Recetas con garbanzos típicas

Un plato muy tradicional y nutritivo con legumbres. Las sopas como plato principal, el potaje o los guisos son muy comunes en la cocina española. También los llamamos «platos de cuchara». Son los platos tradicionales donde la gente preparaba un gran guiso para diferentes días y cada día añadía un ingrediente diferente como carne, patatas o arroz. Incluso hoy en día, estos platos todavía están en el menú de muchos restaurantes y, a menudo, se preparan en casa. Con el añadido de las legumbres, también son muy nutritivos, económicos y fácil de preparar. Según el gusto se puede variar con hierbas como el comino, el pimentón o la cúrcuma. Potaje con garbanzos, espinacas y huevo, un plato tradicional de la cocina española muy nutritivo, sabroso y además fácil de preparar. Si quieres que la sopa sea aún más nutritiva, siempre puedes añadir trozos extra de bacalao o merluza junto con las espinacas.

Los garbanzos son una de mis legumbres preferidas y la verdad que cocer garbanzos a veces es un poco laborioso porque hay que dejarlos en remojo y luego cocerlos un buen rato, por lo que hoy vamos os voy a enseñar una serie de recetas con garbanzo de bote perfectas. Con los garbanzos puedes hacer exactamente las mismas recetas que con los cocidos, ya que simplemente son garbanzos cocidos en conserva, eso sí, el sabor para mí es diferente. Potaje de vigilia Garbanzos con espinacas Garbanzos con langostinos Hummus de garbanzos Hummus de aguacate Garbanzos al curry Callos con garbanzos Garbanzos con verduras Cocido madrileño Ensalada de garbanzos Ahora que estamos en plena temporada de Semana Santa, qué mejor que empezar con este potaje de vigilia. Una receta que se hace con bacalao, garbanzos y espinacas que se come el viernes Santo. Garbanzos con espinacas Una de las mejores recetas de garbanzos para mí son los garbanzos con espinacas. Un plato super completo que puedes también hacerlo con caldo de pollo y sale un plato espectacular. Garbanzos con langostinos Un plato muy sano que suelo hacer con garbanzos de bote son los garbanzos con langostinos. A mi me encanta hacerlo porque es muy ligero y la verdad que esta realmente delicioso. El hummus de garbanzos es uno de los aperitivos más clásicos que tenemos en nuestras casas y que podemos comprar en cualquier lado. Aun así te dejo la receta de hummus de garbanzos para que puedas prepararla tú mismo. Si quieres darle una vuelta al hummus, te dejo este hummus de aguacate para sorprender a tus invitados. Una mezcla entre guacamole y hummus, perfecto. Garbanzos al curry Una receta oriental que me encanta son los garbanzos al curry. Este plato acompañado de arroz basmati es una verdadera delicia y te recomiendo que la hagas si o si. Callos con garbanzos Mi guiso preferido lleva garbanzos y son los callos con garbanzos. Esta manera de prepararlos es muy típica de Galicia ya que en Madrid se suelen tomar solos. Garbanzos con verduras Si quieres una receta vegana y perfecta para una dieta, lo mejor que puedes hacer es esta receta de garbanzos con verduras. La verdad que además de ser sana está realmente deliciosa. No podía dejar de meter aquí la receta de cocido madrileño. la verdad que normalmente se hace con garbanzos secos pero puedes perfectamente hacerla con garbanzos de bote. Ahora que se acerca el buen tiempo, esperemos, que mejor que hacer una ensalada de garbanzos que puedes combinar con muchísimos ingredientes. A mi me encanta acompañarlo de taquitos de jamón, que sale una ensalada genial.

Garbanzos con babetas, la receta con la pasta más gaditana. Garbanzos con cola de toro de la Venta Los Tarantos. Es una de esas recetas históricas y con historia. Alboronía, la variante del pisto en la Sierra de Cádiz. Garbanzos con langostinos de El Caballo Negro. Berza vejeriega. Cola de toro con garbanzos y jamón al estilo del Meliá Sancti Petri. Garbanzos con chicharrones de Chiclana del restaurante La Sartén. Los garbanzos han de estar en remojo durante 24 horas, y el secreto para que queden tiernos es usar agua tibia y con sal.

Por suerte, mi madre continúa su legado culinario con guisos como el potaje de garbanzos, que es hoy una de mis recetas favoritas. En cada casa se hace de una manera pero no hay familia que no tenga un buen potaje, guiso o cocido con garbanzos y verduras. En Murcia es habitual prepararlo con espinacas o acelgas, mientras que en otras regiones como Cádiz se hace el potaje con tagarninas, pero a nosotros siempre nos han gustado mucho más las primeras. Un plato de cuchara reconfortante como pocos, humilde pero llenísimo de sabor, como un consomé casero, la vichyssoise caliente o una velouté. Lo primero es dejar los garbanzos a remojo en abundante agua fría la noche antes, preferiblemente unas 8-12 horas, o algunas más. Yo prefiero lavarlos un poco antes, y procuro usar una variedad local fresca de temporada, de calibre pequeño. Picar la cebolleta y dos dientes de ajo. Poner a pochar la primera con un poco de sal en una cazuela con algo de aceite de oliva. Añadir el ajo, remover un poco y dejar sofreír unos minutos, vigilando que no se queme. Agregar el pimentón dulce y una pizca picante, removiendo bien rápidamente. Añadir el tomate, el laurel y una pizquita de sal. Incorporar los garbanzos escurridos, un poco de vinagre y remover bien durante dos minutos. Cubrir con agua o caldo frío, llevar a ebullición, tapar, bajar el fuego y dejar cocer lentamente durante 60-90 minutos. Cuando lleve una hora, más o menos, añadir unas patatas lavadas, peladas y cascadas. Si las dejamos más tiempo o en piezas más pequeñas casi se fundirán con el guiso, dando más espesor. Al gusto. Salpimentar ligeramente y comprobar el nivel de líquido. Debe quedar espeso, no en plan sopa. Dependiendo del tipo de garbanzo y del agua tardarán unos 30 minutos más. También se puede hacer en olla rápida o exprés, aunque yo disfruto con la tranquilidad del chup-chup sin prisas. Cocer mientras los huevos dejándolos al punto, enfriar y pelar. Hacia el final, preparar una majada o picada (opcional). Freír con un poco de aceite una rebanada de pan del día anterior con un puñado de almendras y el ajo restante. Majar en el mortero para hacer una pasta, añadiendo perejil fresco si tenemos. Incorporar la picada al guiso y echar también las espinacas al gusto. Hay que recordar que en cuanto se cuecen reducen mucho su tamaño. Yo prefiero dejarlas cocinar con la tapa puesta y el fuego ya apagado, procurando que no se pasen mucho. Servir con los huevos pelados, en cuartos o picados. En DAP | Garbanzos con espinacas En DAP | Potaje de vigilia En DAP | Receta de garbanzos con arroz