¿Cómo puedo saber si un vino rosado es dulce o seco?

¿Por qué los vinos son dulces? En mayor o menor medida, todos los vinos contienen un toque dulce fácilmente reconocible. De hecho, se trata de uno de los sabores del vino más sencillos de detectar en nuestro paladar. Pero ¿sabes de dónde proviene ese gusto? Existen 3 factores que determinan el sabor dulce en el vino y cada uno tiene un origen completamente diferente. Te contamos cuáles son: 1. Azúcares Independientemente de que estemos ante un vino semidulce o uno seco, todos los vinos tienen una cierta cantidad de azúcar procedente de la propia uva. Y es su mayor o menor concentración lo que define el nivel de dulzor que percibimos en una copa. La fermentación se encarga de regular este porcentaje, convirtiendo el azúcar del mosto en alcohol. Pero, ¡ojo! No todos los azúcares se acaban fermentando. Este último grupo es lo que conocemos como “azúcar residual” y no es otra cosa que la cantidad de azúcar concentrado que permanece en cualquier vino. Según el tipo de vino, su cantidad de azúcar varía. En los vinos dulces, por ejemplo, se frena antes la fermentación para que conserven más azúcares. En el caso de los más secos, el proceso es justo al contrario y tarda más en frenarse la fermentación. Para que te hagas una idea, en los vinos sin gas (o vinos tranquilos) esta cantidad sería así: Seco: menos de 4 g/l Semiseco: de 12 a 18 g/l Semidulce: de 18 a 45 g/l Dulce: más de 45 g/l 2. Alcohol Sí, lees bien. La sensación de dulzor en un vino también se consigue gracias a su alcohol. Es simple. Durante la fermentación se crean unas sustancias alcohólicas, ajenas a los azúcares de la uva, que aportan un sabor dulce al vino. Algunos de los alcoholes de origen fermentativo más importantes son el etanol o alcohol etílico (que supone entre un 10-14% de la composición total de un vino), y el glicerol. El alcohol, además de ese dulzor, es el causante de darnos esa sensación de untuosidad o suavidad en un vino. 3. Temperatura Probablemente este te parezca uno de los datos más sorprendentes. ¿Cómo es posible que la temperatura pueda influir en el sabor dulce de un vino? Te explicamos qué sucede. Este curioso hecho recibe el nombre de “azúcar térmico” y se produce cuando, al probar un vino caliente (o más caliente de la temperatura a la que debería servirse), nuestras papilas gustativas se estimulan en la misma zona en la que lo hacen con el sabor dulce. Esta sensación confunde a nuestro cerebro y, por tanto, nos hace creer que percibimos cierto dulzor cuando, en realidad, lo que percibimos es la temperatura del vino. Aunque puede pasar con cualquier vino, esta falsa ilusión se da, mayoritariamente, en los vinos tintos. Así que, ya sabes, a la hora de catar un vino, ten muy presente si está a la temperatura adecuada.

