¿Qué puedo comer con chorizo?
Su característico sabor hace de él un ingrediente idóneo para numerosos guisos. Además del los clási Leer más
¿Cuál es la mejor manera de cocinar el chorizo?
Ainara Carvajal
2025-09-19 00:16:45
Respuestas
: 8
Si optas por modelos pequeños, opta por un fuego medio. Evite calentar la sartén por mucho tiempo antes de agregar el chorizo. La supervisión es la clave para cocinar con éxito este embutido picante. Vigila su preparación y voltea el chorizo periódicamente para evitar que se queme. Al retirar la sartén del fuego, también puedes añadir un poco de agua y taparla para que hierva a fuego lento durante unos minutos. Usando una sonda o un termómetro para alimentos, verifique que el chorizo esté cocido. La temperatura central ideal ronda los 70°.
Para esta receta necesitarás chorizo, perejil y aceite de oliva. Aquí tienes los pasos para que tu chorizo frito sea un éxito: quitar la tripa (piel) del chorizo, cortar la salchicha picante en rodajas bastante gruesas, vierte una cantidad muy pequeña de aceite de oliva en la sartén, añade el chorizo en rodajas y dóralo durante tres minutos. Una vez que estén listas, coloca las lonchas de chorizo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Espolvoreamos los chorizos con perejil lavado y pelado. ¡Sirve con picos y disfruta!
Ismael Ulloa
2025-09-05 12:47:35
Respuestas
: 7
El chorizo se fría entero, no troceado.
Aunque si lo partimos vamos a terminar antes la tarea, es cierto que también nos va a quedar más seco.
Cómo hacer chorizo frito con el truco de Karlos Arguiñano
Como pasa con cualquier otro tipo de carne, es fundamental que no hagamos el traslado de la nevera a la sartén inmediatamente.
Si permitimos que esto suceda, la temperatura del embutido frío va a hacer que baje radicalmente la temperatura del aceite caliente, y vamos a permitir que nuestro chorizo se cueza y no se fría.
Sin embargo, en esta receta de chorizo frito que aconseja hacer Karlos Arguiñano, lo recomendable tampoco es que el aceite esté exageradamente caliente.
Debe estar caliente, pero no humeando, porque de lo contrario lo que vamos a conseguir es hacer demasiado rápida la parte exterior y arriesgándonos a quemarla.
Por eso, lo que el cocinero guipuzcoano recomienda es primero pinchar ligeramente el chorizo con un palillo o con una puntilla para que por ahí escurra el exceso de grasa.
Esto también permitirá que interiormente se cocine mejor.
No obstante, el secreto que da Kaarlos Arguiñano en este libro es que el chorizo se fría en un aceite no demasiado caliente para que se cocine de manera uniforme.
En cualquier caso, hace hincapié en que hay que evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
Esa es la razón por la que recomienda agujerear el chorizo.
Por último, no escatiméis en escurrir el chorizo y pasarlo por papel absorbente después de freírlo para que nos quitemos la grasa que no necesitemos en el bocado.
Leer también
¿Qué combina bien con el chorizo?
Como tiene tantas variaciones dependiendo de qué zona que visites verás que también puede llevar ace Leer más
Rodrigo Sola
2025-09-05 12:43:58
Respuestas
: 12
El modo de preparación es básicamente montar los ingredientes en una asadera y llevarla al horno precalentado a 200ºC. Lave los chorizos con agua corriente y póngalos en la asadera. Si lo desea, puede pelar las papas, pero para hacer un plato más rústico, sólo lávelas, córtelas en pedazos grandes y póngalos con los chorizos. Agregue las rebanadas de panceta. Haga lo mismo con la cebolla: pélela, córtela en pedazos groseros y agréguelos a la asadera. Esparza la manteca entre todos los ingredientes. Cubra con papel aluminio y lleve al horno para cocinar unos 30 minutos o hasta que el agua liberada por la cebolla se seque. Si ya se secó, retire todo el papel aluminio y devuelva al horno para dorarse algunos minutos. Si no se secó, deje cocinar unos minutos más cubierta antes de dorar las papas y el chorizo. Entonces, basta retirar del horno y servir. Y el último consejo: si desea sacarle un poco de grasa al chorizo, puede hervirlo en una olla antes de ponerlo al horno.
Olga Reyna
2025-09-05 10:54:50
Respuestas
: 16
Una de las grandes maneras de cómo cocinar chorizo es a la brasa. Desde luego ya sí que no hay receta más barata pues solo necesitas el chorizo aunque, ya que te pones, ¡saca buen partido de esa barbacoa. Hacer una longaniza picante a la brasa puede ser una opción ideal para una de tus barbacoas y si no lo has probado te lo recomendamos totalmente. También es una manera muy económica, por lo que en cualquier hogar se puede cocinar, solo necesitas patatas, el chorizo, cebolla, pimentón, aceite, sal ajo y laurel. Para saber cómo cocinar chorizo con las migas ten en cuenta que solo necesitas pan blanco, ya sea barra o una hogaza, chorizo, algo de panceta, ajo, pimentón, aceite de oliva y un poco de sal. Pon una base de tomate triturado a tu pizza, añade mozarela y jamón de york y luego añade el chorizo, ya sea desmenuzado o en finas lonchas y le dará un toque de sabor a tu pizza digno de las mejores cenas o comidas.
Leer también
¿Qué fruta combina bien con el chorizo?
Cortamos el chorizo en cubitos. Cortamos la cebolla en juliana o medias lunas es lo mismo y la freím Leer más
¿Cómo se come habitualmente el chorizo?
Consumir chorizo ibérico es tan sencillo como cortar las rodajas y acompañarlo de un buen pan. Rodaj Leer más