¿España produce azúcar?

El azúcar blanco es un tipo de azúcar procedente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera que se obtiene mediante un proceso de extracción físico y químico. La caña de azúcar se cultiva en zonas tropicales y subtropicales del mundo, entre otras, Brasil, Colombia, Guatemala, India, Mauricio, México, Sudáfrica, Centroamérica y las Antillas. Estos países se encargan de producir el 73% del azúcar blanco, o azúcar común, que consume en el mundo. El resto, el 27% de la producción total mundial de azúcar se realiza a partir de la remolacha azucarera. Es un cultivo de raíz que crece en zonas de clima más templado más templadas. Se puede encontrar en toda Europa, Estados Unidos, Canadá, Chile, China y muchos más países. A diferencia de la caña de azúcar, la remolacha almacena azúcar en la raíz, y no en el tallo. Desde principios del siglo XIX, en España extraemos el azúcar de la remolacha azucarera que producen los cultivo distribuidos principalmente entre Castilla y León, Andalucía, La Rioja, País Vasco y Navarra. Es un cultivo tradicional de explotaciones familiares que han pasado de generación en generación. En ambos casos, tanto de la caña de azúcar como de la remolacha azucarera, el resultado del proceso de obtención del azúcar es un tipo de sacarosa compuesto por una molécula de glucosa y otra de fructosa, un disacárido que no contiene fibra, ni vitaminas, ni minerales ni oligoelementos. El azúcar es, no olvidemos, una importante fuente de calorías. De ahí que en la dieta alimenticia moderna, esté íntimamente asociada al concepto de calorías vacías. La Organización Mundial de la Salud recomienda que el azúcar no supere el 10 % de las calorías diarias consumidas. El azúcar blanco, beneficioso en las dosis adecuadas No olvidemos, sin embargo que, como hemos señalado anteriormente, el azúcar pertenece al grupo de los hidratos de carbono, es decir, que se trata de un nutriente esencial que debemos tener siempre tener en cuenta en nuestra dieta. Con su consumo en las dosis adecuadas – entre los 60 y 80 gramos diarios, unas seis cucharadas de postre- contribuiremos a que nuestros músculos y nuestro cerebro funcionen correctamente. Eso sí, hay que aclarar un error bastante habitual entre los consumidores. Cuando compramos azúcar moreno, no debemos pensar, a pesar de su aspecto, que estamos consumiendo un azúcar integral más o menos procesado. El azúcar moreno se obtiene a partir del azúcar blanco, y por tanto refinado, al que se le añade extracto de melaza, un residuo que queda tras refinar el azúcar y que le da ese color tostado. El mejor consejo cuando se trata de consumo de azúcar es siempre la moderación. Los gobiernos y las instituciones advierten de la necesidad de mantener un consumo moderado de azúcar ya que, además del que consumimos conscientemente, en muchas ocasiones el azúcar se encuentra oculto en la composición de muchos alimento procesados. Conviene leer atentamente las etiquetas y acostumbrar a nuestro paladar a disfrutar tan solo de los azúcares que se encuentran de forma natural en muchas frutas, hortalizas y verduras.

Desde 1903 extraemos el azúcar de la remolacha azucarera que producen nuestros agricultores de Castilla y León, Andalucía, La Rioja, País Vasco y Navarra. Es un cultivo tradicional de explotaciones familiares que pasan de generación en generación. Las zonas de producción remolacheras suponen una importante base económica y contribuyen a la fijación de la población en el medio rural. También importamos azúcar de caña “en crudo” que refinamos en nuestros centros. La investigación y la innovación son aspectos fundamentales para Azucarera y nos permiten ir más allá y crear otros productos e ingredientes funcionales para alimentación humana y animal, fertilizantes y productos para la agricultura y la industria. Además, durante el proceso de extracción del azúcar generamos energía eléctrica y vapor de agua que sirven para autoabastecernos.

British Sugar (ABFOOD) decidió despedir a 250 trabajadores de la fábrica de azúcar en La Bañeza, Castilla y León. Esto representa un número importante de familias: alrededor de 1000 personas del medio rural de Castilla y León se verán afectadas por este cierre. La Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León abordó un Plan de restructuración para mantener la producción de azúcar en la región. Se pagaron cantidades millonarias a las empresas que operaban en Castilla y León, como ACOR y AB FOOD. Además, se puso en marcha una ayuda económica ligada a la PAC para apoyar a los agricultores y mantener la producción de remolacha en la región. La Junta de Castilla y León sigue trabajando para mantener la actividad en la región y evitar el cierre de la fábrica de azúcar. Se busca una solución para evitar la pérdida de empleos y mantener la industria azucarera en Castilla y León, que es importante para el territorio. La ayuda económica y el apoyo a los agricultores son fundamentales para mantener la producción de remolacha y azúcar en la región. La Junta de Castilla y León y el Gobierno de España deben trabajar conjuntamente para encontrar una solución y evitar el cierre de la fábrica de azúcar en La Bañeza.

El azúcar se obtiene a partir de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera y es un edulcorante de origen natural. En España se produce principalmente en Andalucía, Castilla y León, País Vasco, La Rioja y Navarra. Hay una azucarera en Valladolid que cuenta con una capacidad de molturación de unas 12.000 toneladas de remolacha al día. Con una producción de azúcar de entre 1.600 y 1.900 toneladas/día. Otra azucarera que se localiza en Cádiz tiene una capacidad de molturación de unas 10.500 toneladas de remolacha al día. Con una producción de azúcar de unas 1.700 toneladas/día. En España la caña de azúcar se cultiva principalmente en zonas de Málaga, Granada e islas Canarias. La remolacha azucarera exige un riego asegurado. Además, la remolacha es uno de los cultivos que fijan el carbono atmosférico por fotosíntesis para la generación de sus estructuras. En terrenos de regadío, la producción media es de entre 90 y 115 toneladas por hectárea.