Vino Rosado Seco Los vinos rosados de estilo seco son los más producidos en todo el mundo, principalmente en Francia y España. La mayoría de estos vinos son combinaciones de variedades de uva; además de que suelen ser vinos elegantes y con buena acidez. Además, tienen un sabor más frutal y herbal que los distingue. Una temporada perfecta para disfrutar de este tipo de vino rosado es la primavera por su increíble frescura, ya sea que lo acompañes con un delicioso aperitivo, un postre o solo en su copa. Como te mencionamos anteriormente, es típico ver una combinación de 2 a 3 variedades de uva diferentes para su elaboración, tales como: Vino Rosado Cinsault. Vino Rosado Garnacha/Grenache. Vino Rosado Syrah. Vino Rosado Tempranillo. Vino Rosado Dulce Por su parte, los vinos rosados dulces se elaboran evitando que fermente todo el azúcar de la uva o azúcar residual. Es así que conservan todo el dulzor de las uvas al momento de que tú lo disfrutas en tu copa. Esta suavidad y ligereza que les deja el azúcar los hace ser perfectos para acompañar con carnes blancas, quesos fundidos o ensaladas Los vinos rosados dulces elaborados a partir de la variedad de uva Zinfandel, como el White Zinfandel de Estados Unidos o Blanc de Zinfandel de LA Cetto, así como de Garnacha o Merlot son buenos exponentes de este estilo. Algunos de los tipos de vinos rosados que podrás encontrar en la tienda de Top Vinum son: Vino Rosado Pinot Grigio. Vino Rosado White Zinfandel. Vino Rosado Cabernet Franc, Grolleau y Gamay. Vino Rosado Zinfandel. Vino rosado espumoso El vino rosado espumoso es también conocido como rosado espumante o de aguja. Se trata de un vino con cualidades similares a los cavas, pero no lo son. Además, el fantástico color rosa de fantasía es lo que más llama la atención al comprar un vino rosado espumoso. ¿Sabías que es muy complicado fabricar un vino rosado espumoso? Se deben tomar decisiones muy rápidas durante su elaboración hasta llegar a la fermentación. Se puede decir que cada marca de vino rosado espumoso tiene su propio tipo de vino. ¡He aquí las mejores marcas de vinos espumosos! Vino rosado Sandara Vino rosado Alma Atlántica (España) Vino rosado Freixenet Vino rosado Italian Rosé Los Mejores Vinos Rosados Su elaboración Los vinos rosados se elaboran con uvas tintas o con una combinación de uvas tintas con uvas blancas; por ello, obtienen su color de la misma manera que un vino tinto, es decir, con el contacto (maceración) del mosto (jugo de la uva) con el hollejo (piel) durante la fermentación. La diferencia está en que el contacto en los vinos rosados es más corto que con los vinos tintos. De este modo, la intensidad del color de un vino rosado dependerá del tiempo que haya estado en contacto con la piel de la uva durante su elaboración. Pueden tener algo de crianza en barrica, aunque la mayoría son vinos jóvenes sin barrica, por lo que conservan muchos aspectos de la uva. Su cata Una de las características de cualquier tipo de vino rosado, sea dulce o seco, es su frescura, suavidad y ligereza, así como sus distintivos aromas y tonalidad; aspectos que los hace ser el perfecto acompañante para una gran variedad de platillos. De entrada, la mayoría de los vinos rosados tienen un color muy característico; su tonalidad puede ir desde el rosa fresa hasta el rubí. Son cristalinos y limpios, aunque algunos son un poco más turbios; esto cambiará según haya sido elaborado. Tienen aromas afrutados y variatales, en tanto que en boca te dejarán esa acidez que los caracteriza; sin olvidar que tienen una mayor persistencia que los vinos blancos. En cuanto al sabor, este puede ser un vino rosado dulce o seco. Su maridaje Lo primero que tienes que considerar al servir tu copa con uno de los mejores vinos rosados que tenemos en Top Vinum es la temperatura. Un vino rosado debe servirse fresco a una temperatura de entre 6 y 8 grados centígrados para que disfrutes sus aromas y el increíble sabor que tienen. En cuanto a los platillos que mejor van con este tipo de vinos, nosotros te recomendamos acompañarlo con ensaladas, especialmente si se trata de un vino rosado dulce; pastas, no importa el tipo que sea; pescados, mariscos y carnes blancas, así como quesos y postres.

El vino rosado se parece al vino tinto, pero con notas de sabor más brillantes y crujientes. Los sabores más comunes del rosado son frutos rojos, melón, pétalos de rosa, apio y cítricos. El proceso de elaboración de un Rosé comienza con una cuidadosa selección de uvas negras. Durante el proceso de maceración, se dejan los hollejos de las uvas para asegurar colores, sabores y taninos. Sin embargo, para elaborar un Rosé, el tiempo de maceración se reduce a aproximadamente 1 o 2 días mientras se baja la temperatura. De esta manera, la pigmentación de la piel es mínima, lo que da como resultado un color similar al de los pétalos de rosa. El rosado no debe confundirse con el vino rosado, que se obtiene simplemente mezclando vinos tintos y blancos. En este caso, basta con un pequeño porcentaje de vino tinto, aproximadamente un 8 %, para obtener un vino rosado. Un vino rosado en particular también puede mostrar una diferencia en el tono de color dependiendo de su dulzura o sequedad. Como regla general, un rosado de color más claro es más dulce y un rosado más oscuro es más seco. El Rosé seco tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de taninos que le aportan amargor y propiedades astringentes. Del mismo modo, el sabor del vino rosado seco tiende a ser más dulce en comparación con otros vinos secos. Un vino rosado seco cuyo sabor es armonioso y refrescante con un toque de acidez. Incluye notas cítricas de pomelo y naranja y toques tropicales de maracuyá y mango. Abre una botella de nuestro Rosé de primera calidad y acompañalo con unas tapas o marisco, pero lo más importante, ¡disfruta del momento.

La etiqueta del vino puede darle pistas importantes. Indicaciones explícitas: palabras como "dulce", "semidulce", "afrutado" o "seco" suelen aparecer en vinos de exportación o en algunos blancos. Grado alcohólico: un vino con más de 12,5 % vol. suele ser seco, ya que el azúcar se ha transformado en alcohol. Mención del tipo de uva: variedades como Moscatel, Gewürztraminer o Riesling suelen ser más dulces, mientras que Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Verdejo tienden a ser secos. Denominación o tipo: si ves términos como Vendimia Tardía, Icewine o Late Harvest, estás ante un vino dulce.

