la necesidad y la tradición, fueron recomendadas para recuperar fuerzas y se convirtieron en el postre estrella de la Semana Santa.
Hoy, este bocado humilde sigue conquistando paladares, desde las cocinas caseras hasta la alta repostería.
Descubre en este clip este dulce clásico con siglos de historia que nunca pasa de moda.
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Aina Páez
2025-09-23 14:28:39
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Hay varias festividades cada día de la Semana Santa, empezando el Domingo de Ramos, el Lunes Santo, Martes Santo, Miércoles Santo, Jueves Santo, Viernes Santo, Sábado Santo y terminando el Domingo de Resurrección.
Cada uno de estos días tiene una serie de actos religiosos y tradicionales específicos.
El Domingo de Ramos recuerda la entrada triunfal de Jesús en Jerusalén.
El Jueves Santo conmemora la Última Cena y el Viernes Santo es el día de la crucifixión de Jesús.
El Sábado Santo es un día de vigilia y el Domingo de Resurrección celebra la resurrección de Jesús.
Además, cada día puede tener procesiones, misas y otras celebraciones específicas en diferentes lugares de España.
La Semana Santa es una celebración muy importante en España, con una rica tradición y diversidad de actos y costumbres en cada región.
Se trata de una festividad típica de España que va acompañada de una serie de tradiciones y costumbres.
Entre las tradiciones se encuentran los pasos de Semana Santa, los ramos y las palmas, los conejos y los huevos de Pascua y los postres.
Una de las tradiciones más arraigadas es la elaboración de las típicas torrijas en los hogares españoles durante la Semana Santa.
José Pagan
2025-09-23 13:55:50
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Las torrijas son un postre tradicional elaborado con pan remojado en leche, rebozado en huevo, frito y endulzado con miel o azúcar.
Las primeras recetas similares aparecen en «De re coquinaria» de Apicio, mencionando un plato llamado «aliter dulcia» elaborado con pan, leche y miel.
Los conventos y monasterios fueron clave en la conservación de esta receta.
Se popularizaron como método para aprovechar el pan duro.
Se consolida la tradición de consumirlas durante la Cuaresma y Semana Santa, como alternativa nutritiva en tiempo de abstinencia.
La vinculación con la Semana Santa tiene sus raíces en la tradición cristiana.
Durante este período de abstinencia, las torrijas representaban una alternativa nutritiva y energética que ayudaba a mantener las fuerzas durante el ayuno.
La economía de ingredientes las convertía en un postre accesible para todas las clases sociales, permitiendo que incluso las familias más humildes pudieran disfrutar de un dulce especial durante las festividades religiosas.
Se han desarrollado múltiples variantes regionales, manteniéndose como uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española.
Nuestra Pepitorri es el equilibrio perfecto entre tradición e innovación, con ese toque de leche merengada que la hace única y absolutamente adictiva.
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Alba Castellanos
2025-09-23 13:51:41
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La torrija es uno de los postres más antiguos que conocemos.
Sin mencionar exactamente el nombre de torrija, la primera referencia que tenemos de una receta parecida está en la obra de Apicio.
Durante los siglos IV y V este gastrónomo romano se dedicó a compilar en un libro diferentes recetas latinas, entre ellas este postre.
Su asociación con la Cuaresma y la Semana vino tiempo después, aunque no se sabe exactamente cuándo ni por qué.
Los expertos piensan que se debía a la necesidad de aprovechar el pan sobrante durante el tiempo en que no se podía comer carne.
También a la capacidad de este alimento para llenar el estómago sin ofender las creencias.
Malak Lucio
2025-09-23 13:49:39
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Las torrijas son uno de los postres más esperados y saboreados durante la Semana Santa en España.
Este dulce, hecho a base de pan duro, leche, huevo y azúcar, no solo es un placer para el paladar, sino que tiene una larga historia que se remonta a tiempos antiguos.
Pero, ¿por qué las torrijas son tan representativas de la Semana Santa?
Las torrijas tienen una historia que se remonta a la antigua Roma.
En el siglo I, el gastrónomo Marco Gavio Apicio, elaboraba un dulce similar llamado "aliter dulcia", que consistía en pan empapado en leche y endulzado con miel, aunque sin huevo.
Durante la Edad Media, el dulce fue tomando forma en Europa, especialmente en Francia, donde se conocía como "pain perdu".
Sin embargo, no fue hasta el siglo XV en España, cuando las torrijas adquirieron una identidad propia.
En este periodo, se empezó a agregar huevo y azúcar a la receta, lo que hizo que el plato evolucionara a lo que hoy conocemos.
La Semana Santa en la tradición cristiana es un tiempo de ayuno, durante el cual no se puede comer carne roja.
Durante estos días de reflexión y penitencia, surgió la necesidad de encontrar alternativas nutritivas y económicas para las comidas.
Las torrijas fueron la respuesta perfecta, ya que se podían preparar con pan duro (de varios días), un ingrediente común en las casas que se utilizaba para evitar el desperdicio de alimentos.
Además, al no contener carne roja, las torrijas se ajustaban perfectamente a las restricciones alimentarias de la época.
Los ingredientes básicos de las torrijas, como pan, leche, huevo y azúcar, eran accesibles, lo que las convirtió en una opción económica y saciante para aquellos que seguían las costumbres de abstinencia durante la Semana Santa.
También simboliza la tradición.
Las torrijas, sencillas pero nutritivas, ofrecían un pequeño momento de alegría en medio de una temporada de penitencia.
De esta manera, las torrijas no solo cumplen con la función de ser un delicioso postre, sino que también mantienen viva una tradición ligada a los valores de la Semana Santa.
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Malak Melgar
2025-09-23 13:40:49
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La historia de las torrijas empieza en la época de los romanos, en el siglo IV-V, es la primera referencia conocida hoy en día, pero no se comían por aquel entonces en Semana Santa. La primera torrija se supone que era una rebanada de pan mojada en leche hasta empaparse completamente, no como la conocemos hoy en día, que no menciona el huevo, ni el azúcar y como no ni la canela, vino o miel. Las torrijas se asociaban como otras comidas a tiempos de estrecheces económicas por ser una comida barata, solo pan y seguramente sería pan duro y leche y así comían algo dulce a coste barato. Ya hay recetarios de torrijas en el siglo XV, que si traían más ingredientes, ya se rebañaban el yema de huevo y se pasaban por la sartén y para terminar se espolvoreaba azúcar por arriba. Se dice que esta asociado a la Semana Santa, porque había que llenar el estómago sin ofender a las creencias religiosas de no comer carne. Hoy en día hay muchas variedades de torrijas, de leche, miel, con chocolate y veganas, que estas sustituyen la leche de vaca por la leche de soja y los huevos por harinas de garbanzos o soja. Las torrijas clásicas, de las que todos nos acordamos de cuando éramos pequeños son las torrijas de leche, preparadas con pan de rebanada, azúcar, huevos, aceite, canela y como no leche de vaca. La torrija con almíbar de miel, perfecto para quien les encante el dulce, y se pueden conseguir distintas variedades de torrijas dependiendo de la miel que utilices y conseguir distintos almíbares para cubrir las torrijas.