В чем разница между Cava и Prosecco?

Франция Начнем с первого и самого известного игристого вина – Шампанское. Во Франции, в провинции Шампань, впервые создали этот напиток, после чего он обрел бешеную популярность во всем мире. Предприимчивые французы через некоторое время смекнули, что надо бы как-то защитить свою идею от других стран, а потому создали правила, по которым шампанским может называться лишь напиток, созданный в Шампани, по определенному методу (его называют классический или традиционный) производства, а также из ограниченного списка сортов (шардоне, пино нуар чаще всего). Игристые вина, сделанные по той же технологии, но при этом в других частях Франции, чаще всего называют Креманами. Лучшие экземпляры можно встретить в Эльзасе, Бургундии и Луаре. Они обычно стоят меньше чем шампанское, несмотря на высокое качество. Тут, безусловно, сыграл роль бренд. Италия При этом чаще с шампанским путают не его близкого сородича кремана, а итальянскую франчакорту, которую производят в Ломбардии. Франчакорта производится по тому же методу, практически из тех же сортов винограда, который выращивается в похожих климатических условиях. Итальянцы придумали, как удешевить производство этого напитка. Так появился метод Шарма или, иначе, резервуарный метод. В отличие от классического метода, где вторичная ферментация проходит в бутылках, в методе Шарма для этого используются огромные чаны. Из-за этого производство становится дешевле, но аромат и вкус напитка теряет в насыщенности. Одним из самых известных игристых вин, сделанных по этой технологии, является Просекко. Делают его из сорта винограда Глера, а игристые вина из него чаще всего сухие. Если же вам хочется сладкого игристого вина из Италии, то можно приобрести Асти или Москато д’Асти. У нас этот вид игристого пользуется большим успехом. А еще в Италии, в регионе Эмилия-Романья, делают Ламбруско (в честь сорта винограда, из которого производится). Испания также имеет своего клона шампанского – Кава. Различные игристые вина можно приобрести в магазине WineStreet!

Просекко сделано методом Шарма: оно приобретает свои пузырей в огромных металлических резервуарах. Кава сделана по классическому методу Шампенуа: вторичное брожение происходит прямо в бутылке с минимальной выдержкой 9 месяцев. Считая на разницу в методах производства, Просекко стоит разумно. Но Кава, при достаточно долгом и дорогом производстве, имеет ооочень демократичную цену. Скажем, это роскошь, которая разрешена каждый день. Среди вкусовых особенностей в Просекко выделяют белые цветы, цитрусовые, зеленое яблоко, летние фрукты. Кава несколько сложнее: в ней ощущается сливочность французской выпечку бриош, абрикос, легкая горчинка. Просекко аперитивное и дружеское, не требует сложной гастрономии. К Каве ты захочешь более сложной пищи: ее кислотность классно сочетается с рыбой и даже мясом.

Просекко и Кава — два популярных вида игристых вин, каждое из которых обладает своими уникальными характеристиками, происхождением и традициями производства. Их различия можно рассматривать по нескольким аспектам: 1. Происхождение и география: — Просекко — это итальянское игристое вино, которое в основном производят в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия. — Кава — испанское игристое вино, производимое в основном в Каталонии, особенно в регионе Пенедес. 2. Используемые сорта винограда: — Просекко традиционно изготавливается из сорта винограда Глера (называемого также Просекко). — Кава может производиться из нескольких сортов, таких как Педро Хуанес, Монтунья и Ксармэнха, в зависимости от типа Кавы. 3. Технология производства: — Просекко обычно производится по методом Шарма (метод Charmat), при котором вторичная ферментация происходит в больших нержавеющих емкостях, что сохраняет свежий фруктовый вкус. — Кава также часто делают по методу Шарма, хотя в некоторых случаях применяют классический метод (метод Тиарда), при котором вторичная ферментация происходит в бутылке, что придает вину более сложный вкус и пену. 4. Вкус и стиль: — Просекко обычно обладает легким, свежим и фруктовым вкусом с ярко выраженной яркостью и ароматами яблок, груш и цитрусовых. — Кава отличается более сложным букетом, иногда с нотами хлеба и тоста, особенно если производится по классическому методу. Вкус может быть более насыщенным и насыщенным. 5. Уровень сладости: — Просекко представлен в различных стилях — от сухого (Extra Dry, Brut) до сладкого (Demi-Sec). — Кава также делается в разных вариантах, включая Brut, Seco, и более сладкие. 6. Цена и популярность: — Просекко обычно более доступно по цене и широко распространено по всему миру. — Кава считается более изысканным и часто ассоциируется с особым стилем и традициями Испании. В целом, выбор между Просекко и Кава зависит от личных предпочтений, ситуации и желаемого вкусового опыта. Оба вина отлично подходят для праздничных мероприятий, аперитива или для сочетания с разнообразными блюдами.

Шампанское - это напиток, который производится исключительно в регионе Шампань во Франции из сортов Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар. Кава - одно из самых популярных игристых вин в Испании, которое производится в Каталонии на северо-востоке страны из винограда сортов Масебеу, Ксарелло и Парельяда. Просекко - игристое вино, которое производится на территории девяти провинций Венето и Фруили Венеция Джулия. Шампанское создается с использованием «традиционного метода», который представляет собой медленный процесс и начинается с создания базового вина из винограда, собранного в начале сезона. Кава также производится традиционным способом. Производить Просекко, как правило, проще, поскольку производители используют так называемый «метод шарма». Шампанское отличается множеством свежих вкусов и обладает более автолитическим вкусом, наряду с нотами цитрусовых и печенья. Кава, как и шампанское, традиционно имеет более землистые вкусовые профили, в то время как Просекко дает пьющему больше фруктовых нот, таких как яблоки и груши, наряду с более цветочными вкусами. Шампанское сухое и насыщенное, что делает его идеальным для сочетания с более богатыми закусками и небольшими тарелками. Кава также хорошо сочетается с овощами, в частности с артишоками или спаржей, а также с салатами. Легкая природа Просекко поддается более легким итальянским стилям Aperitivo и Cicchetti.