¿Qué aporta el cocido madrileño?

El cocido madrileño es un plato tradicional de la gastronomía española. El cocido madrileño es un plato muy completo y nutritivo, que aporta una gran cantidad de energía y proteínas. El cocido madrileño es un plato ideal para los meses de invierno, ya que es un plato caliente y reconfortante. El cocido madrileño es un plato muy popular en España, y cada familia tiene su propia receta. El cocido madrileño es un plato muy saludable, ya que aporta una gran cantidad de nutrientes. Es una fuente de energía: El cocido madrileño es un plato muy energético, gracias a los hidratos de carbono y las proteínas que contiene. Es rico en proteínas: Las proteínas son esenciales para el crecimiento y el desarrollo de los músculos y los huesos. Es rico en vitaminas y minerales: El cocido madrileño es una buena fuente de vitaminas y minerales, como hierro, calcio y potasio. Es un plato saciante: El cocido madrileño es un plato muy saciante, por lo que es ideal para comer en días fríos. Es un plato económico: El cocido madrileño es un plato económico, ya que se puede hacer con ingredientes baratos.

El 27 de febrero es el Día Internacional del Cocido, una iniciativa que tiene como objetivo la promoción de uno de los platos más característicos y diferentes de la gastronomía española. Algunos proponen otro día, el 15 o el 23 de marzo y tal vez algún otro. No importa, en realidad cualquier día es bueno para rendir homenaje, y dárselo uno mismo, con cualquiera de la docena de variantes que el cocido tiene en España. La mayoría de ellos participan en la 11ª Ruta del Cocido Madrileño, que tiene lugar del 1 de febrero al 31 de marzo. La frecuencia con la que podemos consumir cocido dependerá de los ingredientes que le hayamos añadido. Si seguimos los pasos anteriores, es un plato de aprovechamiento del cual podemos sacar para un día la verdura con la patata y la carne y otro día los fideos con los garbanzos y la verdura. Y para las noches invernales aprovechamos que seguramente nos quede caldo al cual podemos añadirle unas verduritas en juliana y así tenemos un primer plato ideal para entrar en calor. Según nos explica Belén Siscar Alos, Nutricionista y miembro del Colegio Oficial de Dietistas y Nutricionistas de la Comunitat Valenciana CoDiNuCoVa, nutricionalmente, el cocido puede ser un plato completo y saludable, pues incluye los tres principales macronutrientes: los hidratos de carbono, presentes en la patata, fideos o arroz, las verduras como el cardo, puerro, zanahoria, calabacín…, y las proteínas, con la carne y los garbanzos. Las raciones son lo que determina si el cocido es más o menos saludable: lo más importante es que haya una buena cantidad de verdura y los demás alimentos estén en menor proporción, así como intentar evitar los embutidos como el chorizo, sustituyéndolos por cortes de carne como el muslo de pollo o un filete de ternera. Además, el cocido si lo hacemos como lo hacían nuestras abuelas, primero cocemos solo los huesos a fuego bajo durante 8 horas, es muy beneficioso para nuestra microbiota intestinal porque aporta grandes cantidades de colágeno y glutamina. "Un truco para que salgan de los huesos más nutrientes es añadir un chorrito de vinagre de manzana a los huesos y dejarlo actuar durante 30 minutos", nos cuenta Siscar.

El cocido madrileño se elabora con garbanzos, patatas, chorizo, pechuga de pollo, hueso de jamón, morcilla, cebolla, papada y aceite de oliva. Previene la obesidad. El Ministerio de Sanidad advierte de que la prevalencia de la obesidad en la población española es de un 14,5%. Disminuye el colesterol y mejora el estreñimiento. El cocido madrileño es uno de ellos. Favorece el buen funcionamiento del sistema nervioso. El sistema nervioso garantiza que todo funcione bien para que puedas controlar los reflejos y regular el cuerpo. Evita la retención de líquidos. Como tiene vitamina C, calcio, potasio y magnesio te ayudará a eliminar esos líquidos que hasta ahora no podías evitar retener.