¿Qué es lo más parecido al jamón ibérico?
El jamón de Parma es una buena opción si se busca algo similar al jamón ibérico. El Prosciutto crudo Leer más
¿Cuál es el jamón menos procesado?
Hugo Abeyta
2025-09-18 07:58:06
Respuestas
: 14
El jamón más sano es aquel curado al aire libre, sea jamón serrano o jamón ibérico, y mejor aún si proviene de cerdos criados en libertad. El jamón ibérico es bajo en grasas, sin carbohidratos, rico en proteínas y nutrientes, con minerales tan importantes como el fósforo, magnesio, calcio, potasio, hierro y zinc, que refuerza las defensas de nuestro sistema inmunológico. La alimentación del jamón ibérico y paleta ibérica y su crianza en libertad hacen que estos productos sean muy ricos en antioxidantes y ácidos grasos mono- y poliinsaturados. Además, ambos contienen distintas vitaminas del grupo B; B-1, B-2, B-12, así como vitamina E y oligoelementos. Por todo ello la grasa de este jamón y de nuestra paleta ibérica es muy saludable y merece la pena disfrutarla sin remordimiento.
En Jamones Muñoz apostamos por un proceso de curación totalmente natural, realizado en pleno corazón de La Alpujarra de Granada. Gracias a la temperatura y humedad de estas cumbres, todos nuestros jamones y embutidos artesanales reciben las condiciones idóneas de cada momento. Cada estación enriquece nuestros productos, que se encuentran en un espacio abierto a la naturaleza que nos rodea. Además, respetamos cada fase del proceso de curación, dando a cada producto el tiempo que necesita para alcanzar su punto idóneo de curación.
El hecho de que todos nuestros productos sean 100% naturales, sin conservantes ni colorantes, hace que contemos con los jamones y embutidos más saludables.
Naia Valverde
2025-09-13 22:37:58
Respuestas
: 6
Visita nuestra tienda online y no pierdas la oportunidad de disfrutar de los jamones con menos sal de toda la alpujarra, de un producto elaborado mediante procesos naturales y artesanales, y llévate de regalo un paté Iberitos.
En Jamones Vallejo contamos con el jamón serrano que contiene menos sal de toda la Alpujarra.
Es por eso que el contenido de cloruros que se pueden encontrar en el jamón curado de Jamones Vallejo es de un 2%, contenido bajísimo ya que el máximo que permite el Consejo Regulador de Jamón de Trevélez es de un 5%, por lo que nuestros jamones no contendrían ni siquiera la mitad permitida en este tipo de piezas.
Al ser la sal un deshidratante natural, cuanta menos sal contiene la pieza más tiempo necesita para curarse, es por este motivo que la mayoría de los secaderos añaden más sal a sus jamones, llegando en algunos casos a ser de hasta un 10%.
En Jamones Vallejo somos transparentes y mostramos nuestras analíticas de contenido en sal, para que podáis verificar que realmente nuestros jamones son los que contiene el nivel más reducido de sal de toda la Alpujarra.
Leer también
¿Cuál es un sustituto vegetariano del jamón?
Puedes preparar cómodamente en casa alternativas vegetales cuyo parecido te sorprenderá y que además Leer más
Miguel Caldera
2025-09-03 17:51:39
Respuestas
: 6
La excepción: jamón de Trévelez
Es posible encontrar un jamón curado de producción tradicional con menos sal y sin azúcar: se trata del jamón de Trévelez, una Indicación Geográfica Protegida que hace referencia a las localidades granadinas de la cara sur de Sierra Nevada en dónde se elabora.
El secado tradicional de este jamón aprovecha la elevada altura de la zona, por encima de los 1.200 metros sobre el nivel del mar, y no recibe el tratamiento con aditivos mencionado antes, por lo que su contenido en azúcares es de un 0% y está recomendado para dietas bajas en carbohidratos.
La salazón, aunque necesariamente elevada, es menor: 100 gramos de jamón de Trévelez suponen algo más de 1,5 g de sodio, lo que ayudaría a controlar mejor la ingesta de sal.
Sin duda, el jamón de Trévelez tiene los mejores perfiles nutricionales de la gama.
