¿Cómo puedo saber si un vino rosado es dulce o seco?

La etiqueta del vino puede darle pistas importantes. Indicaciones explícitas: palabras como "dulce", "semidulce", "afrutado" o "seco" suelen aparecer en vinos de exportación o en algunos blancos. Grado alcohólico: un vino con más de 12,5 % vol. suele ser seco, ya que el azúcar se ha transformado en alcohol. Mención del tipo de uva: variedades como Moscatel, Gewürztraminer o Riesling suelen ser más dulces, mientras que Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Verdejo tienden a ser secos. Denominación o tipo: si ves términos como Vendimia Tardía, Icewine o Late Harvest, estás ante un vino dulce.

El verano es la estación perfecta para tomar vino rosado. El vino rosado en Francia es muy querido. El vino rosado nació en la región de Provenza, en Francia, casi en la frontera con Italia. El vino rosado es para todos los géneros y gustos, como todo vino. De hecho, en la Francia de 1950, el rosado era el preferido de hombres y mujeres. El vino rosado es pieza jonga en el maridaje, usted consigue también maridar con carnes rojas más magras asadas o cocidas. La coloración de un vino rosado se define por las cáscaras de las uvas tintas utilizadas para prepararlo, pudiendo variar entre el melocotón y el púrpura claro. No, no todo vino rosado es dulce. Como los demás vinos tintos y blancos, las etiquetas rosadas pueden ser suaves o secas. Los suaves presentan menor acidez y maridan muy bien con ensaladas y mariscos. Ya los secos, además de presentar mayor acidez y menor cantidad de azúcar, pueden ser perfectos para tomarlos con comida japonesa.

El rosado revela diferentes sabores y colores dependiendo de su producción, sus variedades de uva y su región de producción. En los últimos años, la tendencia es hacia un vino rosado más ligero, lo que parece ser una garantía de calidad. ¿Se puede reconocer un buen vino rosado por su color? ¿El color del vino refleja su calidad? ¿Un vino rosado más claro será más ligero o más afrutado, uno más oscuro más tánico? Para saber esto es necesario entender de dónde viene el color del vino rosado. 140 tonos de rosado Hay más de 140 tonos diferentes de rosado. Su fabricación, su origen, su clima y su período de maduración incidirán en este color. En primer lugar, el rosado procede de la elaboración de uvas negras de pulpa blanca, con piel ligeramente violácea. Son los pigmentos contenidos en esta piel los que darán en parte el color al vino. La elaboración del rosado Dependiendo de cómo se elabora el vino y su vinificación, este color varía: El rosado de saignée incluye una maceración de hollejos que dura 24 horas. Luego, el jugo teñido se libera en la tina (purga de la tina). Obtenemos entonces un rosado bastante oscuro y vinoso. El prensado de rosado requiere prensado de los racimos tras la cosecha, sin maceración. Obtenemos entonces un rosado más claro y ligero. El origen del rosado Dependiendo del origen del vino, el color también difiere, afectado por los diferentes climas y variedades de uva. Un vino rosado del suroeste se beneficiará de un color y aromas más intensos, mientras que un vino rosado de Provenza se beneficiará de un color más pálido y de aromas afrutados más frescos. Por tanto, según la región de origen, el vino rosado no tendrá el mismo color: Los vinos rosados más oscuros se producen principalmente en el suroeste, en la región de Burdeos; un poco menos en Languedoc-Rosellón, luego los rosados son cada vez más pálidos a medida que avanzan hacia Provenza, pasando por el valle del Ródano y Córcega. Aunque la mayoría de los vinos rosados se beben jóvenes, esto no es cierto para todos. ¡Así que no te limites al año que aparece en la etiqueta! De hecho, muchos rosados mejorarán después de uno o dos años de envejecimiento, y algunos incluso pueden envejecer unos años más. Así, los rosados saignée, a menudo más oscuros, estarán mejores después de un año de crianza y podrán consumirse durante dos o tres años. Incluso hay vinos de guarda larga, más macerados, que pueden envejecer hasta 10 años o más. Este tipo de rosado está dirigido a paladares exigentes. En mesa, son vinos muy delicados, que maridarán de maravilla con una buena carne. El vino rosado no es igual según su región de producción y su viñedo. Ligeros, afrutados o tánicos, no todos son aptos para las mismas ocasiones. ¿Te gusta maridar un vino tinto o blanco con los platos que sirves? Es posible hacer lo mismo con el vino rosado. El rosado es conocido como una bebida refrescante, agradable de beber en verano. Si bien algunos rosados son realmente muy frescos, otros serán más robustos y, por lo tanto, menos recomendados en climas cálidos. Elija un Côtes de Provence o un vino rosado de un viñedo corso. Menos tánicos, serán perfectos en los días soleados, siempre que se disfruten frescos. Como aperitivo, el vino rosado suele ser unánime. Acompañado de tostadas y palitos de pan, un rosado ligero hará las delicias de tu paladar y el de tus invitados. Luego puede optar por un rosado de Côtes de Provence, un Languedoc o un Cabernet-sauvignon. Estos vinos suelen tener menos táninos y son más aptos para acompañar platos ligeros. El rosado es un buen acompañante de carnes y carnes a la brasa, ensaladas mixtas, quesos... Incluso en invierno. En este caso, opte por un vino rosado más robusto, como un rosado del suroeste, porque un vino con bajo contenido de taninos puede parecer un poco ligero. Por otro lado, prefiere un vino más dulce como postre, como un Cabernet-d’Anjou por ejemplo. Para una reunión familiar o una ocasión especial, un gran vino rosado resultará un muy buen compañero. Opte por un vino rosado para guardar, como el del Château des Bertrands, para celebrar el evento: Notas exóticas, frutas de pulpa blanca, acidez, elegancia son las palabras clave. ¡Ahora ya sabes reconocer un buen vino rosado por su color, pero sobre todo por tus gustos y la situación!