El verano es la estación perfecta para tomar vino rosado. El vino rosado en Francia es muy querido. El vino rosado nació en la región de Provenza, en Francia, casi en la frontera con Italia. El vino rosado es para todos los géneros y gustos, como todo vino. De hecho, en la Francia de 1950, el rosado era el preferido de hombres y mujeres. El vino rosado es pieza jonga en el maridaje, usted consigue también maridar con carnes rojas más magras asadas o cocidas. La coloración de un vino rosado se define por las cáscaras de las uvas tintas utilizadas para prepararlo, pudiendo variar entre el melocotón y el púrpura claro. No, no todo vino rosado es dulce. Como los demás vinos tintos y blancos, las etiquetas rosadas pueden ser suaves o secas. Los suaves presentan menor acidez y maridan muy bien con ensaladas y mariscos. Ya los secos, además de presentar mayor acidez y menor cantidad de azúcar, pueden ser perfectos para tomarlos con comida japonesa.

El rosado revela diferentes sabores y colores dependiendo de su producción, sus variedades de uva y su región de producción. En los últimos años, la tendencia es hacia un vino rosado más ligero, lo que parece ser una garantía de calidad. ¿Se puede reconocer un buen vino rosado por su color? ¿El color del vino refleja su calidad? ¿Un vino rosado más claro será más ligero o más afrutado, uno más oscuro más tánico? Para saber esto es necesario entender de dónde viene el color del vino rosado. 140 tonos de rosado Hay más de 140 tonos diferentes de rosado. Su fabricación, su origen, su clima y su período de maduración incidirán en este color. En primer lugar, el rosado procede de la elaboración de uvas negras de pulpa blanca, con piel ligeramente violácea. Son los pigmentos contenidos en esta piel los que darán en parte el color al vino. La elaboración del rosado Dependiendo de cómo se elabora el vino y su vinificación, este color varía: El rosado de saignée incluye una maceración de hollejos que dura 24 horas. Luego, el jugo teñido se libera en la tina (purga de la tina). Obtenemos entonces un rosado bastante oscuro y vinoso. El prensado de rosado requiere prensado de los racimos tras la cosecha, sin maceración. Obtenemos entonces un rosado más claro y ligero. El origen del rosado Dependiendo del origen del vino, el color también difiere, afectado por los diferentes climas y variedades de uva. Un vino rosado del suroeste se beneficiará de un color y aromas más intensos, mientras que un vino rosado de Provenza se beneficiará de un color más pálido y de aromas afrutados más frescos. Por tanto, según la región de origen, el vino rosado no tendrá el mismo color: Los vinos rosados más oscuros se producen principalmente en el suroeste, en la región de Burdeos; un poco menos en Languedoc-Rosellón, luego los rosados son cada vez más pálidos a medida que avanzan hacia Provenza, pasando por el valle del Ródano y Córcega. Aunque la mayoría de los vinos rosados se beben jóvenes, esto no es cierto para todos. ¡Así que no te limites al año que aparece en la etiqueta! De hecho, muchos rosados mejorarán después de uno o dos años de envejecimiento, y algunos incluso pueden envejecer unos años más. Así, los rosados saignée, a menudo más oscuros, estarán mejores después de un año de crianza y podrán consumirse durante dos o tres años. Incluso hay vinos de guarda larga, más macerados, que pueden envejecer hasta 10 años o más. Este tipo de rosado está dirigido a paladares exigentes. En mesa, son vinos muy delicados, que maridarán de maravilla con una buena carne. El vino rosado no es igual según su región de producción y su viñedo. Ligeros, afrutados o tánicos, no todos son aptos para las mismas ocasiones. ¿Te gusta maridar un vino tinto o blanco con los platos que sirves? Es posible hacer lo mismo con el vino rosado. El rosado es conocido como una bebida refrescante, agradable de beber en verano. Si bien algunos rosados son realmente muy frescos, otros serán más robustos y, por lo tanto, menos recomendados en climas cálidos. Elija un Côtes de Provence o un vino rosado de un viñedo corso. Menos tánicos, serán perfectos en los días soleados, siempre que se disfruten frescos. Como aperitivo, el vino rosado suele ser unánime. Acompañado de tostadas y palitos de pan, un rosado ligero hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. Luego puede optar por un rosado de Côtes de Provence, un Languedoc o un Cabernet-sauvignon. Estos vinos suelen tener menos táninos y son más aptos para acompañar platos ligeros. El rosado es un buen acompañante de carnes y carnes a la brasa, ensaladas mixtas, quesos... Incluso en invierno. En este caso, opte por un vino rosado más robusto, como un rosado del suroeste, porque un vino con bajo contenido de taninos puede parecer un poco ligero. Por otro lado, prefiere un vino más dulce como postre, como un Cabernet-d’Anjou por ejemplo. Para una reunión familiar o una ocasión especial, un gran vino rosado resultará un muy buen compañero. Opte por un vino rosado para guardar, como el del Château des Bertrands, para celebrar el evento: Notas exóticas, frutas de pulpa blanca, acidez, elegancia son las palabras clave. ¡Ahora ya sabes reconocer un buen vino rosado por su color, pero sobre todo por tus gustos y la situación!