Isaac Alaniz
2025-08-28 22:36:08
Respuestas
: 18
El jamón serrano es el más consumido por nuestra gastronomía diaria, gracias a su calidad-precio. Su nombre se debe a que los jamones se curaban en la sierra, siendo la humedad y la temperatura idónea para su curación. La calidad del jamón se determinará a su tiempo de curación, siendo la más larga la de mayor calidad. Se divide por serrano de bodega, serrana reserva y serrano gran reserva. El jamón bodega tiene una curación de mínimo 9 meses, siendo este el de menor curación y tiempo. Tiene un sabor muy delicado, además de que está poco salado. Su textura será distinta al resto, aunque sigue siendo un jamón muy demandado. Es más económico, puesto que requiere de menos tiempo de realización. El jamón serrano pasa por una cuidadosa elección de cerdos blancos, alimentados de pienso y cereales, para aportarle ese excelente sabor y textura. Con una alimentación buena del animal conseguiremos que el jamón tenga mayor calidad. La elaboración del jamón serrano comienza con la salazón, es decir, cubrir las piezas de jamón con sal común. La calidad del jamón se determinará a su tiempo de curación, siendo la más larga la de mayor calidad. El jamón bodega tiene una curación de mínimo 9 meses, siendo este el de menor curación y tiempo.
Leer también
¿Cuáles son los ingredientes del jamón vegano?
Poner las 2 tazas en la licuadora con las 2 tazas de agua, la remolacha o colorante, el aceite y el Leer más
¿Qué productos veganos existen?
Actualmente hay muchos alimentos veganos deliciosos disponibles para comprar en los principales supe Leer más
Aaron Palomo
2025-08-21 08:52:51
Respuestas
: 8
Entre las opciones más recomendadas, la nutricionista menciona ElPozo BienStar, que contiene un 92% de carne y sustituye los aditivos por especias naturales.
También destaca ElPozo 1954 Premium Gourmet, que emplea ingredientes naturales en su proceso de elaboración.
ElPozo BienStar: 92% de carne, sin aditivos dañinos, utiliza especias naturales.
ElPozo 1954 Premium Gourmet: Alta proporción de carne, sin nitritos, carragenanos ni fosfatos.
Carrefour BIO: Jamón cocido ecológico, ingredientes naturales, sin aditivos artificiales.
Por último, la mejor alternativa según la experta es Carrefour BIO, un jamón ecológico sin aditivos artificiales y con ingredientes de alta calidad.
Su composición lo convierte en una opción más saludable para quienes buscan evitar sustancias añadidas en su alimentación diaria.
Ángela Domínquez
2025-08-10 18:15:04
Respuestas
: 4
El jamón cocido destaca por su bajo contenido en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción ligera para dietas con control calórico. Sin embargo, puede incluir conservantes, aditivos y azúcares añadidos que lo hacen menos saludable en comparación con los jamones curados de calidad. Por ello, es fundamental leer las etiquetas y optar por opciones sin estos ingredientes adicionales. El jamón serrano, por su parte, tiene menos calorías y grasas que el ibérico, aunque contiene menos ácido oleico, un componente destacado del ibérico por sus beneficios cardiovasculares. El jamón ibérico de bellota es la opción con más calorías, pero también una de las más beneficiosas para la salud cardiovascular cuando se consume con moderación. La respuesta depende de las necesidades y objetivos de cada persona. Si se busca una opción rica en nutrientes con beneficios cardiovasculares, el jamón ibérico es una gran elección, siempre que se consuma con moderación. Para quienes necesitan controlar el consumo de grasas, el jamón cocido puede ser útil, pero es importante elegir uno que sea de alta calidad. El jamón serrano, aunque intermedio en cuanto a calorías, requiere cuidado por su contenido en sodio.
Leer también
¿Cuál es el embutido español de carne de cerdo cruda curada?
Embutido español de carne de cerdo crudo curado Sobrasada Leer más
¿Qué se puede sustituir por el jamón?
Una buena propuesta para sustituir algunas de las ingestas que hacemos de jamón de York es usar sard Leer más