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¿Cuáles son los ingredientes del jamón vegano?
Mireia Sanabria
2025-08-23 17:13:28
Respuestas
: 8
Lo único que cambié del queso en feta de lupines fueron los condimentos, pero la base sigue siendo la misma.
Si usan lupines en conserva, se ahorran tener que curarlos.
Si solo consigan secos, lean atentamente el método de cocción y curado que les compartimos acá.
Si no consiguen carragenato, pueden usar agar-agar en la misma proporción.
Yo usé un trocito de remolacha hervida para darle color y un cuarto de cucharadita de pimentón ahumado y una gotita de humo líquido para darle el sabor a jamón, pueden personalizarlo como quieran.
Pueden usar extracto de tomate también, o caldo.
Acá en Argentina se consigue un condimento sabor panceta que es vegano; pueden usarlo si quieren, a mí no me gusta porque deja unas pintitas verdes en la preparación y me da aspecto a mohoso.
3/4 tazas de lupines cocidos y pelados
1 trocito de remolacha cocida
1 taza de agua
1/2 cucharadita de sal marina
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
¼ cucharadita de pimentón ahumado
1 gotita de humo líquido
1 cucharada de carragenato kappa
Olga Giménez
2025-08-10 14:01:25
Respuestas
: 12
calabacín 1/2 unidad
remolacha en conserva 30 gramos
vinagre balsámico 2 cucharadas
salsa de soja 1 cucharada
ajo en polvo 1 cucharadita
comino en polvo 1/2 cucharadita
pimentón dulce 1/2 cucharadita
azúcar 2 cucharadas
sal 1 pizca
aceite de oliva 2 cucharadas
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Elsa Urrutia
2025-08-10 12:03:27
Respuestas
: 11
Poner las 2 tazas en la licuadora con las 2 tazas de agua, la remolacha o colorante, el aceite y el saborizante, también se puede hacer con procesadora pero demora más.
Un pedacito así use yo, tiene que ser poco.
Por separado disolver la fécula de maíz y felcula de mandioca en un poco de agua y agregar al resto de la mezcla.
Asegurarse de integrar bien.