¿El verdejo es un vino dulce o seco?

El verdejo es un vino sumamente conocido dentro del mundo vinícola, pero también entre aquellas personas que no son especialmente amantes de esta bebida. Principalmente, porque es un producto que suele gustar a todo tipo de comensales. Esto se debe a su gran sabor, que suele caracterizarse por ser suave y bastante agradable en boca, factores que hacen que pueda beberse con mayor facilidad que otro tipo de vinos de personalidad más marcada. No obstante, a veces nos surgen algunas dudas sobre este vino como, por ejemplo, ¿el verdejo es dulce o seco. Vinos dulces o semidulces Los vinos dulces son aquellos que tienen aromas afrutados o florales, algo que nos puede ayudar a distinguirlos de manera sencilla. Pero, si queremos tener claro 100% que estamos ante un vino dulce, lo mejor es centrarnos en su sabor. Por su parte, los vinos secos suelen tener un aroma más herbáceo o especiado, si bien es cierto que en ocasiones pueden tener ciertas notas florales que den lugar a confusión. Entonces, ¿qué tipo de vino es un verdejo. De lo contrario, no pueden incluirse dentro de la denominación de Rueda. Con respecto a su sabor, son vinos que tienen bastante cuerpo y estructura, lo que hace que sean algo más densos que otras variedades de vino blanco. Como ves, todas las características que hemos citado son las que hemos relacionado más arriba con los vinos dulces o semidulces, por lo que podemos englobar al verdejo dentro de esta categoría. De hecho, se le considera uno de los vinos más dulces dentro de todos los que podemos encontrar en el listado de vinos blancos. En resumidas cuentas, el verdejo es un vino dulce cuyo sabor es muy agradable para el paladar y combina muy bien con una amplia variedad de alimentos.

La uva verdejo es la uva blanca que se cultiva en algunas regiones de España y que da lugar a los mejores vinos blancos con denominación de origen. Se trata de un producto logrado a través de un cruce entre la uva castellana blanca y la traminer. Aunque su cultivo se extiende en varias Comunidades Autónomas, la de Castilla y León es la que más produce este tipo de uva. La uva verdejo se caracteriza por tener granos y racimos de un tamaño más bien pequeño, que adquiere una tonalidad amarillenta cuando madura. Su piel es tersa y gruesa y tiene unas pepitas grandes que se ven al trasluz, debido a la tenue transparencia de su carne. El cultivo de esta variedad puede hacerse sin problema en los climas secos, incluso en tierras poco fértiles, aunque la producción puede considerarse como media. Se trata de uno de los cultivos más importantes y característicos de España. La uva verdejo se recolecta por la noche, para que llegue directamente a las bodegas a una temperatura idónea, es decir, entre 10 y 15 grados centígrados. Esto permite que el mosto se oxide menos y no se oscurezca, lo que estropearía la calidad y las características del vino que se elabore con ellas. Con respecto a su poda, los expertos apuestan por una mixta y larga, ya que han demostrado que es el sistema que asegura un rendimiento más satisfactorio.

El vino Verdejo es, por lo general, seco. Tiene una frescura marcada y aromas frutales y herbáceos, pero muy poca o ninguna azúcar residual. Existen versiones semidulces o dulces, pero son menos comunes. Si ves una etiqueta de Verdejo sin otra indicación, puedes asumir que será seco. El Verdejo (de Rueda) es seco, con notas herbáceas y fruta blanca, y suele tener un toque amargo al final muy característico. El Albariño (de Rías Baixas) es más cítrico, floral y con mayor acidez. Ambos son frescos, pero con personalidades diferentes. El Verdejo es un vino blanco seco, fresco y con toques herbáceos, ideal para maridar con pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos suaves. También va muy bien con comida asiática o ceviches. Su acidez y vivacidad lo hacen perfecto para platos ligeros y sabores delicados.

La denominación de origen es “Rueda”. Esta está ubicada en Valladolid y, además, es el nombre de una localidad. Allí se cultiva la uva blanca “Verdejo”, o por lo meno es la más frecuente dentro de esta D.O. Vinos Rueda Es muy común encontrar vinos Rueda, pero como ya se mencionó, sabemos que se trata de su denominación de origen, en la que se cultiva la uva verdejo. Allí se produce un exquisito vino blanco. En este sector se cultiva verdejo, sauvignon blanc, palomino fino y viura. Aunque, entre estas variedades de uvas predomina en gran porcentaje la primera. Posee ciertas características físicas que hacen que se soporte desde el más frío invierno hasta el verano más caluroso. Se dice, además, que existe una gran diferencia entre la temperatura de la noche y el día, y que allí radica su secreto del equilibrio entre el dulce y el ácido sabor que caracteriza a las frutas. Vinos Verdejo Este tipo de uva, en principio, solamente se cultivaba en Rueda, pero ahora se ha extendido a otras zonas por la fama y la calidad que desde siempre ha acompañado a los vinos que con ella se elaboran. El vino que se elabora con esta uva suele ser bastante seco y un tanto amargo, amarillento y con volumen suave. Quienes conocen de vinos saben que posee un equilibrio perfecto para acompañar cualquier comida especial. De manera histórica, se puede decir que no es una uva original de esta zona sino que llegó con los mozárabes en el siglo XI y desde entonces se fue convirtiendo en una exquisitez, incluso para la realeza. Aunque en principio se relacionaba directamente el verdejo con la denominación de origen Rueda, ya no es de esta manera porque se ha extendido su cultivo significativamente a otras regiones, como La Mancha y Rioja. Puedes conseguir vinos en los que solo aparezca el sello con la D.O., o puedes conseguirlos con la D.O. más el término “Verdejo”. Al saber que posee este sello de denominación de origen Rueda, el vino es fresco y suave, aporta limitados matices de sabores y olores. El mismo ha sido elaborado con un 50% de uva verdejo y el resto con una mezcla entre uva viura, palomino o sauvignon blanc. En cambio, cuando el sello trae la palabra “Verdejo”, las características del vino varían, porque se elabora con el 85% de este tipo de uva y el otro quince, igual que el caso anterior, varía entre uva viura, palomino o sauvignon blanc. Además es un vino totalmente seco con un punto, incluso, amargo y matices campestres como la manzana, la hierba y el anís. Son pocos casos en los que se elabora con el cien por ciento de uva verdejo.