¿Qué es un suquet en español?

El suquet es un plato marinero, de origen catalán, que tradicionalmente se prepara con pescado. Pero no sólo en Cataluña podemos encontrar suquets. En la comunidad valenciana o en Baleares, es costumbre la preparación de esta receta de pescado donde el mar es el protagonista. El suquet de rape ha llegado a nuestros días convertido en una auténtica delicia gastronómica. El guiso con toda la esencia del pescado, la picada o majado con almendras, ajo y pan, tan propio de la cocina del mediterráneo, las patatas para dar textura al caldo y enriquecer el plato y un pescado de primera, conforman esta estupenda receta. Esta receta de pescado también es adecuada para la cena especial con la pareja o la familia, en fechas señaladas o simplemente porque sí. Era preparada por pescadores con los restos de capturas descartadas, ya fueran pescados o mariscos, todo cabía en el suquet. Cómo muchos de los guisos tradicionales que hay llegado a nuestros días, esta receta tenía origen humilde.